mufinki cz.3

[giezik]

dla porzadku
Informacje o tym jak robic, przepisow troche (glownei z ksiazkek wyd. Konneman)
cz1 tu
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16497899
cz2 tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17228206
a tu cos co kazdego mufinkoaniaka przyprawi o zawrot glowy (dzieki Pichciarzowi)
www.bbonline.com/recipe/muffins.html

[yfcia]

WOW!!!! Jestem pod wrażeniem!!!! Ale kiedy ja to zdążę wypróbować???

[Gość: evana]

Ja dzisiaj upieklam z jablkiem, cynamonem, gozdzikami, kardamonem i imbirem.
Jeszcze nie probowalam bo stygna ale wygladaja i pachna zachecajaco.
Pozdrawiam :-)

:-)

[cipcipkurka]

Gieziku, Pichciarzu, nie katujcie czlowieka...
:-)

[Gość: Pichciarz]

Co się dzieje z tymi mafinkami? Kotłuje się toto po KUCHNI w nieskończoność, a
przecież nic prostrzego...

[Gość: Cynamoon]

A powiedzcie mi, w czym oprocz tej specjalnej formy i foremek do babeczek mozna
je upiec?
Chyba jutro skusze sie i zrobie jakies na wytrawno ;-)
A czy z tego ciasta mozna upiec jedna wielka mufine, np. w foremce keksowej?
Wiem, caly urok w pojedynczych "grzybkach", pytam tylko z ciekawosci...
;-)))

[kragmel]

Gość portalu: Cynamoon napisał(a):

> A czy z tego ciasta mozna upiec jedna wielka mufine, np. w foremce keksowej?
> Wiem, caly urok w pojedynczych "grzybkach", pytam tylko z ciekawosci...
> ;-)))

khem khem mnie się kiedyś zdarzyło upiec w keksówce ciacho z przepisu na
muffiny z kiwi (żadnego innego ciasta z kiwi w środku znaleźć nie mogłam).
wyszło w porządku, jednak całkiem zwykłe ciasto. te grzybki to mają w sobie
coś ;)

[Gość: Cynamoon]

Hi hi ;-)
Tak tez myslalam ;-)
Poki co, upieke w takich do babeczek.

[Gość: Pichciarz]

Mówiono już na tym forum, że te silikonowe foremki do pieczenia są i w Polsce
dostępne. Bardzo je chwalono.
sacceege.notlong.com

[yfcia]

ja też się jeszcze nie dorobiłam foremki do mufinek i póki co ustawiam na
blasze takie papierowe foremki Fackelmana i piekę w nich. Jak ciasto rzadsze,
to trochę się "rozklapiają", ale jak sztywniejsze to jest OK.

[Gość: krasnowo]

Giezik gdzieś wspominał, że piecze w duraleksowych filiżankach

[nobullshit]

Gość portalu: Pichciarz napisał(a):

> Co się dzieje z tymi mafinkami? Kotłuje się toto po KUCHNI w nieskończoność,
a przecież nic prostrzego...

Może właśnie dlatego, że to nic prostszego - jak już nadmieniałam,
nawet ja potrafię je upiec. A efekt przerasta sto razy nakład pracy.

[dakusia]

www.muffin-paradies.de/muffinframe.htm
a tutaj jest skarbnica muffinkowa, dla odmiany po niemiecku :))
duzo przepisow => 682 , wyprobowanych! A i do tego duzo uzytecznych
inforamcji...oczywiscie w jezyku goethego!

dakusiu, mam pytanie.. :-)

[e_katt]

podałaś niemiecką stronę, weszłam, rzeczywiście: muffinów tam zatrzęsienie!
przejrzałam i z opasłej listy wybrałam muffiny "BOUNTY" (.. bo lubię tenże
batonik, a ciekawi mnie efekt 'rozpływu' masy kokosowej i czekolady w
muffinach, po upieczeniu rzecz jasna.. ;-)

z grubsza przepis rozumiem, no ale nie wszystko
mogłabyś przetłumaczyć?
o składniki mi chodzi, bo procedura mieszania raczej nieskomplikowana


kopiuję przepis:

Bounty-Muffins


Zutaten:
150 g Bounty
200 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Salz
50 g Kokosflocken
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Esslöffel Rum

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bountys in Stückchen schneiden. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz
und Kokosflocken in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter,
Zucker, Eier, Vanillinzucker und Rum schaumig schlagen. Mehlgemisch und
Bountystückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.



z góry dzięki

[Gość: Hichciarz]

www.cooking-book.ru/recepts/bake/cake/6863.shtml
www.dama.cz/vareni/index.php?a=ukaz&recept=1266
www.saveurs.sympatico.ca/ency_11/gateau/muffin-orange.htm
www.cakes-r-us.com/muffins/
www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=246
www.dolcitalia.net/ricetten/muff.htm
www.terra.com.do/mujer/articulo/html/hof16148.htm
www.kuchnia.com.pl/DiD/muffins.html
www.makikofujino.com/recipe/recipe43.html

hmm..

