forma do pasztetu

[lunatica]

czy można kupić bez problemu?
czy mozna się bez niej obejść?
l.

[jo.hanna]

Pieke pasztet w foremce kamionkowej, ale mozna tez w foremce takiej jak na chleb
lub keks

[taka_tam]

kiedy mój tato zrobi więcej pasztetu niż ma specjalnych foremek, pakuje resztę
do zwykłych keksówek. i też jest ok :-)

[i.nes]

Tak, tak - keksówki! Robiliśmy w nich i pasztet zwykły, i pasztet z dzika. Jak
zrobisz w kąpieli wodnej, będzie miększy i bardziej delikatny. A jak nie - to
będzie suchszy (ale nie suchy) i bardziej kruchy. Wszystko zależy od ilości
tłuszczu.

[emka_1]

po rozbiciu genialnej kamiennej formy nie trafiłam na podobną. używam brytfanny
fakelmanna ( kamienna lepiej odciągała wilgoć), mama porzuciła wiekową żeliwna
gęsiarkę na rzecz aluminiowych foremek jednorazowych. nie wiem czy słusznie, bo
w aluminium pasztet zawilga i skórka się robi miękka zamiast pozostać mile
chrupiąca.

czy taką foremkę

[lunatica]

specjalną foremkę do paszetetu mogę bez problemu kupić w sklepie agd? a jeśli
użyję zwykłej keksówki, to co? wkładać ją do większej formy z wodą, żeby był
bardziej wilgotny?

[emka_1]

specjalna była przedwojenna i to dobrze przedwojenna:( współczesnej specjalnej
nie widziałam nigdzie, znaczy ten fakelmann miał kartonik z napisem
pasztetnickim i obrazkiem, ale to stosunkowo cienka blacha:( ale na bezrybiu i
tam dalej.
ja w kąpieli wodnej nie piekę, a suchy nigdy nie jest - kwestia proporcji i
rodzaju mięsa jak sądzę.

[Gość: Pichciarz]

Taka do gotowania w wodzie jest podobna do foremki do babek z "kominkiem" w
środku. Różnica w tym, że jest węższa, mniejsza i z zakręcaną pokrywką żeby
woda się nie wlewała - tak sądzę. Mam przedwoje4nną chyba niemiecką więc może
tam by poszukać (jak to oni zowią?...). Ale może i taka do babki się nada?
Oczywiście, są różne pasztety, "gotowane" i pieczone, nawet w cieście. Brytwaka
jeśli wąska też O.K., robiłem w piecu taki kiedyś.
www.basic-recipes.com/r/p/

[giezik]

pasztet z wątróbek robie w skrzynkowej lub wlasnie w atkich aluminiowych do keksów.
Okrągłe (z przykryciem) w małej tortownicy.
Chyba nie ma powodow zeby musial to byc specjalna forma

do góry!! n/t

[lunatica]

[monia_77]

Moja babcia zawsze piekla pasztet w prodizu ktory piekl i od spodu i od gory,
do srodka byl wsadzony komin. Jezeli chodzi o piekarnik to wydaje mi sie ze
spokojnie mozna uzyc keksowek, z tym ze proponowalabym teflonowe niz zwykle
aluminiowe, wtedy ladnie odchodzi. No, a tak na marginesie to jak robicie
pasztet? Zawsze pomagalam ale moze sama zrobie? Nie pamietam jednak ile miesa i
jajek i dodatkow uzyc.

monia,

[lunatica]

wrzucam linka dla Cibie, bo wałkuje ten temat od jakiegoś czasu ;-))
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16756324

[poughkeepsie]

można bez problemu się obejść :) moja Babcia piekła w odpowiedniej wielkości
garnku. Ja najczęściej w keksówce, bo ładny kształt i dobrze się kroi. Ale i w
małym garnku okrągłym i dość płaskim - takim od lat wypróbowanym, też mi się
zdarza :)
pzdr,
P.