Cebulowy gulasz ?

[dakusia]

Witam :)
ostatnio chodzi za mna smak dziecinstwa. Mianowcie => garnek cebuli!
Nie wiem jak to bylo wykonywane, nie mozna juz niestety tego sie dowiedziec :/
Ale opisze jak to wygladalo, moze ktos bedzie mogl mi pomoc :)
Ergo... w garnku byla cebula pokrojona, nie w kostke tylko tak paski w jakims
sosie..moze wlasny sos, wydawala podczas gotowania? jejku ale wiem, ze nie
bylo tam zadnego miecha w srodku.. jak mozna zrobic taki cebulowy gulasz?
Mam nadzieje, ze nie bardzo sie zblaznilam tymi pytankami :)
Ja umie tylko piec pysia ciacha ...ale gotowanie ....no comment !
Dziekuje za wszelkie wskazowki :)
Pozdrawiam

[Gość: lenuszka]

znajomej tata robi tak

cebuli dużo
obiera
przekraja na pół
potem kroi i postwają pół plasterki.
potem do michy - soli i wygniata ręką. Nie wiem po co. Może szybckiej miękknie
potem.
Potem wrzuca to na rozgrzany tłuszcz. olej z masłem, olej z margaryną, sam
olej. różnie.
wrzuca cebule i przykrywa i dusi dusi dusi na maleńkim ogniu.
nie otwiera, nie zagląda - żeby para nie uciekła.

powstaje włąsnie taka pyszna duszona cebula.

i potem zaczyna różne wariacje.
czasem dodaje masełko i przyprawia tylko
czasem zasmażke i troche wody - jest w sosiku + przyprawy
czasem na wielki gar cebuli - 2,3 jajka (fajnie sie skleja i smakuje)
czasem dodaje kilka, nie duzo plastrów przysmażonego boczku

pyszna i na zimno i na cieplo

a i w ksiażce kucharskiej widziałam tez ze dodawali rodzynki. pewnie też pycha.

nie wiem czy o to chodzi.

ale ja cebulke taty znajomej bardzo lubie.

sama też robie czasem:)

[dakusia]

lenuszka dziekuje...chyba o to chodzilo, nie wiem , zrobie test :))) ale moge
sobie wyobrazic, ze tak . Dziekuje :*
hmmm zainteresowal mnie dodatek jajek...dodac juz po uduszeniu jajka pokrojone
w kostke, czy tez moze takimi rozbeltanymi zalac te cebulke i niech sie zetna?

[Gość: yfcia]

ja znam w takiej wersji: cebulka podsmażona na skwareczkach, uduszona i na
koniec wbić jajka i mieszać aż się zetną. I duuużo pieprzu.

[Gość: bajeczka04]

Brzmi smakowicie! :-) Jak to jadacie? Tak do chlebka, np. na śniadanko lub
kolację, czy do obiadu jako jarzynkę? Do czego pasuje?
POzdrawiam! bajeczka04

[Gość: cebulowalady]

na obiadek i tylko ze swiezym chlebkiem i maselkiem ! pysia!

[barba50]

Wiem, że nie jest to dokładnie to, ale podzielę się przepisem na "cebulowy
bigos". Była to potrawa z lat 80-tych /braki w sklepach/ na wszelkie imprezy
rodzinne i towarzyskie.
Cebulę obrać, pokroić jak popadnie na średniej wielkości kawałki, podsmażyć na
patelni, przełożyć do dużego garnka, podlać odrobiną wody i dusić na małym
ogniu, kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć, dołożyć do cebuli, pieczarki
pokroić, podsmażyć i też do gara. Mieszać, dosmaczyć solą, pieprzem. Podawać z
pieczywem na gorąco. Robiła furorę, choć z początku wszyscy myśleli, że to
bigos.

[dakusia]

barba...to sie czyta bardzo apetycznie :)) dzieki

[Gość: Cynamoon]

Booooozzzzeeeeee........
W dziecinstwie b. czesto jedlismy to w domu.
Moja mama smazyla/dusila cebule albo na skwareczkach albo na oleju
pod koniec dodawala koncentratu pomidorowego. Ten sosik wlasny, ktory powstawal
byl przepyszny!

