pół wieprzka mam mieć jutro

[Gość: Lilu]

...a nie mogę odszukać przepisu na kiełbasę w słoikach. Dawno temu było coś
na ten temat, ale zginęło w czeluściach. Pomożecie znależć?
Takie słoiki z masą kiełbasianą się piecze, albo w szybkowarze pasteryzuje. A
może ktoś coś pamięta?
pozdrówka

chetnie odkupie pół tej połowy

[Gość: elka]

mieszkamy blisko- ja -Krakow. Jesli dla Ciebie za dużo chętnie podjadę.
Odpowiada Ci cały to do zamrażarki Zadnych mięs w konserwach! To wylęgarnia
kwasi kiełbasianego nawet przy największej staranności wyrobu

[Gość: wini3]

Tutaj znajdziesz nie tylko kiełbasęwww.kuchnia.com.pl/DiD/mieso.html

jad a nie ....

[Gość: elka]

oczywiscie mam na mysli jad kiełbasiany Niewiem skąd kwas mi się przyplątał

co zdecydowałaś?

[giwia]

Tak czy tak stanowczo orradzam mięso w słoikach Elka -giwia

już rozebrany biedak

[Gość: Lilu]

dzięki za podpowiedzi, no trochę się zestrachałam z tymi słoikami. Postanowiłam
zrobić za namową znajomej. Nic się nikomu nigdy nie stało, ona piecze te słoiki
w piekarniku 3 godziny. Masa kiełbasowa pycha jest jak marzenie no to nabrałam
ochoty. Ona na dzieciach "eksperymentuje" więc chyba nie mam co się obawiać.
Resztę zamrożę oczywiście.

[Gość: jswm]

to może napisz jak się robi te kiełbasy w słoikach

[Gość: Lilu]

ten link powyżej opisuje to dość dobrze, tylko zamiast pasteryzowania jest
pieczenie.

Jeszcze przepis z innego foruma na kiełbasę: 9 kg mięsa wieprzowego, 1kg mięsa
chudego wołowego, 23 dkg. soli, 3 łyżki cukru, 1.5 Dkg pieprzu, 6 ząbków
czosnku, gorczyca w/g uznania (ok. 1/2 szklanki). To wszystko dobrze długo
wymieszać i pozostawić w chłodnym miejscu na jedną noc. Na drugi dzień napychać
w jelita cienkie (słoiki) i pozostaje wędzenie (pieczenie).

[Gość: andy]

Przepis również z innego foruma, ktory zamierzam zrealizować. Wydaje się być b.orginalny.
>"Nie trzymalam sie niewolniczo przepisu i czasem
zaokraglalam jednostki (np.
funt do 0,5 kg)
1 kg chudej wieprzowiny (ja uzylam lopatki)
4 zabki czosnku (ja dalam dwa dosc spore)
2 lyzki papryki slodkiej
2 lyzeczki oregano
1 lyzeczka cynamonu
2 lyzeczki zmielonego kminu rzymskiego (cumin, w
ostatecznosci kminek)
sol i pieprz do smaku
2 lyzeczki octu z czerwonego wina

kilka kropli soku z cytryny (bylo tego z pol lyzeczki)
2 lyzki chili (taka odwazna to ja nie jestem, dalam
niecale 1,5 lyzki i
kielbasa jest bardzo ostra - jesli lubicie, jak wam
wyzera trzewia to moga
byc 2)
Wieprzowine mielimy na grubych "oczkach" w maszynce do
mielenia miesa. Suche
przyprawy mieszamy (poza sola i pieprzem). Mieso
doprawiamy do smaku sola i
pieprzem (no niestety trzeba na surowo poprobowac),
nastepnie dodajemy
czosnek, ocet i cytryne oraz reszte suchych przypraw.
W oryginale

przechowuje sie to na surowo w lodowce a dobra do
jedzenia jest po 24 h -
polecaja smazyc wraz z fasolka i ziemniakami np. Ja
natomiast caly ten farsz
potraktowalam jak zwykla kielbase przeznaczona do
zaladowania do sloika. Ot
i cala filozofia :-)"

[Gość: krzys]

też z chęcią kupie świnaczka.
ile się teraz płaci.
pozdrawiam
krzys

[evamarija]

Ja bede miec dopiero za 2 tygodnie. Polowka kosztuje ok. 300 zl (byle wojew.
gorzowskie). No oczywiscie zalezy od wielkosci. Na szczescie masarz wszystko
robi i dostajemy gotowe bo ja nie mam o tym zielonego pojecia.

pół tuszy kosztuje

[Gość: Lilu]

za kilo 7 zł, połówka to ok. 50 kg.

No ten cynamon do kiełbasy to takie dość radykalne posunięcie. Ale do odważnych
świat należy.

[Gość: Lilu]

słoiki sie pieką, na pasztet mięsiwo się dusi. Roboty na dwa dni:)

[Gość: Nina]

Ja płaciłam za kilogram 4,50.A kupowałam w Tomaszowie koło Zamościa.