karczochy

[szycha80]

mam 3 pytania:
co można fajnego zrobić z karczochów?
czy można je kupić w zwykłym sklepie warzywno-spozywczym?
ile kosztują mniej wiecej? (czy są drogie?)

Dzięki za odpowiedzi

[linn_linn]

Zapiekane, risotto...

[em_es]

W sobotę Pascal w swoim programie robił sałatkę z karczochami, wyglądała
ciekawie: poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid120/
Jak gdzieś spotkam karczochy to spróbuję, choć jakoś nie kojarze żebym je
widziała w jakimś sklepie.

MS

[marghot]

proponuję frittatę (rodzaj omletu)

[cat-lover]

Ja czesto kupuje ich wersje "baby" czyli malutkie/ale mozna tez zrobic z
wiekszych, tylko trzeba wiecej odciac twardych lisci i po ugotowaniu wyciagnac
ze srodka to niejadalne "futerko"/ , obieram z zewnetrznych liscie, kroje na
cwiartki i gotuje w wodzie z dodatkiem cytryny i soli. Potem podgrzewam troche
oliwy z oliwek na patelni, wrzucam do niej ugotowane i odcedzone karczochy,
plasterki czosnku/kilka zabkow/, garsc posiekanej zielonej pietruszki, wszystko
spryskuje sokiem z cytryny, szczypta soli i dosc duzo swiezo zmielonego
pieprzu. Powinno sie od razu podawac na stol-jest bardzo dobre jako jarzyna do
obiadu.

duze karczochy nadziewane

[Gość: jo.hanna]

kupuje duze karczochy. Nozyczkami przycinam liscie , tak mniej wiecej 1/3
wysokosci liscia. Liscie na dole "kuli" (sa na ogol wysuszone i mizerne) urywam.
Nacieram karczoka polowka cytryny. Czerstwa bulke bez skorki puszczam w mikserze
az zrobi sie puszysta bulka tarta. Dodaje wycisniety przez praske czosnek,
drobno posiekana pietruszke lub inne delikatne ziola, skorke cytrynowa, lyzke
parmezanu i extra-virgin oliwe, tak aby bulka zrobila sie wilgotna. Gotowa mase
wciskam miedzy listki. Nafaszerowany karczoch obwiazuje w obwodzie gruba nitka,
zeby nie rozpadl sie w gotowaniu. W garnku zagotowywuje wode z cytryna (ta od
smarowania karczochow), galazkami od pietruszki i kilkoma zabkami czosnku i
gotuje przez kilka minut. Na goraca wode wkladam karczochy (woda powinna siegac
do 1/4 wysokosci karczocha), i gotuje na b. wolnym ogniu pod przykryciem przez
jakies 30 min. Sprawdzam czy karczoch jest ugotowany wyrywajac jeden lisc. Jesli
nasada liscia jest miekka i daje sie latwo sciagnac zebami, karczoch jest
gotowy. Podaje z miseczka domowego majonezu wymieszanego z odrobina czosnku lub
miseczka rozpuszczonego masla. Kazdy urywa sobie listek, macza go w majonezie
lub masle i odgryza miekka czesc. Pod koniec wyciagamy lyzeczka 'futerko' ze
srodka, czyli choke, i powstala miseczke jemy az nam sie uszy trzesa.

[Gość: smakosz]

karczochy najlepsze sposobem pascala, ugotuj i maczaj w vinegrecie, najbardziej
poczujesz ich smak.

[ampolion]

www.gastronomie.pl/przepisy/karczochy/karczochy.html
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=karczochy&btnG=Google+Search

[Gość: Pichciarz]

www.artichokes.org/basic_prep.html

dzieki za podpowiedzi

[szycha80]

tylko ile te karczochy kosztują? i gdzie je mogę znaleźć w Poznaniu?

[giezik]

ja tylko jako suplement dodam, ze wg mistrza Vonneguta karczochy są jednym z najmniej efektywnych warzyw, które mogą być wykorzystane do wyrafinowanych tortur, bowiem suma energii wydatkowana na wydobycie czesci jadalnych znacznie przekracza, tę uzyskaną z karczoch

[linn_linn]

Jesli dodasz jeszcze, ze wzrostem prawie dorownuja niskiemu czlowiekowi, obraz
bedzie pelny. Pole karczochow ma niesamowity wyglad.

[Gość: siostraheli]

bywaja w hipermarketach, ale juz raczej po sezonie. Musisz poczekac do lata.

[Gość: smakosz]

w warszawie kupisz karczochy bez problemu, hala mirowska itd, natomiast w
poznaniu szukalabym u piotra i pawla, lub na ryneczkach bywają super wyposazone
budki, gdzie kupisz od trawy cytrynowej po karczochy wlasnie, cena duzego
karczocha w wawie to 8 zl, natomiast wszelakich jego odmian 0d 8 do 18, ale
warto, ze wzgledu na walory zdrowotne i smakowe, no i fajna zabawa z takim
karczochem, tylko trzeba zrobic pyszny vinegrette ...

[linn_linn]

No tak roznice w cenie sa duze. 10-12 karczochow to 2 euro. Nie wiem, czy sa az
tak dobre, aby placic 2 euro za sztuke. Mysle nawet, ze nie sa warte.