mufinki - czesc2

[giezik]

kontynuacja watku:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16497899
Po absolutnie wyczerpujacej recenzji Nobullshit mufinek malinowych dzis wykonalem.
Dolaczam sie do mmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmmmmm

[hania55]

Gieziku, a gdzie foremki zakupiłeś? Wiem, że są w Duce, ale może gdzieś indziej
są do dostania?

[giezik]

wciąz robie w takich na ciasteczka (z rancikiem), w najblizszych super i hiper nie bylo, a do ikei nie po drodze mi poki co.

wlasnie, forma...

[julsza]

Nie mam formy - w ikei nie kupilam (wydawala mi sie smiesznie mala, tzn. na
mala ilosc) i pewnie predzej bede w Germanii niz w tam to sobie nabede w byle
markecie. Ale czy w Polsce w normalnych sklepach sa do kupienia? I czy wielka
profanacja bedzie upieczenie muffinow w foremkach do babeczek... (prosze mnie
nie bic za to ostatnie pytanie ;) - tak mi to jakos nie pasuje

[giezik]

j atak robie, tylko wyjmowanie jest niefajne

[Gość: m]

forme mozna kupic w sklepie 'piotr i pawel' duza forma w cenie ok. 37zl

[julsza]

w Poznaniu? w tym w Browarze tez? czy tylko np. na os.Kopernika?

[Gość: m]

na pewno w Bydgoszczy:)

[Gość: Foremka Mufinkowa]

www.allegro.pl/show_item.php?item=34416404

[Gość: szadoka]

rzuccie okiem na strone www.genes.home.pl/formy.html
wysylaja poczta, a ceny sa bardzo konkurencyjne

Przepisy po angielsku

[dziuunia]

To ja dorzucę jeszcze inny przepis na muffinki malinowe,te są z białą czekoladą
i w TV wyglądały obłędnie(jeszcze ich nie robiłam bo wciąż nie mam formy:()
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/ribbledraspberryandw_3195.shtml
Więcej przepisów na muffinki tutaj
tinyurl.com/577l2

[Gość: Nobullshit]

Mufinki są i tutaj, wśród innych "baked goods",

www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=437
ale chyba na razie wystarczy mi Koneman :)
Jutro będą pierwsze wytrawne - z oliwkami i rozmarynem.

Jadłem resztki dziś na śniadanie

[mwookash]

Wczoraj upiekłem z fetą i papryką oraz bekonowe. Pycha

Imbir kandyzowny - znalazłem przepis!

[mwookash]

Imbir kandyzowany

500 g świeżego, obranego, pokrojonego imbiru gotujemy ok. 30 minut.
Odcedzamy, dodajemy tyle cukru, ile waży ugotowany imbir i 3 łyżki wody,
gotujemy często mieszając, aż imbir będzie prawie suchy. Obtaczamy w cukrze.
Przechowujemy w szczelnie zamykanym słoju do 3 miesięcy.

Przepis zaczerpnięty z "Wielkiej księgi ziół i przypraw"

Dzięki, Mwoo, przyda się n/t

[Gość: Nobullshit]

[wanilka77]

A ja popełniłam wczoraj z jabłkami, bo akurat te składniki miałam w domu. Przy
okazji wypróbowałam nową silikonową foremkę z Ikei - zdała test.
Mufinki ok.
Nęcą mnie te z oliwkami, rozmarynem i parmezanem - może dziś?

[Gość: charlotte]

A można prosić o przepis na te mufiny malinowe, bo znalazłam tylko na gruszkowe?

dzięki

malinowe

[giezik]

375 g maki, 2 lyzeczki proszku do pieczenie, szczypta soli 115 g brazowego cukru, 150 g mrozonych(nie rozmrazac) lub swiezych malin, 2 jaja, 250 ml mleka, 125 stopionego masla.
Jak to z mufinkami wszystko wymieszac.
Przelac do foremek i posypac kruszonka
50 g maki, 30 g masla schlodzonego pokrojonego w kosteczke, 2 lyzki brazowego cukru (palcami pokruszyc i posypac)
piec ok. 30 min w 210 C

[Gość: charlotte]

Wielkie dzięki

Malinowe z białą czekoladą...

