ŻÓŁTY SER i foundee

[kapio]

właśnie foundee serowe, czy lubicie? czy macie jakieś własne udoskonalone
przepisy? z czym najlepiej smakuje? jak przyprawiać? itp.
Czy takie danie z żółtego sera jest wysokokaloryczne?

pozdr.

Fondue

[Gość: Sqka]

z żółtych serów jest obowiązkowo po wypłacie, z dobrym białym winem, bagietką.
Przyprawiamy winem, czosnkiem i gałką muszkatołową. Jako dodatki najcęściej
zielone oliwki, pomidor z fetą i bazylią.
Ale bywa i tak, że maczamy w nim różyczki kalafiora, brokułów, fasolki
szparagowej, kandyzowane węgierki.
Najlepsze dla mnie jest jednak z suchą bułą i dużą ilością wina. Do popitki,
naturalnie.

[Gość: jacek1f]

A u mnie też z gałką i kieliszkiem wiśniówki do środka (garnka) jak już
rozpuszczony jest ser z białym winem i bulgoce. Czosnku nie dodaje ale smaruuje
naczynie mocno przedtem. Też najchetniej z bułą, ale zawsze obok właśnie inne
rzeczy do maczanka - słupki marchewek, małe pory. Przedłuża przyjemność
wspólnego maczania podanie paluszków słonych do zanurzania.

[Gość: marghe_72]

np gruyere i emmentaler.
m.

[Gość: marghe_72]

oj jest wysokokaloryczne.
Co dodawac ? Np. czosnek (przekrojonym na pól ząbkiem natrzec od srodka
garnek), wino białe na ktore wrzuca sie starty ser, gałka muszkot.

mozna dodawac mleko
mozna zółtka itp

w niektórych przepisach pojawia sie mąka ziemnaiczana, którą mozna taki sos
zagęscic

[kapio]

a jaki ser kupujecie? taki specjalny do fondue? czy robiecie mieszankę różnych?
wiem, że ementaler jest chyba polecany (?)

[matania]

grojer ementaler czedar
z kirschem lub innym wiśniowym wynalazkiem,czosnkiem i bułeczką,mniam:)

jakie sery "polskie"

[giezik]

jakos poprzendi watek zaginal w mroku. Znalezliscie jakies nasze sery, ktore sie nadaja - bo ja nie chce tracic czasu na poszukiwania (ostatnia kompozycja byla slaba - glut wyszedl, choc smaczny) a nie zawsze chce wydawac kaske na oryginaly

[angieblue26]

Rokpol :-)

[Gość: Jesienny Pan]

polskie chyba nie nadają się
/strach to pogrzewać/

marzę o POLSKIm "żółtym" (podpuszczkowym) serze w wosku (nie w igelicie)
|o skórce naturalnej przmywanej solanką nie wspomnę|
co smak ma jakiś konkretny (nie łagodny)
i datę ważności w normie (nie w nieskończoność)

jedyna potrawa, ktora sie je ze wspolnego garnka..

[Gość: wookie]

... w cywilizowanym swiecie

oj-tam polskie sery sa tez dobre, a moze ja jestem zbyt malo wybredny....

ja od kilku razy robie tzw niemieckie founde, tzn zamiast topic ser w winie,
topie go w ... piwie,

a poza tym oprocz bagietki i wina do popicia, musza byc winogronka dla
odswiezenia smaku

[giezik]

nie chodzi o to ze sa zle smakowo (bo wyszlo ok) tylko konsystencje gubia

[em_es]

A jak robisz to niemieckie fondue? Po prostu ser do gorącego piwa czy jeszcze
coś? I jakich naszych serów używasz? Pomysł mi się spodobał, zima już to takie
rzeczy smakują, sobotni póżny obiad taki zrobię :)

[Gość: bazylka]

ja żadnych specjalnych serów do fondue nie używam i robię je raczej na koniec
miesiąca niż na początek (jak zostaje po trochu różnych serów i już nie
wiadomo, co z nimi robić :-) tyle tylko, ze obowiązkowo jest tam rokpol (czyli
lazur), bo daje smak i bez przesady z ementalerem (ementalerowe fondue miało
własnie problemy z konsystencją, ser nie chciał się rozpuscić)

garnek nacieram czosnkiem, ostatnio resztkę ząbku wrzucam do środka, łyżka
masła na dno, jak się rozpusci - wino i ser
nie daję wiśniówki ani gałki, ale za to daję suszoną bazylię
konsystencję reguluję mąką ziemniaczaną rozprowadzoną z zimną wodą (ale
odrobina już działa, więc ostrożnie!)
do maczania bułka, chleb (dobry, kwaskowy chleb w grubą kostkę bywa tu lepszy
niż bułka) i kabanosy dla mięsożercy :-)
oczywiscie sałatka i wino

miałam kiedyś wątpliwą przyjemność jedzenia fondue zrobionego z paczki (czyli
chyba była to mieszanka specjalnych serów) - było tak okropne, że musiałam się
zmuszać

fonde z paczki?

[Gość: Lalok]

zupa z paczki!
- śmietnik i tyle

ser przywoity ma RP przebicie niemożebne

na fonde W RP stać mnie !

MOŻE jak pojade do French Comte*!

* w 2001 za 1 Kg Moubiera lub Comte lub Gruyere tamże kupionego wychodzilo ok
25 pln .. fonde z polskich serwow lub z erzatzu, z marketów jest
nieporozumieniem moim zdaniem

[Gość: @@@]