[e_katt]

a to mi niezła zagwozdka!!
hehe

lingwistycznie można się pogimnastykować
idę wertować słowniki, chyba.. ;-))

swoją drogą, niby ta Rosja za miedzą prawie, a przepis na muffiny wypisany
cyrylicą bardzo mi egzotycznie wygląda ;-D

pozdr.

[ampolion]

Rzecz też w tym, że są one tak powszechnie i światowo popularne.

[Gość: e_katt]

ich globalna popularność wcale mnie nie dziwi
raczej różnorodność przepisów, składników potrzebnych do ich wytworzenia
a jak w niektóre przepisy popatrzeć.. oj, wyobraźnia kulinarna nie zna granic
i dobrze!
pozdr. ;))

[dakusia]

no problem :)

150 g Bounty (chodzi o te pysia batoniki...jeden jezeli sie nie myle waze cos
kolo 28 gram)
200 g maki
100 g (Speisestärke,niemiecki wynalezek ale jego odpowiednikiem jest maka
ziemniaczana albo..skorbia kukurydziana
2 lyzeczki proszku do pieczenia
pol lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
50 g wiorkow kokosowych
250 g cukru
250 g masla, wczesniej wyciagnietego z lodowki, powinno byc miekkie :)
4 jajka
opakowanie cukru wanilowego
1 lyzka rumu

=> piec wlaczyc na 190 stopni, forme do muffinkow dobrze natluscic.
Bonty pokroic na kawalki. Maka, make ziemniaczana,proszek do pieczenia, sode,
sol i wiorki kokosowe wymieszac w jednej misce.W drugiej maslo, cukier, jajka,
cukier wanilowy i rum wymieszac na puszysta mase, do tej masy dodac
mieszanke maczna i kawalki bonutych , wymieszac lyzka.
Ciastem wypelnic foremki i do pieca.
Piec 20-25 minut.

Udanego wypieku :)

Z czysto poznawczej ciekawości...

[Gość: Nobullshit]

...jako że wiórki kokosowe są jedną z dwóch rzeczy, których nie jadam
(druga to kozi ser), po co i Bounty, i wiórki?
Może zamiast inwestować w batoniki, dodać "normalną" czekoladę?

[e_katt]

hmmm..
albo w takim razie autor przepisu przedobrzył,
albo tak ma być i tyle (w końcu konsystencja masy z batona i suchych wiórków to
nie samo :-)

a może:
skoro ta masa kokosowa z Bounty taka już przemielona jest, to może chodziło,
żeby te '50 g wiórków kokosowych' było w takich bardziej płatkach (niż zwykłych
wiórkach) kokosowych (w sklepach to się nazywa nawet 'chipsy kokosowe')??
tak, żeby więcej do chrupania było??

dakusia, tnx :))

[e_katt]

dziękuję za odzew ;)
spreparuję sobie pewnie

[dakusia]

prosze :)
tylko zamiast tej maki ziemniaczenej jest lepiej uzyc skrobi ziemniaczanej badz
kukurydzianej, zostalo mi dzis z ranka powiedziane. Hmm mi sie wydawalo, ze to
jeden i ten sam czort ( nigdy tez nie bylo problemow z wypiekami :] )...ale
widocznie niet!

Konemann - popełniłam bananowe i czekoladowe

[alanadab]

- Bananowo imbirowe - mniemuśne, delikatne w smaku, pyszniaste i świetnie
sprawdzające się jak już bananów nikt nie chce jeść
- czekoladowe - te pierwsze z książki, ale zamiast posiekanej czekolady
zrobiłam tak, że w każdą foremkę wkładałam połowę masy, polem cząsteczna
gorzkiej czekolady wedla i na to jeszcze trochę masy. Do srodka dodałam też
skórkę pomarańczową w kosteczce i orzechy włoskie - no i wyszło mi 14 mufinek z
formy silikonowej Ikea - pyyyyszniaaaaste i jemy je na ciepło (15 sec w
mikrofali)

Tak się w te mufiny wciągłam, że prawie codzień coś robię
Alana

Pomylone :-)

[Gość: mwookash]

Miałem zrobić znajomym z białą czekoladą i migdałami. No i goście w domu ja
zaczynam robić otwieram czekolady... mleczną kurna kupiłem bo się pomyliłem. No
więc wrzuciłem posiekaną mleczną. No i się pieką, patrzę jak rosną i patrzę na
płatki migdałowe... leżące na stole. Kurna. Już niestety ciasto było
zrumienione i nie mogłem posypać.
I... to były najlepsze mufiny jakie mi do tej pory wyszły. Śliczne, równiutkie,
nie przypieczone, upieczone, fantastycznie łaciate i smaczne. Szkoda, że było
tylko 12.