[cipcipkurka]

... z przepisu ze strony BBC (link podany przez Dziuunię) są nie do wyjęcia, o
czym świadczyć może np. to, że ja, całkiem niesłodyczowa (no, prawie całkiem)
pochłonęłam TRZY na raz!
Są boskie, zapewniam.
Dla tych, którym nie chce się szukać, albo którzy chcą po polsku:

Muffinki z malinami i białą czekoladą
Autor (źródełko): Ainsley Harriott
Kategoria: Ciasta.
Składniki:
300 gram mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 gram ciemnego cukru
1 jajko
zapach waniliowy
225 ml mleka
50 gram stopionego masła
100 gram malin (świeżych, ale ja dałam mrożone prosto z zamrażalnika)
75 gram białej czekolady w kawałkach

mąka+proszek+cukier--wymieszać.
jajko+zapach+mleko+masło--wymieszać.
Składniki suche i mokre połączyć, dodać maliny i czekoladę, delikatnie
wymieszać.
Piec k. 30 minut w 200 st.

[Gość: bazylka]

o matko!
nie wiem, co mnie zagnało na ten wątek o mufinach, bo omijałam wtrwale, jako,
że mi się wyłacznie ze słodkościami kojarzy i z suchymi, sypiącymi
się "babeczkami sniadaniowymi" w folii.
a tu jakiś nowy kosmos: oliwki, rozmaryn, boczek...

rewolucjonizuje się moje wyobrażenie o muffinach i odsłania ameryka

[giezik]

hehehe, ja ze wzgledu na te rozmarynowe dokonalem zakupu (od ktorego zdaje sie sporo sie na forum zaczelo ;))

Przepisy z październikowej Kuchni na mufinki...

[mwookash]

... są niemal żywcem (375 g -> 38 dag) zaczerpnięte z książek Konemana ale ani
słowem o tym autorka nie wspomina. Można tak?

[giezik]

podaj jakis konkretny zaraz zobaczymy czy autorka choc tworczo podeszla do sprawy :)

Proszę

[mwookash]

W ogóle to mufinki zaczęły się od pażdziernikowego numeru Kuchni. No i zrobiłem
te z oliwkami. Chyba identyczny jak u Konemana. Robiłem już z Konemana z fetą
ale w Kuchni jest ten sam przepis tylko mąki 5 g więcej. Sprawdzałem. Zdaje
się, że te trzecie z Kuchni (z musli) też są identyczne. Możesz sprawdzić w
archiwum przepisów kuchni. Pozdrawiam

[Gość: bazylka]

teraz nie wiem - kupować książkę, wyciągać od mamy kuchnię, czy po prostu upiec
chyba to ostatnie :-)

[opiumm]

Albo jestem głąb nad głąbami, albo ślepota mnie dopadła wybiórcza - ale za
żadne skarby nie mogę znaleźć przepisu na muffinki z malinami. Cudowałam z
wyszkiwarką i nic... Na swoje usprawiedliwienie mam to, że dziś prawie całą noc
nie spałam.
Proszę więc o przepis lub link.
Chciałam sobie dziś zrobić na poprawę humoru po smutnej nocy.

K.

[giezik]

tak dokladnie temu watkowi sie przyjrzyj

:)

[agus7]

a ja juz mam i foremke i ksiazeczke (moim skromnym zdaniem warto ja kupic -
jest naprawde totalnie apetyczna!!!) i nadal nie moge sie zabrac za pieczenie,
bo mnie rodzina 'uszczesliwia' roznymi walowkami, ktore wymagaja szybkiego
zjedzenia, a nie chce roztyc sie do 100 kg :)))

ale malinowe zrobie na 100% w tym tygodniu. powiedzcie mi tylko jeszcze jak
odmierzacie te 375g?? dokladnie wazycie? czy 'na oko' 1,5 szklanki? wagi nie
posiadam...

aha, i jeszcze jedno pytanko - czy sa jakies DWA rodzaje foremek na mufinki w
Ikei? hm... ja widzialam tylko jedna i mam wrazenie ze kupilam niewlasciwa (nie
ta silikonowa, a teflonowa) - czy w zwiazku z tym musze uzywac dodatkowo
papierkow?

