Knedliki z bułki

[Gość: fred]

A gdzie drożdze ????? jak to ciasto ma wyrosnąć pod ściereczką bez
drożdzy ????

[Gość: rozek]

oj ktos malo sie staral z tymi przepisami... raz - brak drożdży... dwa - bulki
powinno sie obrac ze skorki a po pokrojeniu w kostke delikatnie podrumienic na
patelni, trzy - knedliki gotuje sie na parze !!!!!! w wodzie zrobi sie klucha
obrzydliwa....

[Gość: minerwa]

Wypowiem sie, bo nie moge na to spokojnie patrzec. Moj tata jest Czechem, moj
maz jest Czechem, znam ten kraj od malego prawie lepiej niz Polske, na stale
mieszkam w Czechach pare lat i knedliki jadlam tysiac razy i wiem jak sie je
robi. Po pierwsze drozdze MUSZA byc oczywiscie.. Nie zgadzam sie natomiast z
opinia powyzej. Bulki sie nie przysmaza, nie obiera ze skorki absolutnie, a
knedliki GOTUJE SIE W WODZIE. Pozniej odgrzewa na parze - jesli sie ich nie zje
od razu, ale juz pokrojone na plastry. Poza tym pozostale przepisy tez niezbyt
trafione, o takiej cebuli z kaszanka tata ani maz nigdy nawet nie slyszeli, ja
tez sie z tym nie spotkalam.

[Gość: Musiok]

Tu są 4 jajca po co jeszcze drożdże ?

[Gość: minerwa]

Knedliki z bulki to tak zwane knedliki houskove (bulczane) i DAJE SIE TAM
DROZDZE. Sa rowniez knedliki ziemniaczane (knedliki bramborowe) i tam sie
drozdzy nie daje.

[Gość: Paweł Z.]

Wiem, że nie ma się czym chwalić, ale ja, ilekroć jestem w Czechach, kupuję 15
czy 20 opakowań knedlików w proszku. Robi się je błyskawicznie. Świetny dodatek
do 2 dania.
A prawdziwe czeskie knedliki chyba jednak się gotuje w wodzie. Gotowanie na
parze to chyba polski wynalazek.

[Gość: Musiok]

Tak, nie dość, że knedliki gotuje się w wodzie, to jeszcze do knedlików
bułczanych drożdzy nie dajemy. Bardzo lubię każde knedliki - nawet te bułczane.

[Gość: minerwa]

O ludzie, teraz zauwazylam jeszcze: nigdy w zyciu nikt knedlikow nie rumieni na
masle po ugotowaniu i nie je ich z pietruszka hehehe.

[thiessa]

Oczywiscie, ze te czeskie gotuje sie w wodzie, to poznanskie pyzy gotuje sie na
parze.

[Gość: Musiok]

A gdzie w tym przepisie są drożdże:

Rychlý houskový knedlík
Suroviny:
500 g hrubé mouky
6 starších rohlíků
3 vejce
voda
sůl



Postup práce:

Do mísy dáme mouku a vejce
Do mouky napustíme vodu a dobře je promícháváme rukou. Vody přidáme tolik, aby
nám vzniklo řídké těsto, které protéká mezi prsty
Mezitím si dáme vařit osolenou vodu ve velkém hrnci (naplněný do 2/3)
A také nakrájíme rohlíky na kostky
Po promíchání řídkého těsta rukama vložíme do něho nakrájené rohlíky a také je
do těsta zamícháme rukama, aby se nám dobře těstem obalily. (Do rohlíků část
vody vsákne a tím pádem směs bude hustší)
Z této směsi vytvoříme dva - tři knedlíky pomocí dlaní. Dlaněmi vytvarujeme z
těsta válec, jeho povrch uhladíme pod tekoucí vodou
Pak vytvořený knedlík vhodíme do připravené vroucí osolené vody
Vaříme 25 až 30 minut (zjistíme pomocí špejle)
Po uvaření na několika místech propíchneme špejlí, aby se knedlíky nesrazily
Doba přípravy: 40 minut



Ze strony:

mujweb.cz/zabava/varimuz/knedliky/07.htm

[Gość: minerwa]

Ok, sa jak widac dwa rodzaje knedlikow. Niech i tak bedzie. Ponizej przepis na
oba - jeden tradycyjny z drozdzami, drugi bez. W poscie Musioka przepis jest
na "rychly knedlik" czyli szybki. To ulatwiona wersja. Ale zwracam honor -
mozna jak widac bez drozdzy.
Houskové knedlíky I.
4 šálky hrubé mouky, 3 šálky mléka, 20 g droždí, sůl, 1 žloutek, 80 g žemle

Z droždí, 3-4 lžic vlažného mléka a 4-5 lžic mouky připravíme kvásek a necháme
ho na teplém místě vykynout. Mouku prosijeme do mísy (část oddělíme na vyválení
knedlíků), uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, osolíme, přidáme
žloutek a podle chuti přidáme vlažné mléko a umícháme tužší těsto. Přidáme do
něj na kostky nakrájenou housku, posypeme moukou, přikryjeme a na teplém místě
necháme vykynout. Potom těsto rozkrojíme na 2-3 díly a vyválíme z nich
polodlouhé šišky. Vkládáme je do vařící osolené vody a vaříme 20-25 minut.
Během vaření je obracíme, aby se uvařily stejnoměrně. Uvařené knedlíky vybereme
z vody a nití (aby se nesrazily) je nakrájíme na tenké plátky.

przepisy pochodza ze strony:
bedrunka.unas.cz/recepty/knedliky.htm#slane01

Houskové knedlíky II.
300 g housek den starých, 40 g másla, 80 g hrubé mouky, 2 vejce, asi 1/4 l
mléka, sůl

Housky pokrájené na drobné kostičky polijeme rozehřátém máslem a lehce
promícháme. Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme na housky, přidáme
prosátou mouku, promícháme a necháme chvíli stát. Z těsta uděláme 8 knedlíků,
vložíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Při vaření je občas
obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme, rozkrojíme na půlky a podáváme.

[Gość: Musiok]

Czyli przepis w GW jest poprawny. Pozdrawiam. Ale mam teraz smak na knedliki...