[giezik]

bo to w ich naturze leży - im mniej sie starasz i mniej czasu im poswiecisz, tym lepsze wychodzą

sezamowe

[kwik]

10-15 dkg sezamu, zmielonego z dodatkiem oliwy i miodu + przepis podstawowy na
ciasto. niezle.

Gieziku dzięki za pomysł z duraleksem :)

[Gość: lomas]

I mufinki wyszły pyszniaste i jednej filiżanki się pozbyłam , pękła w piecu (buuu jak mi psikro :))
Popełniłam z oliwkami czarnymi, suszonymi pomidorami, rozmarynem i lazurem niebieskim z braku parmigiano :).

[giezik]

ja sie tego caly czas obawiam, ze sie rosprysnie w srodku. To takie flirtowanie z duralexem ;)

mam :D

[poughkeepsie]

dotarły z Krakowa wczoraj dzięki nieocenionej lunatice :D i oczywiście dostałam
ślinotoku nad tą książeczką :) Ale mam kilka pytań: czy jest problem z
dostaniem razowej mąki? Bo widzę, że w wielu przepisach jest stosowana właśnie
ta. Czy można ją zastąpić, np. żytnią albo pszenną? Przepraszam, za te
idiotyczne pytania, ale w sprawie mąki jestem zielona :) Aha, i jeszcze coś -
czy stosujecie oryginalny cheddar czy można go czymś, bez wielkiej krzywdy dla
smaku, zastąpić?
Wiem, że to nieładnie tak zastępować, że powinno się z oryginalnych składników,
itd. , ale po prostu sprawdzam rynek :)Nie krzyczcie proszę :) Makę razową
powinnam dostać w sklepie ekologicznym, ale z cheddarem może być gorzej :/

[giezik]

przepadla nastepna :)
nie ma problemu z maka - coraz czesciej zaczyna bywac w duzych sklepach (przynajmniejw warszawie), a nie tylko delikatesach czy supermarketach, czy ze zdrowa zywnoscia.
mozna zastapic, ale ta maka dodaje charakteru
co do cheddara, jak mawia znajomy anglik, to co Wy sprzedajecie pod ta nazwa to na pewno nie jest cheddar - jasne ze mozna, ale raz warto sie szarpnac, zeby ten smak poczuc

to już nie ma dla mnie nadziei?:>

[poughkeepsie]

a najgorsze, że mam nadgodziny i wielka próba wypadnie dopiero w wekend :) I
nie wiem, od których zacząć :) Tak myslę nad tymi jabłkowymi...
Obawiam się, że u nas mąka razowa jeszcze tylko w ekologicznych, w
supermarkecie dopadłam ostatnio zytnią, więc jakaś nadzieja jest, ale pewnie
jeszcze nie tak szybko :) A cheddar przemyslę, a Anglikiem się w pełni zgadzam -
polskie sery wszystkie smakują tak samo :)

dla maniakow

[giezik]

jesli idziesz do pracy na 8.30
wstajesz o 6.30, robisz jakies najprostsze; mieszanie itp zajmuje 10-15 min, wstawiasz do piekarnika na 20-30 min w zaleznosci od wielkosci i idziesz robic poranne czynnosci kobiece*
Po tym czasie** i dzwoniacym minutniku, wyjmujesz mufinki - jest 7.15, jedna zjadasz z maselkiem, reszte bierzesz do pracy

* ja wiem to zludzenie ze zajmie to tylko tyle
**rozni sie to indywidualnie od osobnika, moze dochodzic do 50 min (nalezy skorygowac czas startu)

To zła rada :-)

[Gość: mwookash]

W mojej pracy ciągle ktoś przynosi coś słodkiego i już nawet mówiliśmy, że
powinniśmy dostawać dodatek do pensji za pracę w szkodliwych warunkach :-)

zakłądając, że trzeba wstać 2h wczesniej

[poughkeepsie]

to ja bym się musiała zerwać o 4!!!Wstaję o 6, bo pracę zaczynam o 7. NIe
dziękuję :) Poczekam na wekend :)