[Gość: Nobullshit]

Do teflonowej nie trzeba papierków, wystarczy dobrze posmarować masłem.
Ja mam wagę i ważę, w dodatku z kalkulatorem przeliczam, bo na ogół
robię z 2/3 porcji :)). Ale powoli zaczynam dochodzić do prawy
i kojarzyć, jak gęste powinno byc ciasto.

(Chyba się spóźnię na ten pekaes)

Nobull, zmykaj!! Raz, dwa!! Już Cię tu nie widzę!!

[lunatica]

[opiumm]

No i utwierdziłam się w przekonaniu o swoim "głąbstwie" lub też ślepocie...
albo nie zsynchronizowałam się w czasie i wcześniej przeglądnełam wątek zanim
wpisałeś. Tak może być, ale najbardziej skłaniam się ku pierwszej opcji.
Nie mniej bardzo dziękuję. I będę dziś poprawiała sobie, nadal zły, humor -
muffinkami z malinami ;)
K.

[giezik]

no one moc poprawiania humoru maja (ale jesli masz takie foremki do babeczek - z ząbkowanym brzegiem, to wyjecie ich moze furie wzmóc :)

[opiumm]

mam fajną forme do pieczenia muffinek, taka niby teflonową (ale to nie teflon,
chyba...) i nie przysparza problemów. A jakbym upiekła w foremkach do babeczek
i nie chciałyby po dobroci wyjść z nich - to był je łyżką wyjadła!
K.

właśnie mi się w rękach rozleciały "mufinki"

[lunatica]

okładka odpadła :(

dedykacja dla Lunatiki

[giezik]

"Chociaż jestem wlaścicielką plastikowej podstawki do książki
kucharskiej, nigdy jej nie używam. Coż to będzie za przyjemność
za trzydzieści lat otworzyć "Radość Gotowania" na stronie 581 i
zobaczyć część f a k t y c z n e g o żółtka, które moja
córka chlupnęla w swoją pierwszą partię babeczek z borówkami w
wieku dwudziestu dwóch miesięcy"

[lunatica]

dziękuję, dzięjkuję, książkę z której cytacik pochodzi czytałam, czytałam...
coś w tym jest...
ale i tak nie lubię, jak one się rozlatują. a o poplamieniu w ogóle nie ma mowy!

[lama_83]

to są mufiny:

[lunatica]

mufiny różnej maści i inne
www.acclaimimages.com/_gallery/_pages/0027-0312-1011-0525.html
www.acclaimimages.com/_gallery/_pages/0018-0311-1814-1737.html
www.acclaimimages.com/_gallery/_pages/0032-0406-2411-3432.html
www.acclaimimages.com/_gallery/_pages/0037-0409-1819-2929.html

znecacie sie!

[Gość: noida]

Piszac tylko, ktore jecie a nie podajac przepisow, jak zrobic... A ja bym
sobie tez chciala zrobic!

[iwu]

Coś słabo kleją te książki. Mojej okładka odpadła po pierwszych mufinach.

[Gość: Muffinka]

Czy ktos może mi poradzić czy taka foremka jest dobra czy lepsza silikonowa?
www.allegro.pl/show_item.php?item=34319653

sama musisz wiedzieć, co wolisz...

[lunatica]

część z nas ma metalowe/teflonowe foremki takie jak na zdjęciu z Twojego linku,
a inni skusili się na silikonowe i też je sobie chwalą. ważny jest materiał i
ilość otworków :-).

wlasny koncept

[giezik]

jak mi sie bedzie chcialo, bo pogoda dzis wplywa na mnie nostalgicznie
z suszonymi pomidorami :)

No to smacznego

[Gość: mwookash]

A ja jeszcze w deszczu pojadę za dwie godziny kupić sobie Potrawy z kurczaka. A
wieczorem ugotuję pikantny czerwony barszcz. A mufiny może zrobię z jabłkami

ja już nic nie mówię tylko wklejam

[Gość: RED]

tinyurl.com/3mqgn

500 przepisów na mufiny... nt.

