Mięso z sosem chrzanowym...

[madzilka]

Jakie mięsko pasuje do sosu chrzanowego? Od kilku dni mam ochotę na taki
sosik, tylko nie wiem z jakim mięsem go zrobić. Proszę o jakieś pyszne
przepisy.
Pozdrawiam :)

[poleczka2]

Stek wołowy.

[dispell]

sos chrzanowy pasuje do każdego mięsa - jednak poleciłbym ozorek wołowy lub
cielęcy...

OZORY CIELĘCE W SOSIE PIECZARKOWO-CHRZANOWYM

Przygotowanie: około 2 godz.

Trudność: łatwizna


Składniki na 4 porcje

• 2 ozory cielęce

• 30 dag pieczarek

• 2 średnie cebule

• 1 łyżka stołowa chrzanu

• 1 l bulionu warzywnego

• sól, pieprz biały, ziele angielskie, warzywko, liść laurowy

• 100 ml śmietany

• 1 łyżka mąki

• oliwa lub olej do smażenia


Etapy przygotowania

1. Ozory moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, wyjąć wyszorować i wyciąć
gruczoły ślinowe, które można znaleźć u ich nasady po obu stronach. Zalać je
wrzącą, osoloną wodą i gotować około 60 min z dodatkiem ziela angielskiego i
liścia laurowego. Wyjąć je, schłodzić pod bieżącą wodą i obrać ze skóry.
Następnie pokroić w ukośne plastry grubości około 1 cm.

2. Pieczarki i cebulę pokroić w plastry. Cebulę zeszklić, dodać pieczarki i
dusić do miękkości z dodatkiem soli i pieprzu.. ¾ l bulionu wlać do rondla,
rozprowadzić w nim chrzan, śmietanę i przyprawy. W pozostałym chłodnym bulionie
rozprowadzić mąkę i zagęścić sos. Dodać pieczarki i ozory. Podawać z ryżem lub
ziemniakami puree z dodatkiem surówek, zielonej sałaty lub mizerii.