co z surowego boczku

[Gość: bazylka]

poprosiłam: kup 3 plastry boczku wdzonego na skwarki do kapusty
przyniósł trzy plastry (?) surowego mięcha boczkowego
leżą teraz w lodówce i czekają na wyrok
co z nich można zrobić?
da się to jakoś zwinąć i upiec, żeby można było zjeść na obiad?

[Gość: Ewa]

Oczywiście możesz go zwinąć i upiec, używając przypraw wg własnego gustu

[siostraheli]

mozna przemielic do golabkow albo zrobic farsz z miesa mielonego lub pieczarek
z cebulka, zawinac w ten boczek i upiec. Uzywac do chlaba zamiast wedliny.

[Gość: bazylka]

pamiętajcie, że to są "plastry" czyli w rzeczywistosci strzępki, bo przecież
surowego boczku na plastry pokroić się nie da
co ja mam z tym zrobić? związać nitką w jakąś kupkę, zawinąć w folię, upiec w
postaci takich strzępków?
czuję się bezradna, na co dzień nie piekę mięs i nie mam pojęcia jak podejść do
tego jeża
siostroheli - twój pomysł brzmi przesmakowicie, ale chyba nie uda mi się
zawinąć farszu w te załosne strzękpi, a już tym bardziej później kroić tego do
chleba
myślałam o natarciu przyprawami, czosnkiem, majerankiem, zrolowaniu z
plasterkiem wędliny w takie ślimaki, zebraniu ich jakośdo kupy (jak?) i
upieczeniu
nie wiem, czy coś z tego wyjdzie...

[brunosch]

Po prostu dorzuć do innej mięsnej potrawy. Nic więcej z takiej ilości nie
zrobisz, ale przy okazji duszonego karczku no to już bardziej.

[siostraheli]

sprobuj moze jakas zapiekanke? Np. z kapusty bialej lub wloskiej poprzekladana
tymi plastrami?

[Gość: Ewa]

jeżeli masz "strzępki" boczku to zrób tak jak ja robię: kiełbaski (moga byc
nawet parówki okręcam dookoła plasterkami boczku (używam do tego wykałaczek
żeby boczek przylegał do kiełbasek) i opiekam na patelni pod przykryciem (użyj
przypraw. Kiełbaski są wspaniałe pachnące boczusiem!

[cynamoon6]

Albo zamroz a potem dodasz do innych skladnikow jak bedziesz piekla pasztet na
swieta ;-)

[siostraheli]

albo obloz, jak bedziesz piekla indyka lub przepiorki. Mozna tez naszpikowac
wolowa pieczen na dziko.

[basiul]

Ja wykorzystuję surowy boczek (w strzępach właśnie) do białej (cieniutkiej)
zapiekanej: na dno naczynia żaroodpornego kładę boczek, sypię obficie przypraw
(vegeta, pieprze różne, papryka, tymianek, majeranek, bazylia ...), na to kładę
cebulę w plastrach (znowu przyprawy na cebulę), na to cienką białą (lekko
nakłuwam), na białą znowu cebulę w plastrach i przyprawy. Całość do piekarnika
rozgrzanego i ok. 30-60 minut piekę. Zapach przepiękny, smak cudowny, a to co
wytopi się z boczku + przyprawy + cebula - rewelacja na chlebek (powstaje
pyszny smalec). Jest jedno ale - trzeba lubić białą... Pozdrawiam

[wedrowiec2]

Tuman jestem:( Co to jest "biała"?

[basiul]

przepraszam, biała kiełbasa, oczywiście. Zapomniałam jeszcze dopisać, że surowa.

[Gość: sagita_74]

Ja też, biała i ... cieniutka..??

[brunosch]

ano, są takie grubości cienkich parówek

[Gość: bazylka]

cóż...
dziekuję bardzo
nie wiem, czy wszyscy dobrze zrozumieli, że mój nieszczęsny boczek jest surowy
(nie wędzony) i o wykorzystaniu go do owijania kiełbasek i tym podobnych celów
nie ma mowy
nie jest go też aż tak mało, bo trzy niby-plastry grubości kotletowej
a nas jest dwoje i jadamy umiarkowane ilości

więc chyba zrobię po swojemu, zobaczymy, co z tego wyjdzie, bo pieczenie mięs
nie jest moją mocną stroną (na razie)
albo faktycznie zamrożę i poczekam na lepsze czasy, choć zamrażanie czegoś, z
czym nie mam pojęcia co zrobić, wydało mi się mało sensowne
w każdym razie pozdrawiam

[Gość: Ewa]

do owijania kiełbasek nie ma znaczenia czy jest surowy czy wędzony, ja robię
akurat takim jaki w danym momencie mam.