[lunatica]

Nie no, tak nie można ;)

[Gość: mwookash]

Kto da więcej? :)

[mamafrania13]

no i z pewną taką nieśmiałośćią pytam - a może jakieś polskie strony z
przepisami mufinkowymi???
I czy można je robić w papierkach po Ferrero Rocher, bo takowe posiadam, nie
lubie i wyrzuce oprócz cennych papierków...

[giezik]

no to ci wyjda mufineczki raczej. Zerknij an post najwyzszy on daje linke do 1 czesci dyskusji, w gaszczu postow jest treoche przepisow i linkow do rpzepisow

gieziku zrobiłeś pomidorowe?

[Gość: bazylka]

ja bym dorzuciła jeszcze kapary
jakbym miała w czym upiec...

[giezik]

jeszcze nie, do tych pomidorowych to jakis ser, albo oliwki dorzuce

[Gość: bazylka]

ależ ślinotoku dostaję
ale muszę zaczekać z zakupami do popołudnia (późnego) więc pewnie dziś nie
zrobię ;-(
a mufinki z boczkiem? albo chociaż z szynką? czy to już za daleko idąca
perwersja?

[giezik]

bynajmniej bynajmniej, czekaja na swoja kolej

the muffins - kto zna przepis?

[lunatica]

www.themuffins.org/

dzis na sniadanie

[giezik]

byly z ziarnami i serem. Poniewaz po ostatnich malinowych wyjmowanie ich z foremek na ciasteczka bylo niezbyt latwe - upieklem w filizankach arcopal czy jakos tak.
Bardzo dobry pomysl (oddalajacy nieco potrzebe kupna formy)

problem formalny

[Gość: bazylka]

a ja własnie kombinuję w czym by tu je zrobić
formy nie mam, w mojej ciągle jeszcze młodej kuchni nie widzę nic, co by się
nadało (filiżanek nie posiadam, tylko kubki, o foremkach do babeczek nie
wspomnę)
chyba trzeba będzie na zakupy
a z takim zapałem postanowiłam, że sobota będzie mufinowa pod znakiem oliwek i
innych pikantnych rzeczy
ech...

[mamafrania13]

czy nie ogarnęło Was jakieś mufinkowe szaleństwo??? Ja nigdy jeszcze nie piekłam
mufinek, ale chyba nie podaruje, skoro tyle peanów na ich cześć...
Tylko w czym by je tu zrobić, bo formy nie mam i nawet nie wiem jak owa forma ma
wyglądać..
Pozdrawiam mufinkowych skrytożerców!!!

[giezik]

eee szalenstwo
formy wygladaja tak:
tinyurl.com/3jsoz
lub tak
tinyurl.com/54ups

[mamafrania13]

Ha! Tylko które lepsze to kupie (mam blisko do Ikea)...

[giezik]

ja bede nabywal metalowoa, bo silikon to mi sie z czym innym kojarzy :)

(a poza tym on zdaje sie wytrzymuje do 250 C, a czasem czloweik za mocno rozgrzeje piekarnik)

[mamafrania13]

no i za jednym zamachem wiecej mufinek...
Pozdrawiam i dzieki za rady!

[marpiwoszwe]

Ja dzis zakupilam forme i ksiazke (ale niestety nie ta co wy macie bo Szwecja
jest zacofana).Wiec na deser dzisiaj beda najzwyklejsze czekoladowe muffinki!!
(od czegos trzeba zaczac)

[marpiwoszwe]

Wiec udalo mi sie!! Muffinki wyszly bardzo dobre tylko mialy taka dziwna
konsystencje i sie do zebow przyklejaly.Ale jestem bardzo zadowolona ze
zaczelam je robic.

[Gość: ilka]

Wrzuccie tu prosze przepis na muffiny jablkowe bo mi slina cieknie na
klawiature. Prosze....
Tej ksiazki o muffinach na Merlinie juz nie ma a ja od polskich ksiegarni
jestem troche za daleko.

przepis (ang.)

[lunatica]

www.thatsmyhome.com/hannahs/muffins/index.htm

Poszukuję tej książki - pomocy

[zdziskaaaa]

podobno gdzieś ktoś widział w Geant za 9,90, ja niestety nie jestem z Warszawy -
i co mam zrobić? A może ktoś ma dwie i może mi odstąpić albo sie zamienić na
foremki do mufinków z IKEI (mogę komuś kupić w zamian za kupienie mi tej
książki z Le cordon blue), może też inne z tej serii.

zrobilam malinowe z kruszonka!!!

