SOJA

[mojaewa]

Nie jesteśmy wegetarianami, ale chciałabym wprowadzić trochę dań z soi. Będę
wdzięczna za przepisy.
Ewa

[thiessa]

Bardzo lubie soje, jest to roslina o 1000 twarzach, mozna z niej zrobic
wszystko. Polecam Ci ksiezke Milady Zemenkowej "Soja w naszej kuchni" Mozna w
tej ksiazce znalezc wszystko poczynajac od zup, poprzez dania glowne, salatki
konczac na deserach.
Osobiscie najczesciej robie mleko z soi i rozne pasty na chleb. Soje gotuje sie
ok 2 h, miele i mozna do niej dodac czego dusza zapragnie. Najbardziej mi
smakuje jesli do srodka dodam odrobine ketchupu i pieprzu ziolowego. Taka pasta
jest najlepsza z chlebem, jesli na wierzch da sie kawalek pomidorka i posypie
natka pietruszki. Mozna tez podobnie zrobic nadzienie do pierogow. Mozna taka
paste zapiec dodajac jajka, lub wiecej bulki tartej wtedy bedzie sie kroic w
plastry. Mozna rowniez podac taki pasztet na goraco z sosem w ramach 2 dania.
Soje mozna ugotowac tak samo jak fasolke po bretonsku. Ja osobiscie tylko soje
tak gotuje, bo lupy fasoli sa za bardzo twarde. Przy wiekszej wprawie mozna tez
zrobic serek tofu zakwaszajac mleko sojowe sokiem z cytryny, a wytloczyny ktore
zostaja wrzucam na przysmazona cebulke, dodaje kurkumy, soli i mam cos w
rodzaju jajecznicy, tylko, ze weganskiej.
W koncu mozna tez zrobic sobie samemu orzeszki sojowe w domu jakie nie raz
mozna kupic w sklepie ze zdrowa zywnoscia. Wystarczy namoczona przez kilka
godzin soje posypac sola i prazyc w piekarniku.

[Gość: Cynamoon]

Poszukaj w forumowej wyszukiwarce w archiwum z 2003 roku. Wpisz w szukaj soja a
potem zaznacz 2003 rok. Powinno wyskoczyc ci sporo rozmaitych przepisow,
pamietam, ze bylo!

Aha, zrobienie tofu jest banalne ;-)
tyle, ze meczace, bo przecierac trzeba recznie ;-)