Rady

[Gość: mwookash]

1. A propos mąki. Spróbuj dodać do zwykłej maki otrąb. Ja tak kiedyś robiłem
jak nie miałem razowej do chleba i przepis sugerował, że można zastąpić.
2. A propos decyzji. Napisz jakiego smaku poszukujesz, jakie walory smakowe Cię
zadowolą a ja, Giezik i nie tylko coś Ci na pewno doradzimy :)

ale ja sama nie wiem :)

[poughkeepsie]

chyba na dzień dobry pójdą te jabłkowe, bo uwielbiam cynamon. Te z biała
czekoladą też wyglądają smakowicie. I na pewno wypróbuję wytrawne. I jakąś
dietę w końcu też, hihi ;-) Wiem, że na ciepło najlepsze, ale czy ewentualnie
można je na drugi dzień do pracy zabrać?Wiem, że giezik pisał, że jego dziecko
zabiera do szkoły znaczyłoby to, że jadalne na drugi dzień są :)

Napisał bym wcześniej ale forum niew działało

[Gość: mwookash]

1. Jeśli z cynamonem to mocno cynamonowe są gruszkowe z orzechami pekanowymi
(zastępuję je nerkowcami)
2. Na ciepło pyszne a na zimno też dobre. Następnego dnia w pracy się obżerali.
A wytrawne zimne jadłem rano z majonezem. Poza tym zajrzyj na koniec książki.
Mufinki można zamrażać :)

[landsbergk]

Ludzie! Co Wy mi robicie! Teraz będę musiała wreszcie kupić te cholerne
foremki. Zaśliniłam się do pasa.

Jak widać część 2. chce wyprzedzić 3. :)

[Gość: mwookash]

Zabraniają mi robić muffiny ;( Mam najpierw w końcu skończyć pracę magisterską

[nobullshit]

Gość portalu: mwookash napisał(a):
> Zabraniają mi robić muffiny ;( Mam najpierw w końcu skończyć pracę magisterską

Biedny. Nie martw się, zatęsknią za nimi i jeszcze będą się błagać,
żebyś raczył zrobić. :)

[Gość: mwookash]

Już tęsknią ale są twardzi :)

[jacek1f]

Baaardzo wszystkim Mufinkowcom dziekuje - wczoraj pierwszy raz zrobilem
najpierw 12 (Ikeowska teflonowa blaszka z 12 dziurkami) wytrawnych z oliwkami,
bazylia i dalem troche imbiru. Zniknęły. Potem musiałem zrobić jeszcze też
wytrawne - z parmezanem i oliwkami i kaparami, też 12. Zniknęły - -obroniołem 2
sztuki do pracy :-(. Dziś juz mam zamówienie na wytrawne ziołowe i na jakis
słodkie. Znikną...

[Gość: giezik]

moze magisterke o mufinkach zrobic - na bazie techniki wyjmowania mufinek

Np. Wplyw skladników zawartych w mufinach na łatwość wyjmowania ich z foremek
I
1. Mufinki - rys historyczny
2. Podstawowe informacje
3. Baza, czyli proporcje 3:2:1
4. Mufinki słodkie i wytrawwne - odwieczny spór
II
1. Techniki wyjmowania mufinek - podstawy
2. Techniki wyjmowania mufinek - foremki klasyczne
3. Techniki wyjmowania mufinek - foremki papierowe
4. Techniki wyjmowania mufinek - foremki do ciasteczek
5. Techniki wyjmowania mufinek - arcopal
6. Techniki wyjmowania mufinek - inne ogniotrwałe "potencjalne formy"
itd....

[Gość: kasica]

a ja m.in. dzieki temu Forum mam pierwszy sukces mufinowy na koncie!
parmezan+oliwki+rozmaryn, a na deser bananowe z kandyzowanym imbirem.

pozarte.

aha, i wbrew temu, co mi radzono, do tych ostatnich zaryzykowalam
uzycie 100% skladnikow (a nie 3/4) i wszystko gralo!

z anchois?