[agus7]

faktycznie pyyycha :)
na dodatek zero problemow z wyjmowaniem z ikejowej foremki :)
i udalo mi sie bez aptekarskiego odmierzania! (czyli bez wagi) - jejeje!
w kolejce czekaja gruszkowe z nerkowcami i bekonowe...

z papryką i fetą

[Gość: triss]

w foremce z IKEI, z pewna doza niesmialosci ;) czyli z polowy skladnikow -
wyszlo mi 7 muffinkow. mniaaaaaaaaaaaam. wilgotne, pachnace, lekkie...
muffinki sa niebiezpieczne 8-|

Gruszkowe z nerkowcem - 24 z jednej porcji

[Gość: mwookash]

Ten przepis miał podejrzanie dużo mąki (450 g) i sporo gruszek (400 g). No i
zrobiłem w dwóch turach po 12. Starałem się wkładać nie za dużo ciasta bo do
tej pory nie słuchałem przepisu i wkładałem z czubem i wychodziły olbrzymy z
formy metalowej ikeowej. Ta druga dwunastka z odstanego ciasta wyszła trochę
gorsza i sięszybciej spiekły. Ale i tak dziś rano zostały tylko dwie mufinki :)

mogę książkę Ci wysłać

[alanadab]

Mogę Ci kupic tę książkę jeśli chcesz.
Właśnie sama nabyłam. A pieniądze przelewem na konto lub jakoś jak proponujesz.
Nie ma problemu. Mogę to zrobić jutro, czyli w piątek, ale musze to wiedzieć do
10tej. Tam gdzie ją kupiłam zostały ostatnie 4 sztuki, więc może je jeszcze
jutro dla CIebie dopadnę.
Napisz na priva [e-mail]
Pozdrawiam
Alana

sie pieka

[giezik]

wlasnei morelowe, z cynamonem i sokiem pomaranczowym, wynik za 15 min

[Gość: noida]

No i co? Ja zrobiłam dziś malinowe z białą czekoladą, ale mi się skończył
proszek do pieczenia i dałam tylko 1 łyżeczkę, i jakoś nie za bardzo wyrosły...
Ale i tak już prawie nie ma :-)

wino i muffinki

[Gość: jo.hanna]

w sobote przyjezdzaja goscie i mamy dobre czerwone wino do wypicia. No i jako
zagryche wymyslilam muffinki w wersji podwinnej: jeden zestaw to stilton+
gruszka+ pieprz, drugi to cheddar+szczypiorek i trzeci suszone pomidory+?. Wiem,
ze robiliscie z feta, ale feta do zestawu mi nie pasuje, wiec co zamiast fety?

i jeszcze o foremkach

[Gość: jo.hanna]

Musze dokupic jeszcze jedna foremke, wiec pomyslalam o siliconie bo tak
zachwalany. W supermarkecie widzialam foremke Tefala z czegos co przypominalo
gume, wiec mysle ze to silicon. Ale foremka byla raczej droga, wiec sie
zastanawiam czy to taka doskonala jakosc czy place forse na literki T.E.F.A.L.
na opakowaniu. Czy ktos wie co to za bestia ta foremka tafala?

z bekonem i suszonymi pomidorami

[Gość: giezik]

autorski calkowicie, po prawdze nie bekon tylko baleron (bo nie bylo przyzwoitego) ale i tak mua zonka ozekla ze najlepsze z dotychczasowych

a, byla jeszcze w nich nać i szałwia

[Gość: Nobullshit]

Wiedziałam, że długo nie wytrzymasz, i zaczniesz sam kombinować. :)

Ja przed wyjazdem zrobiłam te z oliwkami, rozmarynem i serem,
zmieniając przepis o tyle, że do 2/3 porcji ciasta dodałam 3/3 oliwek
i sera. I z trudem uratowałam dwie jako prowiant na nocną jazdę pekaesem.
To była Zupełnia Nowa Jakość.

A jutro będą na słodko, z suszonymi śliwkami.