[Gość: bazylka]

jakoś sobie tego nie wyobrażam
te "plastry" są naprawdę grube
zresztą ja i tak nie jadam kiełbasek ani parówek :-(

[Gość: Ewa]

no jeśli nie jadasz kiełbasek i parówek to nie ma sprawy
Ja wczoraj np. boczek wykorzystałam do nadzienia do rolad. to może zrób rolady!

[Gość: bazylka]

ech...
jak to jako nadzienie? do jakich rolad? z czego?
nie posługiwałam się nigdy mięsem boczkowym i nie wiem, jak ono działa, więc
proszę o precyzyjne wyrażanie się ;-)

[malwe]

Ja takiego boczku uzywam do makaronu po bolońsku. Albo zrobic troche skwarek,
jak skroisz co sie da i usmzysz to wyjdą skwareczki, albo skręcisz przed
smażeniem i wrzucisz do reszty mielonego, to da smaku chudemu mielonemu. I
przyprawy albo gotowa Knorra lub Winiar "sos po bolonsku"

[Gość: bazylka]

zrobią się skwarki z takiego surowego...?

[malwe]

Zrobia, mielone jest drobne i gwarantuje, że sie zrobią, bedzie prima miesko z
sosem po bolońsku do makaronu.

[malwe]

Przed skręceniem troche podmrozic, lepiej się miele.

[Gość: paprotka]

jeśli lubisz domowy smalec to może sprobuj przetopić ten boczek z dodatkiem
wędzonego boczku i przypraw właśnie na smalec - na forum jest pełno smakowitych
przepisów na ten temat

[Gość: bazylka]

oj paprotko, smalec uwielbiam, ale chyba nie podejmuję się sama robić w domu ze
względu na nieznośny zapach
może mama mi zrobi :-))

[Gość: Ewa]

kupujesz mięso na rolady (ja robię nawet ze schabu lub piersi kurczaka)
Rostrzaskać tłuczkiem każdy płat miesa, posmarować musztarda, położyć na to
kawałek kiszonego ogórka cebuli i boczku) zwinąć w roladę, związujemy nitką lub
możemy użyć wykałaczek. dusić w piekarniku na oleju (posolić, papryka w proszku
lub inne przyprawy wg gustu. Kiedy rolady są miękkie nie dusimy już w
piekarniku. Rondel na gaz , wyciągnąć rolady , odwinąć z nitek (śmietaną i mąką
zatrzepać sos) kiedy sos jest gotowy wkładamy rolady.

[brunosch]

bazylko, prosiłaś żeby Cię przepędzać z forum, bo do końca grudnia chcesz się
bronić, a więc a-sio! A dla dodania większej chęci do roboty:

Pooowstań, pooowstań!
Do pracy się weź!
Do pracy Cię wzywa i miasto i wieś.

Pooowstań, pooowstań!
Do pracy się weź!
Na pracę Twą czeka i miasto i wieś!

dziękuję :-)

[Gość: bazylka]

teraz i tak przepędzanie na nic, bo w godzinach pracy dyplom nie powstaje
ale już nie bedę wymyslać więcej problemów, obiecuję ;-)

[Gość: Minia]

Dziś dopiero trafiłam na Twój post, myśle, że do tego czasu boczek już został
wykorzystany, ale na przyszłość: po prostu ugotu w wodzie z włoszczezną -
świetny smak na kapuśniak czy grochówkę, a po ugotowaniu (uprzedzam że się
kurczy niemiłosiernie) taki boczek można wykorzystać do innych potraw, np. taki
ugotowany natrzeć przyprawami ulubionymi i przypiec w piekarniku - w sam raz na
kanapeczki lub też po ugotowaniu - ja da się jeszcze cieniej pokroić -
plasterkami boczku obwinąć śliwki suszone, przekuwając wykałaczką i zapiec w
piekarniku. Generalnie, następnym razem, po prostu go ugotuj, z ugotowanym
pójdzie wszystko:) pzdr

[Gość: bazylka]

dzięki
już go spożytkowałam
niestety nie był to duzy kawał, więc o pieczeniu do chleba (co jest jedynym
znanym mi zastosowaniem boczku) nie było mowy.
ale zrobiłam po swojemu - tak, jak zapowiadałam
każdy plaster natarłam czosnkiem zmiażdżonym z solą i majerankiem, zwinęłam w
ślimaka, nitką związałam jak paczkę, żeby trzymał fason i do pieca w formie
natartej czosnkiem, pod koniec pieczenia dorzuciłam jabłka z solą, czosnkiem i
majerankiem, które rozpiekły się na gęsty sos do mięsa
i tyle - całkiem dobre