[yfcia]

W ubiegłorocznym dodatku do ELLE znalazłam przepis na ciasto z anchois. Wygląda
fajnie - a jakby wpakować to w foremki muffinkowe????
5 dag anchois w soli lub oliwie
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta kurkumy
7 g proszku do pieczenia
25 dag mąki
5 dag gęstej śmietany
4 jaja+żółtko
10 czarnych oliwek bez pestek
łyżka tartego parmezanu
MARYNATA:
1/2 posiekanej drobno cebuli
1/4 posiekanego ząbka czosnku
5 dag zielonych oliwek
80 ml białego wina
80 ml oliwy
szczypta ziół prowansalskich
W przeddzień wymieszaj składniki marynaty i odstaw do lodówki.
Następnego dnia piekarnik rozgrzej do 150*C. Wymieszaj mąkę z płaską łyżeczką
soli, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Oddzielnie wymieszaj jaja ze
śmietana, dolej marynatę. Całość dolewaj do mąki, mieszając. 1/3 ciasta przełóż
do wysmarowanej formy, na wierzchu ułóż połowę anchois i czarnych oliwek. Wyłóż
1/3 ciasta, resztę oliwek i anchois i resztę ciasta. Posyp parmezanem. Piecz 40
minut, następnie zmniejsz temp. do 120*C i piecz 10 min. Podawaj na przystawkę.

TAK !!!!

[giezik]

i to nawet nie na bazie tego przepisu. Ot po prostu do bazy dodac anchois i...., no wlasnie cos by jeszcze sie przydalo

[nobullshit]

giezik napisał:

> i to nawet nie na bazie tego przepisu. Ot po prostu do bazy dodac anchois
i.... no wlasnie cos by jeszcze sie przydalo

Kapary. Banalne, wiem :(

[giezik]

a mi wlasnie nie pasowaly ni cholery. Fakt przyszlo takie pierwsze skojarzenie, ale mi "nie pracuje"

[Gość: bazylka]

anchovies nie lubię, ale jak kojarzę ich smak z kilku nietrafionych zamówień w
restauracjach ;-) to te suszone pomidory by mi podeszły
generalnie coś kwaskowego chyba, co?

a może z jakimś wędzonym serem?

bazylko a to

[giezik]

była sardela czy tak zwane "koreczki helskie" (ze sie powtorze po raz setny :) )

[Gość: bazylka]

koreczki helskie to chyba ze śledzia?

[giezik]

ta, ale na opakowaniu dumnie brzmi anchovies

a nie, to nie były śledzie

[Gość: bazylka]

w żadnym z przypadków, które miałam na mysli :-)
sledzia potrafię rozpoznać

[kwik]

moze jakis ser (bialy)..

Dziś

[Gość: Nobullshit]

Rozmarzona wizją uwodzenia kelnerów i szatniarzy omal nie zapomniałam
zdać raportu:
- z serem i ziarnem (dynia, słonecznik, sezam) - MNIAM!
- z fetą i papryką - MNIAM, MNIAM. Tu byla mała wariacja. Mając kuchnię
elektryczną, nie podjęłam się opiekania świeżej papryki. I użyłam takiej
ze słoika, która nazywała się "smażona bez skórki" (firma Rolnik).
I jak najbardziej się sprawdziła.

Uwaga bardziej ogólna - zaoceaniczni forumowicze mogą się dziwić,
skąd ten nasz szał na banalne i powszechnie znane mufinki. Donoszę,
że kolejny gość był zdziwion i zachwycon mufinkami wytrawnymi,
bo nie wiedział, że takowe istnieją. Że tak łatwo je zrobić. Że można
wpakować do nich wszystko. I chwalić się, że się PIECZE.
Minus zachwytu gości - wszystko zżerają.

To fakt, zżerają na potęgę :)

[Gość: mwookash]

[Gość: nierozgarnieta]

Poratujcie nierozgranieta i podajcie przepis lub linke do przepisu na mufinki
bananowo-imbirowe. Wiem, ze gdzies byl, ale trzeci raz szukam i znalezc nie
moge, a wyszukiwarka wspolpracy odmawia... Dziekuje :-)

[monia_77]

No to zaopatrzylam sie w mufinki Konemanna i jestem w szoku i zal ze juz tylko
na Koszykach taki maly wybor jest tego wydawnictwa. Dostalam jeszcze skrocona
wersje "Szybkich dan z makaronow" i to tyle, bo deserow z czekolady wole
unikac, w pieczeniu jestem do bani, no ale jak sie tak zachwycacie tymi
mufinkami to sie podejme.

No i musze zaopatrzyc w naczynie z miarka oraz forme do tych babeczek. Ehhh oby
wyszlo w tym rupieciowym gazowym piecyku!!

