karczoch

[mhr2]

kupilam duże karczoch pierwszy raz, wiem tyle co tv pokazuje, przed obraniem wlozyc zimnej wody polecacie, na godz wystarczy?

[mhr2]

400g każda!

[squirk]

mhr2 napisała:

> kupilam duże karczoch pierwszy raz, wiem tyle co tv pokazuje, przed obraniem wl
> ozyc zimnej wody polecacie, na godz wystarczy?

Po obraniu wrzucam karczochy do wody z cytryną żeby nie ściemniały, potem gotuję. Przykładowy link z "instrukcją obsługi" - cucinissima.wordpress.com/2012/05/05/jak-obrac-karczocha/ - są też filmy na Youtube.

[mhr2]

wczoraj upal, ugotowalam cale w wodzie z cytryna, sol, podalam z twarogiem przyprawionym, teraz sie zastanawiam, obierac czy nie?, byly smaczne!

[squirk]

mhr2 napisała:

> wczoraj upal, ugotowalam cale w wodzie z cytryna, sol, podalam z twarogiem przy
> prawionym, teraz sie zastanawiam, obierac czy nie?, byly smaczne!

To zależy od przeznaczenia, widzę w Google że do smażenia można liście zostawić, karczochy można przekroić, jak tutaj - u.42.pl/avlD
Zwykle obieram, gotuję i podaję z roztopionym masłem.

[mhr2]

tak zrobie, wygladaja ciekawie i smak bedzie napewno inny;)

[roseanne]

nie mocze
obieram i zanurzam w wodzie z octem
gotuje lub podduszam, np z kurczakiem, jarzynami

bardzo rzafko jadamy w postaci klasycznej, pojedyncze listki maczane w madle lub sosie- w tym wydaniu nie trzeba obierac przed gotowaniem, jedynie oczyscic "choke" przed podaniem

[mhr2]

roseanne napisała:

> nie mocze
> obieram i zanurzam w wodzie z octem
> gotuje lub podduszam, np z kurczakiem, jarzynami

jak bedzie chlodniej zrobie tak;)

[Gość: Anthonyb]

Karczochy nie wymagaja moczenia. Wklada sie je do wody przy obieraniu aby nie czernialy. Nie trzeba dodawawac ani cytryny ani octu. Wystarczy sama zimna woda. Teraz juz nie sezon na karczochy. Polecam
turcjaodkuchni.blogspot.it/search/label/karczochy
robilam tez pare potraw z karczochow
kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.it/search/label/carciofi%20%28karczochy%29

[mhr2]

Gość portalu: Anthonyb napisał(a):

> Teraz juz nie sezon na karczochy.

kupuje bo sa takie duze 400g, dziekuje;)

[miss_coco]

Ale to zalezy ktore karczochy, jest tyle odmian karczochow, ze sa wlasciwie przez caly rok. U nas wlasnie kwitna, a francuskie bretonskie zaczynaja sie w czerwcu i sezon trwa do wrzesnia.

[anthonyb]

A to pardon ;-)

[Gość: urszula]

te twarde liscie z wierzku sie odzyna i zostaje takie mieksze w srodku jak serce i to sie gotuje na jakie pol godziny i gotowe mozna jesc smo posolone do jakiejs salatki dodac pyszne.

[mhr2]

Gość portalu: urszula napisał(a):

> te twarde liscie z wierzku sie odzyna

duze byly, zrobiłam pierwszy raz, dobrze ze tak nie zrobilam jak piszesz

[Gość: Magdalena]

" ... zrobiłam pierwszy raz, dobrze ze tak nie zrobilam jak piszesz"

mrh2 ... szanowna NIE MA POJECIA o obróbce karczochów. Widac, ze przygotowala je "pierwszy raz".

Hiszpania, po Wloszech, jest drugim swiatowym producentem karczochów (hiszp. alcachofas .. fon. alkaczofas).

Tradycyjna obróbka termiczna: Tutaj

Jest wiele przepisów z karczochami: Tutaj, tylko 115

"urszula" ma racje.

[mhr2]

Gość portalu: Magdalena napisał(a):

> Widac, ze przygotowala j
> e "pierwszy raz".

masz racje, duzo oglądam jak je zrobic, wszedzie tylko te male pokazuja, a moje duże, ich obróbki nie widzialam;)

[roseanne]

zasada taka sama, duze wygodniejsze
male za to maja delikatniejszy smak

moje sezonowe sa we wrzesniu