[giezik]

te sliwkowe tez byly super, a ze Twoje nie przetrwaly to sie wcale nie dziwie

Z suszonymi śliwkami

[nobullshit]

Odfajkowane. Na wpół pożarte, na wpół wyniesione przez MMŻ,
żeby miał na jutro. (Bo ja się przecież odchudzam). Jedną obgryzł kot,
wskoczywszy niecnie na stół.
2/3 składników na ciasto, 3/3 śliwek.
Najlepsza była kruszonka. Od cynamonu pachniało całe mieszkanie
(fakt, nie jest duże).

[Gość: giezik]]

fakt, ta kruzonka rowniez mnie zaskoczyla. Takie nic a tyle przyjemnosci

moje drugie - z czekolada i orzechami

[agus7]

robilam na bazie przepisu na czekoladowo-orzechowe, ale z braku smaka na mocno
czekoladowo-kakaowe zrezygnowalam z dodatku kakao (sypnelam za to troche cukru
waniliowego 'z prawdziwa wanilia'). A odkrywszy po rozpoczeciu robienia brak
orzechow wloskich, dodalam nerkowce. wyszly dobre, takie 'klasyczne', ale
mezowi smakowaly bardziej niz mnie samej :) aha, nerkowcow wcale nie czuc!

kupiłam książkę, foremkę i piekę

[alanadab]

No i mnie też wciągło to mufinkowe szaleństwo - jak się naczytałam, jak
zaśliniłam ekran i klawiaturę, takoż się zawzięłam, kupiłam wszystko, czekając
na książkę z VIVID ponad 3 tygodnie w końcu raczyli się odezwać, że już jej nie
mają, ale wytropiłam ją gdzie indziej i oczywiście jeszcze z 7 książek z serii
Konemana kupiłam. Ale bardzo Wam dziękuję za nakręcenie tematu i takie miłe
wciągnięcie.
Uwielbiam to forum i czytanie Waszych wpisów.
- foremka - silikonowa z Ikei - świetnie się sprawdza (mam 2 szt.)wyjmuję
mufiny z foremki patyczkiem tym co się sprawdza, czy upieczone - super
bezproblemowe i łatwo się myje (też w zmywarce)
- książka - jedna z ostatnich sztuk Le Cordon Bleu
a piekłam:
- z fetą i zamiast papryki suszone pomidory (bo mi się nie chciały piec
papryki, żeby zdjąć skórkę)- pycha, ale cóś mi niewiele urosły. Nie wiem, czy
to tak ma być? może ktoś podpowie i czy trzeba rzeczywiście z papryki tę skórkę
zdjąć??
- z rozmarynem, oliwkami i parmezanem - bardzo ciekawe w smaku, świetne z
czerwonym winem, ale też niewiele urosły
- a dziś popełniłam pomarańczowe z makiem - dałam skórkę kandyzowaną, bo w
przepisie nie wiadomo, ale może o świeżą chodziło? Te w każdym razie były
super - nie za słodkie, kuszące ziarenkami maku i ta skórka na zębie, a
najważniejsze, że robiła je tak z 10 min w sumie plus 15 pieczenia.
mąż zauroczon i dzieciaki też, a ja dumna i blada i objedzona. Jeszcze nam
najutro po 2 makowe na śniadanko zostały.

Pozdrawiam mufinkowych szaleńców
Alana

[Gość: Pysia]

Gdzie kupiłas ksiazke Mufinki

Pysiu jesli jestes z Warszawy

[giezik]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17779027

popelnilam ;) pierwsze wytrawne...

[agus7]

... wg przepisu na bekonowe, ale sladem giezika dodalam jeszcze nieco
posiekanych suszonych pomidorow. pycha! chociaz nieco 'ciezsze' od tych na
slodko. maz niestety woli czekoladowe, a ja bym wolala prowadzic dalsze
eksperymenty :)

do alanadab - z moich doswiadczen wynika ze mufinki na slono rosna zdecydowanie
mniej niz te na slodko.