Imbirowe mufinki z bananami

[yfcia]

300 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka mielonego imbiru
115 g brązowego cukru
75 g imbiru kandyzowanego
60 g masła
2 łyżki miodu
125 ml mleka
2 jajka
240 g rozgniecionych bananów(dwie sztuki)
Masło z miodem stopić w rondelku. Przestudzić. Rozmieszać jajka z mlekiem. W
zagłębienie w mące wlać masło z miodem i mleko z jajkami oraz banany.Szybko
wymieszać. Włożyć w nasmarowane foremki, piec ok.20 min. w temp.210*C.
Masa z twarożku do dekoracji:
Utrzeć 125g twarożku z 2 łyżkami cukru pudru sokiem z cytryny i 2 łyżeczkami
skórki. Wystudzone mufinki smarować masą i dekorować kandyzowanym imbirem.

ten kształt to jest to:)))

[amused.to.death]

Zrobiłam wczoraj mufinki a la murzynek. Czy też może murzynek a la mufinki???
I jakoś tak zupełnie inaczej się to 'pożera':)))

A w ogóle fajne te mufinki - w końcu mam co do pracy brać jako przekąskę:)

[Gość: teresai]

Zgłasza się następna uzależniona od mufinków (mufinek). One po rostu mają coś w
sobie. Z pozoru banalne składniki, proste wykonanie, a efekt zawsze
zachwycający. Wczoraj zachwycały mnie i Mojego Ktosia takie z mleczną czekoladą
i skórką cytrynową. Pycha!!!

a ja cos nie moge

[Gość: alienor]

nie czuje tego uroku mufinkow, ktory sprawil, ze jast to juz trzeci mufinkowy
watek na tym forum :-(. Po niesamowitych doznaniach kulinarnych, ktorych
dostarczyly tarty z ksiazeczki "Tarty i inne wypieki", bylam pewna, ze z
mufinkami bedzie podobnie; upieklam kukurydziane, makowo-pomaranczowe i wczoraj
te z biala czekolada i migdalami i... nic. No ciastka, no smaczne, superlatwo
sie je robi, ale zeby trzy watki na ten temat? chyba jestem odporna na ich
czar...

[Gość: jacek1f]

Ty Alienor przestań z tymi słodkościami i zacznij robic wytrawne :-) Ja, jak
zrobilem pierwszy raz, to teraz musze rano robic lub koniecznie na sniadanie
podgrzewac...Nikt juz nie je bułeczek w domu...:-)
"A my co? Tylko mufinki i mufinki!"

[Gość: alienor]

dobra, zrobie te z oliwkami i ziolowe i zobaczymy, moze zaskocze; ostatnio do
slodyczy mnie ciagnie i pieklam te slodkie; zreszta i tak nie zamierzalam sie
jeszcze poddawac, bo cos w nich musi byc, skoro maja tyle fanow :-D

[nobullshit]

Podpisuję się wszystkimi kończynami - słodkie jak słodkie,
inny rodzaj ciastek i tyle. Ale wytrawne - to Nowa Jakość.
Mufinki z oliwkami i rozmarynem, jakaś dobrze dosmaczona sałata,
butelka wina... I do niedawnego wątku o wyszukanej prostocie.

wlasnie zaraz

[giezik]

z awokado bede eksperymentowal

[Gość: noida]

No a ja chcialam zrobic z papryka i serem feta a tu mi podstepnie wyzarli
skladniki... I co ja teraz zrobie? Chyba z serem i ziolami...

[Gość: alienor]

Na pierwszy ogien poszly te z oliwkami i rozmarynem: fajne, ale bez rewelacji.
Dopiero wczoraj.. Zrobilam te z ziarnami i serami i sa przepyszne, doskonale na
sniadanie i nie tylko! Warto bylo sie nie poddawac! Czuje sie zachecona,
nastepne beda z ziolami, a potem z papryka i feta. Pozdrawiam mufinkowcow.

[Gość: jacek1f]

"A Babcia ostrzegała..." :-)) Cieszę się! Bo czułem sie współodpowiedzialny..


""""....Ty Alienor przestań z tymi słodkościami i zacznij robic wytrawne :-)
Ja, jak zrobilem pierwszy raz, to teraz musze rano robic lub koniecznie na
sniadanie podgrzewac...Nikt juz nie je bułeczek w domu...:-)
"A my co? Tylko mufinki i mufinki!".........""""

[Gość: gość]

No nie mogę. Chyba też musze coś zrobić.Ale nie mogę trafić tej książeczki z
przepisami (szukane w dwóch miastach). może ktoś z W-wy pożyczyłby do
skserowania? Kupiłam już foremkę...

[Gość: jacek1f]

Oszczedz na ksiazeczce :-)
Tu znajdziesz mnostwo, a potem sie nauczysz tak, ze sama bedziesz wymyslac, a
co! :-))

przyszedł i na mnie czas....

