melszpejzy

[Gość: giezik]

"Dla unikniecia czestego powtarzania, uprzedzamy, ze pulchnosc i dobroc melszpejzow zalezy od nalezytego ich wyrobienia. Skoro masa zacznie klaskac pod łyżką, nalezy mocno ubic piane wlozyc ja do masy i nie mieszac w rozne strony, lecz ostroznie z gory do dołu tyle tylko, aby sie piana złaczyla"

Wincenta Zawadzka, 1854

[kardamon1]

podoba mi sie klaskanie pod lyzka

ale co znaczy melszpejzy? bo l.p. to melszpejz

[dispell]

leżę i kwiczę - cóż to jest???...)))

[Gość: ula]

moze to od "mehlspeise" czyli: de.wikipedia.org/wiki/Mehlspeise

cóż to być moze, skoro

[giezik]

jest melszpejz z jabłkami, ze swiezych sliwek, z gruszek, z wisniami, z kasztanow, czekoladowy, z czerstwego podsitowego chleba, smietanowy, ze skorką pomaranczową, z sago, z ryżu, drożdżowy, z pozostałego ptactwa, z naleśników, z maku i jeszcze wiele innych

[brunosch]

i wszystko to na bigosik drobno zsiekane i zalane jakąś tajemniczą masą
klaszczącą pod łyżką, a potem pewnie zapieczone... Budyń?

[jacek1f]

melszpejz, melszpajz przest. legumina parzona z mąki, mleka i jaj.
Etym. - nm. Mehlspeise 'legumina, potrawa mączna'; Mehl 'mąka';
Speise 'potrawa'.


Legumina = pudding. Moze byc ze wszystkiego! A co.

[iwu]

Chłopaki, jak dobrze, że jeszcze tu bywacie! :-)))

przepisik

[giezik]

moge podac poznym wieczorem, na jakis obie Panstwo zyczą

iwu, caly czas bylismy :) (no txt)

[giezik]

Na szczęście! :-))) n.t

[iwu]

melszpejz z ryżu na sypko z jabłkami

[Gość: ba]

40 deka ryżu, 1 1/4 łyżki masła, 8-10 jabłek, cukru i cynamonu
zagotować 11/2 litra wody, włożyć sporą łyżkę masła i zasypać 40 deka
oczyszczonego ryżu. Skoro wybrzęknie i ugotuje się sypko tak, iż każda krupka
była osobno, przełożyć obranymi z łuskii pokrajanymi winnymi jabłkami, włożyć
do rondla wysmarowanego masłem i osypanego sucharkiem i wstawić na godzinę do
pieca. Na wydaniu osypać cukrem i cynamonem.
Proporcja na dwanaście osób.
Źródło: Wincentyna Zawadzka - "Kucharka Litewska"

melszpejz czekoladowy

[giezik]

"4 łyżki mąki i osiem jaj rozbić razem. 10 deka czekolady, szklanke cukru, torche kardymonii i cynamonu dla zapachu, dwie szklanki kwaśnej śmietany mocno wymieszać i wstawić do pieca. Do tego daje się słodka śmietanka"

8 - osob

[basia553]

Cudne! Ryz co wybrzeknie! Sama mam ksiazke kucharska Monatowej i te przepisy to
zrödlo wielkiej uciechy. Ach, ten staropolski jezyk...