Wasz kulinarny przeboj swiateczny - jaki byl???

[damona]

Na moim stole swiatecznym najwieksza popularnoscia cieszyl sie tatar z
marynowanego lososia. Osoba, ktora przygotowala potrawe marynowala łososia
wlasnorecznie, wiec smak byl niepowtarzalny.

A u Was? jaka potrawa najszybciej zniknela bezpowrotnie ze stolu swiatecznego?

[jo.hanna]

gravlax i lotewski placek. Obydwa zniknely z talerzy przed koncem wigilii

[Gość: X]

Nie przepadam za indykiem ale zrobilam na swiateczny obiad i wyszedl bardzo
dobry a przepis nieskomplikowany :
Filety z piersi pokroilam w kosteczke ,posolilam i sie smazyly na zloto,potem
dusilam jakis czas pod przykryciem z rozgniecionymi jagodami jalowca ,curry
czerwonym pieprzem, czosnkiem , listkiem laurowym i poamaranczami
Ugotowane i ostudzone kartole rowniez pokroilam w kostke i smazylam na prawie
suchej patelni aby sie ladnie zrumienily
Potem wymieszalam kartofle z indykiem i z konfiturami (kompotem)z zurawin
Do tego surowka z czerwonej kapusty

[kwieta4]

czy nadal panuje tu zasada podawania przepisow na to co dobre????
poprosze namiar na marynowanie lososia i tego nadzwyczajnego tatara, a na deser
lotewski placek
niewiele jadlam /z powodu choroby/ w Swieta. ale juz wracam do zdrowia i
potrzebuje zregenerowac kubki smakowe.

[mysiulek08]

Tez ciekawam tego lososia:) tymczasem sprobuj moja wariacje na temat ceviche.
Na wigilie nie przygotowalam, ale na wieczor sylwestrowy musowo:)

Kawalki swiezutkiego lososia posypujesz sola (morska najlepsza) odstawiasz do
lodowki na noc ( pojedrnieje ladnie:). Zlewasz slony sok, zalewasz sokiem z
limonki lub cytryny i zostawiasz na kilka godzin. Cebulke siekasz drobniutko,
tak samo ostra papryczke (bez pestek), dokladasz avocado, pomidora tez bez
pestek, dla smaku moze byc szczypiorek, pietruszka, swieza bazylia. Sypiesz
pieprzu najlepiej cytrynowego lub bialego. Mieszasz wszystko podlewajac
najlepsza oliwa z oliwek (rzecz jasna najlepsza jest z Huasco:) i znow
odstawiasz na troche do lodowki.
Potem juz tylko swiezutka, chrupiaca bagietka (moga byc zlociscie opieczone
tosty), maselko i oczywiscie wino:) Polecam rozowe Canepy, lub szare z Cousino
Macul. Chardonnay Casillero del Diablo tez bedzie smakowite.

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[kwieta4]

mysiulku, toz to ja bym mogla to jesc hurtowo, juz z przepisu widze!!! surowy
losos!!! no i to avokado - wszystko co akurat mi potrzeba (o te nienasycone
kwasy tluszczowe mi chodzi:) jak duze te kawalki lososia, drobna kostka?

jak sie zbiore, kupie w porcie 3 piekne lososie (za 10 $CAD - tyle co 3
bochenki chleba!) prosto od rybaka i zrobie sobie balange, zoladkowi i
mozgownicy, bo jeszcze mnie czeka troche nauki:(.
dzieki za pomysl, ale mam szczescie!!!

[mysiulek08]

kostka raczej drobna, ja nawet po nasoleniu dodrabnialam:) Pyszniaste wychodzi,
nawet najwiekszy przeciwnik morskich surowizn byl zachwycony i czeka
niecierpliwie:) A tatar robie podobnie, tyle ze tu juz musi byc posiekane
miesko bardzooooo drobno i bez nasalania. Losos tylko od rybaka:)). A ten
najprostszy tez smakowity, ot marynujesz kilka godzin w soku z cytryny,
posypujesz pieprzem cytrynowym, na patelni rozgrzewasz oliwe, najlepsza rzecz
jasna:), roztapiasz lyzke masla i na taka mieszanine kladziesz kawalki lososia,
bez zadznych panierunkow, smazysz do zlocistosci. Wersja z winem: pod koniec
smazenia wlewasz bialego winka i czekasz az sie wybulgocze:)) Smacznego i
zdrowiej!!

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[kwieta4]

no, mysiulku - uratowalas mnie, juz czuje sie zdrowa!!! jutro ide 'na zakupy':))
i zakasuje rekawy do gotowania. Nowy Rok zaczynam z lososiem, wart tego!

Mysiulku!

[egipcjanka15]

Jaka inna rybke w miejsce lososia mozna by tak sprokurowac? Jak myslisz? Bo u
mnie swieze lososie niedostepne :-(, a przepis wyglada cudnie.