[Gość: majka303]

muszę i ja spróbować upiec te osławione muffffinki

Tylko mam pytanie w kwestii dosłownie formalnej tzn. nie posiadam specjalnej
foremki, ani nawet malutkich foremeczek - w co zatem włożyć gotowe ciasto ?
( tak sformuowałam to pytanie ,że nasuwa sie tylko jedna odpowiedź ....- ale
wiem, że na forum tylko kulturalni ludzie są ...więc..............

może w tych duraleksowych filiżnkach o których ktoś wspominał ?

[yfcia]

Nie mam formy, piekę w papierowych foremkach(Fackelmana, do kupienia np. w
Tesco)poustawianych na blasze. Jakoś wychodzi, czego dowodem zdjęcie w galerii
potraw:)

dzięki n/t

[Gość: majka303]

[Gość: gość]

Próbowałam, ale zczytanie tego wszystkiego przekracza moje możliwości, do tego
pewnie tu już są jakieś bardziej wymyśle rzeczy, a lubie zaczynać od podstaw.
Poza tym skoro cała książeczka jet super, to Wam wierzę. W końcu kilka rzeczy z
tego forum już robiłam ;)

gościu,

[lunatica]

dla ciebie mufinki część 1:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16497899&a=16497899
mufinki częśc 2:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17228206&a=17228206
na pewno znajdziesz coś dla siebie :-)

[Gość: alienor]

A probowalas przez Internet? Ja calkiem niedawno kupilam w ktorejs internetowej
ksiegarni, sprobuj, moze jeszcze gdzies maja.

[giezik]

na pewno są w emipkach, ale po 19 zl

[yfcia]

Nie wiem czy oferta aktualna, ale podam
www.olesiejuk.pl/modules.php?name=Sklep&plik=lista&nazwa=opis&kod=2654

[yfcia]

albo tu
ksiegarnia.internetia.pl/?id=3-8290-4274-4

[Gość: kasica]

w internetii, czyli w merlinie, "towar niedostepny".

daktylowe (z brązowym cukrem)

[giezik]

posmak waty cukrowej mmmm (ale zrobilem nieco wg wlasnych proporcji, bo w ksiazce nie bylo mleka) i z orzechow zrezygnowalem dodajac migdaly pokruszone.
nowosc to dodanie 1/2 kubka jogurtu.

[narcyza5]

A u mnie dzisiaj kukurydziane (jako dodatek do zupy pomidorowej, czystej).
Jednego już spróbowałam, i nastepnym razem trzeba będzie więcej tego pieprzu
sypnąć. bo strasznie łagodne (czyt. mało smakowe) wyszły.

Z makiem, dżemem morelowym i skórką pomarańczową

[Gość: Nobullshit]

Bardzo w porządku, mak fajnie trzeszczy w zębach, skórkę wydłubałam
z własnoręcznie zrobionych konfitur. Bałam się, że za slodkie bedą
(bo cukier też kazali dodać), ale nie.

A dziś robię z szynką, dymką i serem. Chciałam dodać suszonych pomidorów,
ale nie udało mi się kupić, więc będzie papryka marynowana "Rolnika",
która bardzo dobrze się sprawdziła w mufinkach z fetą.

mufinki z białą czekoladą i ....

[Gość: wanilka77]

robiłam takie domowe "malibu" - zostały mi wiórki kokosowe i chciałam je jakoś
spożytkować - pierwsze co mi przyszło do głowy to właśne mufinki. szukałam
przepisu z wiórkami i jakoś za bardzo nie spodobał mi się ten w tym wątku
tłumaczony. poszukałam w Konemannie i też nie znalazłam. więc wzięłam przepis
na mufinki z białą czekoladą z książeczki "Mufinki" i trochę go zmodyfikowałam -
dodałam wiórek (tak na oko), nie dodałam skórki cytryny, dałam mniej cukru, bo
się bałam, że z tą czekoladą będą za słodkie, w ogóle robiłam z połowy porcji,
resztę robiłam jak w przepisie - no i powiem Wam, że wyszło coś pysznego!!!
polecam

bananowo-cynamonowe

[giezik]

z braku imbiru :)
ale za malo bananowe wyszly, co nie umniejsza ich smacznosci

mąka żytnia razowa i czelokada :)

[Gość: at]

konkretnie biała czelokada, skórka pomarańczy i... pyyyszne. Na dodatek wielce
urodziwe, mieniące się stare złoto wśród cukru trzcinowego.

