krupnik ..

[dakusia]

w roznych domach w roznych rejonach polski zawsze ciut inaczej :) jak robicie
te cudna zupke?
pozdrawiam i dziekuje za wskazowki

[monikaklika]

ja robie tak: wrzucam jakis maly kawalek mieska do garnka z woda, dadaje pieprz
ziarnisty, ziele angielskie i listek. Potem kroje troche pora, scieram marchew,
pietruszke i kawalek selera - dorzucam do gara i gotuje. Jak jarzynki sa juz
miekawe, wrzucam kasze - dosc sporo, bo lubie na gesto. Jak kasza sie ugotuje,
to daoaje ziemniaki pokrojone w kostke; ostatnio odkrylam rukiew, wiec tez w
kostke i do gara. Doprawiam sola, pieprzem mielonym i wsypuje zielenikne. I
wlasnie zaraz ide gotowac taki krupnik, bo pycha jest!

[iwu]

Ja robię podobnie, tylko dodaję jeszcze suszonego grzyba dla lepszego smaku i
aromatu.

[dagab3]

A ja nie gotuję na żadnym mięsku!
Po prostu ścieram na tarce (duże oczka) włoszczyzne, wrzucam do gara, dodaje
pół szklanki kaszy i zalewam to 1,5 l zimnej wody. Zagotowuję, a gdy
kasza "otworzy sie" to dodaję 2 ziemniaki pokrojone w kosteczkę i dalej gotuję
do miękkości. Na samym końcu doprawiam.

[Gość: yummi]

pysznego krupniczku!! ale co jak kaszy jeczmniennej brak? jakiej innej mozna
jeszcze uzyc do krupniku?
Pozdrawiam cieplutko :)

[Gość: kati]

a ja nie lubie krupniku.....

[thiessa]

Ja tez nie na miesku. Zadnej zupy nie gotuje na miesku, tylko rosol. Wrzucam
pokrojone w kostke warzywa: marchew, pietruszke, seler, por i ziemniaki, dodaje
kasze, sole i gotuje jakies 20-25 min. Jak mam grzybka tez dodaje. Po
wylaczeniu gazu dodaje pieprz i kroje natke pietruszki.

[cynamoon6]

Ja tez robie zupy bez miesa. Nawet grochowke ;-)
Krupnik to jedna z moich ukochanych zup.
Wrzucam do gara warzywa: marchewke,pietruszke, kartofla, selera,cebula, ew.
kalafiora kawalek a w sezonie to i nawet papryke, brokula czy fasolke
szparagowa (jak mam ochote przelamac klasyczny smak), od razu tez do zimenj
wody kasze jeczmienna lub jaglana i kawalek masla.
Z przypraw jeszcze bulion w proszku bezglutaminianowy ;-), lub babrbarzynkas
kostke rosolowa, albo sol i lubczyk (korzen) i grzybek suszony jak jest pod
reka.
Gotuje do miekkosci.

A jutro bede robic krupnik Saiss, z kasza gryczana.

krupnik Saiss

[Gość: jo.hanna]

warto. Doskonaly

[cynamoon6]

Jestem o tym przekonana ;-)

[Gość: Majka]

cynamoon6 napisała:

> Z przypraw jeszcze bulion w proszku bezglutaminianowy ;-), lub babrbarzynkas

Jak się nazywa czy raczej jakiej firmy jest taki bulion bezglutaminianowy?

[saiss]

cynamoon6 napisała:

> A jutro bede robic krupnik Saiss, z kasza gryczana.

Kruonik saiss to jest krupnik z grzybkami, dużą iloscia warzyw, wspomnianą już
kasza gryczana i ziemniaczkami plus cebulka. Miodzio. Nie chwaląc się, polecam :)

[babeczkaa]

ja wczoraj miałam krupniczek :) taki tradycyjny :)

[Gość: Kasia]

A ja robie krupnik na kurzych zaladkach, z wieloma jarzynami, ziemniaczkami,
wielka iloscia zielonej pietruszki i koniecznie ze smietana. Moi domawnicy
uwielbiaja moj krupnik, a najbardziej te zaladki.