Mam worek cebuli, jutro sobie zrobie (jakas wersje light ;-)
a potem umre na zespol drazliwego jelita, hi, hi, hi ;-)

[barba50]

Cynamoon - wiem, że narobiłyśmy Ci apetytu, ale może nie ryzykuj! O jakiej
wersji light można tu mówić? Ty nam potrzebna jesteś pełnosprawna na forum - kto
nam będzie serwował przepisy na kolejne przebojowe potrawy? Przepis na pulpety
oprawię chyba w ramki i powieszę w kuchni. Kiedy powiedziałam progeniturze, że
w tym sezonie koniec z pulpetami, bo ogórki już trochę przydrogie zaczęły
szukać zaskórniaków po kieszeniach! /ostatnio robiłam potrójną porcję - 1,5 kg
mięsa i 3kg ogórków/. A ciasteczka owsiane...

[Gość: Cynamoon]

Oh, nie martw sie, ja zawsze zajrze na forum, nawet na lozu smierci...;-)

Zreszta moj uklad pokarmowy sie troszke uspokolil chwilowo
a to znaczy, ze moze sobie troszke zjem....;;-)

[barba50]

No to smacznego!

Przypomniał mi się jeszcze jeden przepis na boczek z cebulą. Robił go mój teść,
więc niestety trudno mi będzie odtworzyć go dokładnie. Surowy boczek krojony w
dość grube kawałki podsmażał, dodawał dużo cebuli też w sporych piórkach, dusił,
solił i pieprzył. Pomimo, że potrawa była tłusta /z pewnością niezdrowa/, ale
smak miała wyborny. Cebula była słodziutka i ostra. Wogóle mój teść jadł dużo
i tłusto. Zmarł dwa tygodnie temu w wieku 89 lat.

[dakusia]

barba :) co zo za przepis na pulpety z ogorkami ?? tak tutaj go wychwalasz, ze
mi "trzoszke" smaka narobilas :) .... wyniki z wyszukiwarki mnie zabily..tak
duzo tego jest.... prosze wskaz ten wlasciwy przepis ( sadze, ze jest to
przepis cynamoon ale i tak nie pomoglo to mi w wyszkuiwaniu) prosze prosze :)
dzieki.

pozdrawiam

[g.b.d]

Pulpeciki w sosie ogorkowo-marchewkowym. Mhmhmmm..
Autor: Gość: Cynamoon IP: *.it / 62.233.189.*
Data: 07.08.2004 15:31

--------------------------------------------------------------------------------
Kilogram zielonych ogorkow obrac i pokroic w kosteczke. Jak sa duze ziarenka
to usunac. 3 srednio-spore marchewki obrac i pokroic w kostke.
Z okolo 0.5 kilo miesa mielonego (najlepiej wieprzowe lub indycze lub
mieszane) z dodatkiem jajka, cebulki, pieprzu, soli uformowac kuleczki
wielkosci orzecha wloskiego. Obsmazyc na rozgrzanym oleju na rumiano, a
nastepnie przelozyc do miski. Na tym samym oleju podsmazyc ogorki i
marchewke. Jak warzywa juz beda lekko rumiane podlewa sie je bulionem (np. z
barbarzynskiej kostki), tyle, zeby byly zakryte. Wrzucamy pulpeciki i dusi
sie jeszcze chwile, do miekkosci marchewki, nastepnie zaprawic maka
rozmieszana ze smeitana. Mozna jeszcze dodac koperek lub natke.
Podaje sie z kasza gryczana (najlepiej).

To jest hit od kilku lat u mnie w domu.
wbrew pozorom (zageszczaniu maka ze smeitana itp) jest to wcale lekki sosik
:-)

[dakusia]

dziekuje :*:* za przepis na pulpeciki ..jupi!

[mariusz_d1]

Właśnie zjadłem na śniadanko (w pracy !!!!) takie coś o czym piszesz.
W najprostszej wersji:
- cebula pokrojona w paski ( na pół i taką połówkę na paseczki) o doowlnie
wybranej grubości,
- masło
- sól i pieprz.
Do rondelka masło ( ja wrzucam gdzies tak 1/4 kostki, może trochę mniej), jak
zacznie się topić wrzucam pokrojoną cebulkę (3 - 4 średniej wielkości), rondelek
przykrywam i tylko od czasu do czasu mieszam. Grzeje na małym "ogniu" ( w pracy
mamy kuchenkę elektryczną - małą płytka na 1) do "bardzo miękkiej".
Należy jak najrzadziej odkrywać bo wszystko dusi się w sosie własnym.
To co wyżej to wersja podstawowa - można ja wzbogacac wg uznania (boczek,
wędlina, pieczarki, papryka itp itd.

[Gość: Cynamoon]

A ja tez zjadlam troche dzis na obiad (bez smalcu, tylko na odrobinie oleju i
wody) pyyyyyyyyyyyyyszne bylo....
I na zdrowie poszlo.