z maki ryzowej i z owsianka

[Gość: jo.hanna]

upieczone dzisiaj. Ryzowe sa bardzo delikatne. Z owsianka smakuja ciekawie,
prawie jak chleb.
Muffinki z maki ryzowej
1 szklanka maki ryzowej
1/2 lyzeczki soli
2 lyzeczki proszku do pieczenia
(1 do 2 lyzek cukru--nie koniecznie jesli dodajesz marmolade)
2 lyzki roztopionego masla
1 dobrze ubite jajko
1 szklanka mleka
1/2 szklanki rodzynek lub 2 lyzki marmolady pomaranczowej
Schlodzone roztopione maslo dodac do mleka i jajka. Dobrze wymieszac i dodac
rodzynki lub marmolade. Wymieszac suche skladniki i dodac je do mieszanki
jajeczno-mlecznej. Szybko wymieszac--10 machniec lyzka powinno wystarczy. Piec
12-15 min w 225 stopniach

Z owsianka
2 jajka, zoltka odzielone od bialek
1 szklanka gestej owsianki
1 1/4 szklanki mleka
2 lyzki rozpuszczonego masla
1 1/2 szklanki maki
1 lyzka cukru
1/2 lyzeczki soli
2 lyzeczki proszku do pieczenia
Zoltka utrzec i dodac do nich owsianke, mleko i maslo. W osobnej misce wymieszac
make, cukier, sol i proszek do pieczenia. Ubic sztywna piane z bialek. Do
'mokrych' skladnikow dodac suche, wymieszac i dodac bialka. Piec ok 10-15 min w
400 stopniach

[Gość: alienor]

Wyprobuje te z maki ryzowej, tylko zamiast maki uzyje kleiku ryzowego, bo
akurat posiadam. Moja siostra uwielbia ciasteczka na bazie kleiku, moze mufinki
tez pokocha, zobaczymy. Dzieki z inspiracje!
U mnie ostatnio trwa szal na mufinki wytrawne. Musze wyznac, ze wprowadzam
modyfikacje wlasne do niektorych przepisow i efekty sa bardzo zachecajace.
Szczegolnie polecam mufinki z przepisu na mufinki z ziolami i serem, tylko
zamiast szczypiorku i pietruszki nalezy dodac odpowiadajaca im (na lyzki) ilosc
drobno pokrojonych suszonych pomidorow. Przepysznosc! Probowalam tez z
zielonymi oliwkami: tez dobre, ale z pomidorami znacznie lepsze.

[kwiatkowska.m]

moge prosic o przypomnienie tego przepisu z ziolami i serem? watek sie rozrasta
i juz sie pogubilam.
najczesciej robie muffiny ze strony:
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/scones_1285.shtml

wlasnie sie zorientowalam, ze to scones- to nie jset to samo, prawda? o rany,
namieszalam.
prosze jeszcze raz o przypomnienie tych ziolowo- serowych. muffinow, nie scones ;)

[Gość: kasica]

jestes pewna tej ostatniej temperatury - 400 stopni?
moze to 400F? :)

temperatura pieczenia 225 stopni

[Gość: jo.hanna]

a nie 400 (tlumaczylam z amerykanskiego przepisu. Zapomnilam o fahrenheitach)
Przepraszam

[Gość: kasica]

czy mozna prosic o podzielenie sie przepisem?
mam w domu fanow bialej czekolady...

[Gość: at]

ależ chętnie :) nie wiem czy w pełni zgodne ze sztuką, bo nie wiem ile to jest
375 g mąki z oryginalnego przepisu, ale są świetne i wyglądają należycie :)
proporcje na 7 sztuk + 2 (forma silikonowa by ikea + dwa papierki po maślanych
ciasteczkach duńskich)
1,5 kubka mąki (żytniej razowej, przesianej)
0,5 kubka cukru (wychodzi dość słodkie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
0,75 kubka mleka
3 łyżki (może ciut więcej) stopionego masła
łyżka (ok.) kandyzowanej skórki pomarańczy
14 kostek białej czekolady – wetknęłam po dwie do każdej m., nie rozdrabniając
(przy okazji, z ‘promocji’ opisanej na wewnętrznej stronie opakowania czekolady
dowiedziałam się, że wg producenta milki z Samotni widać Śnieżkę (?))
Suche wymieszać, mokre również, połączyć, upiec w 210 st. (lub 200 z
termoobiegiem) wstawiając do niezupełnie rozgrzanego piekarnika, 30 min.
Piekące się podglądać przez szybkę, bo uroczo się wypinają ;))