[jswm]

a czy na Koszykach są tańsze niż np w Merlin.com ?

na Koszykach

[alanadab]

[Gość: bazylka]

mam foremkę
dołączam do sekty :-)
zaczynamy od suszonych pomidorów z fetą

generalne pytanie

[Gość: bazylka]

poczytałam wszystko, co doświadczeni w bojach na ten temet napisali i
podsumowując:

czy jesli zrobię takie ciasto:
375 g szklanki mąki
3/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
od 2 do 4 łyżek roztopionego masła
3/4 szklanki mleka
i dodam szklankę wytrawnych dodatków
(wymieszam osobno suche i mokre i potem połączę zachowując grudkowatość)

to będę mogła szaleć z zasadniczo dowolnymi kombinacjami mufinów wytrawnych?

i czy gdyby mnie naszło na słodkie, to jak dodam 1/4 szklanki cukru i słodkie
dodatki to będzie ok?

bo wygląda na to, że przepisy oprócz dodatków niewiele się róznią, mam rację?

[Gość: Nobullshit]

Po pierwsze, jeśli kupiłaś foremkę z Ikei, to ciasta z takiej ilości
składników wychodzi na nią za dużo. Co gorsza, nie ma reguły, o ile za dużo.
Gruszkowe robiłam z połowy, inne z 2/3 lub 3/4 składników. A po paru
pierwszych próbach robię z części ciasta, ale ze wszystkich dodatków,
żeby mieć więcej "smaku w smaku".

Po drugie - zapomniałam, co miało być po drugie. :( Aha, chyba to,
że zauważyłam, że ilość mąki i mleka waha się w przepisach, w zależności od
tego, co jest dodatkiem.

Zasadniczo podczepiam się pod pytanie, bo też bym chciała jakiś przepis
uniwersalny, w jednostkach zaogrąglonych, na teflonową foremkę z Ikei.

[Gość: bazylka]

dzięki nobull :-)
foremkę mam oczywiście z ikei, powinni logo forumowe na niej wybijać ;-)
o ilość to się nawet tak bardzo nie boję, w razie czego będę kombinować
tylko te proporcje - jeśli chodzi o mąkę, to nie widzę wielkich różnic w
przepisach
co do mleka, to wahanie zauważyłam w granicach 3/4 - 1 szklanka
może jak mokre dodatki, to po prostu trochę mniej mleka?

w każdym razie czekamy razem na opinię eksperta ;-)

[Gość: Nobullshit]

Ekspert nr 1 nadal piecze w arcopalu :)

[giezik]

czy chodzi o mnie?
ja to tylko wyzwolilem jakas tam lawineczke
no a w arcopalu juuz nie długo, ale jesli ktos potrzebuje takiej info - to wystracza z tych przepisow (375maki/250mleka/125masla) na 6 filizaenek

muffiny: orzechowo-klonowe, z lodowki i inne

[Gość: jo.hanna]

podaje jeszcze kilka linkow z US,te klonowe wydaja sie ciekawe. Chyba jutro zrobie
muffinki klonowo-orzechowe
www.oprah.com/foodhome/food/recipes/food_200202_muffins.jhtml
muffiny wielojagodowe
www.oprah.com/foodhome/food/recipes/food_20020830_muffins.jhtml
i jeszcze jeden przepis, tym razem na muffiny, ktore robi sie w niedziele
wieczorem, trzyma w lodowce i piecze gdy przychodzi na nie ochota:
www.oprah.com/foodhome/food/recipes/food_20020916_iceboxmuffins.jhtml

[Gość: Nobullshit]

Klonowo-orzechowe brzmią nieźle. Co najmniej nieźle.

Te "lodówkowe" byłyby super na śniadania - nie trzeba wcześniej
wstawać. Ale na myśl, że mam wlać do ciasta olej rzepakowy,
robi mi się coś. Poza mufinkami nic nie piekę, więc może jest to normalne?
I oleju nie czuć?