[otama]

Zgadzam się z Kasią w 100 %. Najulubieńsza wersja krupniku to ta na żołądkach
kurzych.
Pozdrawiam

[qcharzowa]

Właśnie wczoraj gotowałam :) Najpierw gotuję wywar: wodę z 2skrzydełkami
kurczaka, 2 łyżkami ziarenek smaku, listkiem laurowym, grzybkiem suszonym i
włoszczyzną: 1 marchew, 1 pietrucha, ćwiartka selera i por. Gotuję ok. 1 - 1,5
godzinki, wyławiam wszystko, zostawiając sam rosołek. Mięsko wydobywam z
kosteczek, wrzucam do zupki. Na średni garnek biorę 1/4 szklanki kaszy
jęczmiennej mazurskiej i wsypuję razem z pokrojonymi w kostkę ziemniaczkami i
gotuję jeszcze 15-20 minut. Na koniec ścieram warzywa - te ugotowane wcześniej,
na grubej tarce - marchew, pietruszkę (selera niekoniecznie). Gotowe!

[motylanoga2]

qcharzowa napisała:

> Najpierw gotuję wywar: wodę z 2skrzydełkami

najpierw gotuje wywarek: wodeczke z 2 skrzydeleczkami kurczaczka, 2 lyzkami
ziareneczek smaczku, listeczkiem laurowym, grzybieczkiem suszonym i wloszczyzna:
1 marcheweczka, 1 pietruszeczka, cwiarteczka selerka i porek. Gotuje ok 1-1,5
godzinki, wylawiam wszystko, zostawiajac sam rosoleczek. Miesunio wydobywam z
kostuniek, wrzucam do zupeczki. Na sredni garneczek biore 1/4 szklaneczki
kaszki jeczmiennej mazurskiej i wsypuje razem z pokrojonymi w kosteczke
ziemniuniami i gotuje jeszcze 15-20 minutek. Na koniec scieram warzywka - te
ugotowane wczesniej na grubej tareczce - marcheweczke, pietruszeczke (selerka
niekoniecznie) Gotowe!

uwielbiam zdrobnionka!

:-) to oczywiscie zart :-)

[basia553]

Kupilam na jutro kotlety. Odkroilam kosci zostawiajac na nich dosc miesa.
Wlasnie sie gotuja z sola i pieprzem. A potem bedzie krupnik. Przygotowane
leza: kasza, grzybki suszone, pory, marchewka, ziemniak, pietruszka.
Rany, jak tu juz pachnie!!!

[Gość: limba]

Wg mnie najlepszy krupnik jest z kaszą krakowską, tj. taka dość drobna kasza z
tłuczonej gryki. Wtedy smak tego krupniku jest bardziej wyrazisty. Kasze
jęczmienne są [jak na mój gust] zbyt łagodne do tej zupki.
W marketach tej kaszki nie uwidzisz, ale na bazarach bywa często.
Grzybek suszony, tak jak do rosołu, obowiązkowo. Nadaje tym zupom wspaniałego
aromatu. Podobnie jak upalona nad ogniem cebula, którą sie wyrzuca po
ugotowaniu.
Warzywa natomiast lepiej mi smakują w tej zupce, jeśli pokrojone są w paseczki
[starte na tarce są zbyt drobne i rozgotowują się].
I tak, co rodzina, to inny zwyczaj. Ale na podstawie takich podpowiedzi można
sobie wypracować własny przepis.
Smacznego!

[Gość: eeeeeewa]

Często gotuję taki inny krupnik,bo z pęczaku, też jest dobry.

[Gość: Maria]

U mnie gotowanie krupniku trwa nie dłużej niż 30 minut. Na dwie osoby: po dwa
skrzydełka, 1 march., 1 pietruszka, kawałek selera i pora [pokrojone w s
łupki], 3 łyżki stołowe kaszy perłowej , żmiażdzony pieprz, ziele i listek
bobkowy. Po ugotowaniu dużo zielonej pietruszki.
Lubię też krupnik z pęczakiem, ale wtedy osobno gotuję pęczak na sypko.

[Gość: Yon]

Cholera zezarłbym wszystkie