[mysiulek08]

Kazda morska rybe, byleby byla SWIEZA!!! i tlusciutka:) Smaczne jest z
mintaja,oblednie dobre z wegorza morskiego(choc lososia nic nie przebije)
niektorzy robia tez z dorsza albo z owocow morza. Wrzuc w wyszukiwarke ceviche,
byly dwa watki, mnie wyszukiwarka wyszukuje dzis cos zupelnie innego niz chce.
Nie probowalam z sledzi solonych, moze byc calkiem calkiem, byleby tez byly
tluste:))

[mysiulek08]

Barszczyk z uszkami, uszek zabraklo:), makowiec z niemal 6centymetrowa warstwa
maku, symbolicznym spodem i grubym lukrem(nie lubie strucli) a znajomi tubylcy
zaproszenie na Wigilie zajadali sie lososiem, takim najprosciej zrobionym,
zreszta dziwili sie jak moze byc tyle pysznosci bez miesa:))

[Gość: paprotka]

świąteczny obiad z gęsią w roli głównej :) piersi gęsie z majerankiem ,
czosnkiem pieczone z suszonymi / własnoręcznie :) / połowkami jabłek ,
podane z borówkami , czerwoną kapustą i pokrojonymi w ćwiartki pieczonymi
ziemniaczkami , karkówka pieczona , naszpikowana śliwkami suszonymi jako
banał ostała się na marginesie świątecznego obiadu i jej walory smakowe
doceniane są dopiero teraz i to na zimno

[kwieta4]

wspanialy obiad:) prawdziwie swiateczny. zestaw klasyczny, pieknie wszystko
dobralas, bez wydziwiania. Chwala Ci za klasyke! a u nas nie ma bialych gesi,
wszystkie szare /kanadyjskie/, w czarnych 'berecikach' na lebkach. ladne, ale
ja tesknie za naszymi bialymi.... te na wolnosci sa tu pod scisla ochrona, a te
hodowlane - sa wielkie jak indyki, nie mialam jeszcze odwagi 'kuchennie'
inwestowac...

Kwieta4

[Gość: paprotka]

aj Kwietko dzięki za uznanie :)
to prawda miałam w zamiarze klasykę świateczną i dlatego porwałam się na tę
gęś , mój małżowinek zawsze preferował kaczuchy , które nieustannie testuje w
restauracjach i porównuje z tymi domowymi czyli nieustannie bywam porownywana
z mistrzami kuchni ... ale to jakoś mnie nie peszy i lubię zaskoczyć rodzinkę
daniem w moim wydaniu ,
a co do tych gąsek u Ciebie to polecam spróbowanie może gęsi na dziko
czyli takiej w marynacie z jałowcem , czerwonym winem , tymiankiem albo lepiej
majerankiem , czosnkiem i z jarzynami : pietrucha , marchew , seler i por
24 h w marynacie takowej w lodówce i tylko myk do pieczenia :)

[kwieta4]

rozejrze sie czy nie maja gesi w czesciach, bo cala to dla nas za wielka:)
pomysl z 'dzikoscia' dobry, tak wlasnie bym zrobila. zreszta samo haslo 'dzika
ges' tak mi sie jakos sentymentalnie kojarzy, ze chyba sie czas skusic.

piekny nick sobie wybralas:) 'paprotka' - samo zdrowie, lecznicza zielen i
dobra energia:)
Zdrowego Nowego Roku zycze:)

[egipcjanka15]

Zdecydowanie najwiekszym powodzeniem cieszyl sie sledz korzenny. Prosta rzecz,
a cieszy.

Sledzia zwyklego z tacki odsolilam przez jakas gosdzinke do dwoch, zeby w num
zrobic miejsce na wchloniecie nowych smakow i wlozylam na prawie dwie doby do
oliwy w towarzyswie pieprzu czarnego, ziela angielskiego, liscia laurowego,
cynamonu w kawalkach, gozdzikow i kardamonu. Oraz sporej ilosci drobno
posiekanej cebulki. Mniam, poezja.

Wszyscy sie zajadali i nic nie zostalo. A musze dodac, ze na mialam na Wigilii
ludzi, dla ktorych byl to pierwszy w zyciu kontakt ze sledziem, wiec jako do
nowum, ostroznie do niego podchodzili. I nawet moj chlop, co do tamtego czasu
twierdzil, ze sledzia nie lubi (probowal "na zywca" z tacki i pod roznymi
pierzynkami) nalozyl sobie ociupinke (no bo wiadomo, ze na Wigilie ilu potraw
ze stolu sie nie sprobuje, tyle radosci w nadchodzacym roku czleka ominie),
sprobowal, stwierdzil: dobre i wzial dokladke. I co ja narobilam. Teraz bede
miala konkurencje do sledzia.

Pieczeń z dzika w sosie śliwkowym - na ostro _n/t

[baky]

[Gość: cat-lover]

[uroczy.kwiatuszek]

Bigos.
Zarzucono mi jedno - za mało w nim byóo... kapusty.

Pozdrawiam
kwiatuszek