[jottka]

nieno, są ciasta a la biszkoptowe, do których wlewa sie aż szklanke oleju:) i
są bardzo dobre, zwłaszcza takie z ćwiartkami jabłek - oleju nie czuć, ciasto
za to nie jest suche czy twarde

te lodowkowe moze to i dobre

[Gość: jo.hanna]

pewnie wyprobuje, ale olej to wleje inny. Myslalam, zeby wlac olej orzechowy lub
olej z pestek moreli (mam takie cudo). Moze byc dobre.

zapomnialam dodac, ze

[Gość: jo.hanna]

niektore przepisy od Oprah sa swietne dla odchudzajacych sie, jako ze Oprah
walczyla z waga, ale jej muffiny low-fat smakowaly troche jak gabka. Nie mialy
konsystencji tych maslano-mlekowych. Mam nadzieje, ze te z lodowki nie naleza do
dietetycznej kategorii

[Gość: Nobullshit]

To jeszcze jedno głupie pytanie:
ile to jest "cup" (dla płynnych i sypkich, i dla Oprah)?
(Na pewno było, ale zanim wyszukiwarka wypluje, przejde na emeryturę,
więc gdyby ktoś mógł...)

[Gość: jo.hanna]

cup, zmierzylam, to odrobine mniej niz szklanka. Wlasciwie mozesz lac 250 ml bez
problemu

Dzięki, Johanno n/txt

[nobullshit]

recenzja

[Gość: bazylka]

zrobiłam wczoraj ze "standardowej" porcji (375 mąki) i wyszła mi akurat blaszka
ikeowa - w dziurkach było pełno i mufiny bardzo wyrosły do góry, ale na
szczęście nigdzie sobie nie poszły

resztę proporcji do mąki dobrałam trochę na oko - weszła mi około szklanka
mleka. w ogóle zadziwiła mnie konsystencje ciasta - spodziewałam się czegoś
płynnego, a to było kleiste i przypominało ciasto drożdżowe. dolewałam mleka aż
osiągnęło stan, który mogłam uznać za właściwy.

dorzuciłam suszone pomidory, fetę w kostkę, i skwarki z resztki boczku :-) to
ostatnie było pomysłem bardzo dobrym, ale nie do tej kompozycji, bo bardzo
zdominowały smak. na drugi raz albo skwarki albo inne rzeczy.

w smaku i w konsystencji wyszły dobre, pół blaszki zniknęło wczoraj na kolację,
reszta zostala rozdysponowana dziś rano :-)

jedyna rzecz, która mi przeszkadza, to zbyt wyraźnie jajeczny smak. czy to wina
jajek XXL (no, przesadzam, chyba L ;-) czy też mojego podniebienia? czy można
dać np. jedno jajko? jakie będą konsekwencje?

ach, no i blaszka sprawdza się pięknie - mufinki wyskakują z niej jak marzenie,
już kombinuję inne zastosowania ;-)

i drugie pytanie

[Gość: bazylka]

(przypominam, że pierwsze dotyczyło jajek - post wyżej)

czy ciasto na mufiny trzeba upiec od razu, czy może sobie poczekać? ile?
godzinkę, dwie, trzy? w lodówce, czy poza?

poproszę o instrukcję obsługi :-)

[giezik]

wszedzie pisza, zeby zbyt nie mieszac, bo mam miec grudkowata strukture. Ale ja gdy robilem na dwa razy - jeszcze w formekach do ciasteczke, zostawialem pol porcji do wymycia tychże. Czyli samo ciasto (druga porcja) czekalo zwykle 1 - 2 godziny. NIe zauwazylem spadku jakosci

[Gość: bazylka]

wspaniale, dzięki :-)
o to mi własnie chodziło - miałam na myśli nałożenie do foremek i upieczenie po
upływie odpowiedniej ilości spożytego alkoholu w warunkach imprezowych.
czy przechowywałeś w lodówce czy w nielodówce?

[giezik]

stało sobie na wierzchu

dzięki :-) n/t

[Gość: bazylka]

[giezik]

jesli jaja są wielkie (takie wiejskie) to moim zdaniem jedno moze wystarczyc.

[nobullshit]

Gość portalu: bazylka napisał(a):

> zrobiłam wczoraj ze "standardowej" porcji (375 mąki) i wyszła mi akurat
blaszka ikeowa - w dziurkach było pełno i mufiny bardzo wyrosły do góry, ale na
> szczęście nigdzie sobie nie poszły

Hmm. Ja nie nakładałam do pełna, bo bałam się, że sobie pójdą.
Dlatego zmniejszałam porcję.