Pasta serowa z łososiem

[Gość: kg]

Może ktoś ma patent na pastę serową z wędzonym łososiem.

[dispell]

Składniki:
- 30 dag wędzonej ryby
- Mielony biały ser (około 200 - 250 g) - im gładszy tym lepszy
- Jedna mała cebula
- Mała puszka koncetratu pomidorowego
- Opcjonalnie ogórek kiszony
- Sól i pieprz

Jak przyrządzić?
1. Rybę wyczyścić z ości i bardzo dokładnie posiekać.Nożem skrobiemy rybę (jak
na tatara), wydobywając w międzyczasie ości.
2. Wrzucić do naczynia ser i rybkę.
3. Dodać koncentrat pomidorowy + szczypta cukru.
4. Siekamy drobno cebulkę, ogórek i dodajemy do reszty składników.
5. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem (białym!!!).

dispell, niebezpieczne

[Gość: giezik]

to mowienie "szkoda lososia", bo zwykle prowadzi do tego, ze potrawy robi sie z "gorszych" i "lepszych" produktow. Np - pzyjmuje sie ze na gulasz wszelkie odpady maja isc.
Potrawa ma byc smaczna z dobrych skaldnikow, a to czy losos zakonczy jako pasta, czy upieczony ma znaczenie wylacnzi ejesli w obu przypadkach bedzie swiezy

[dispell]

Precyzując - łosoś wędzony na zimno jest sam w sobie sztuką kulinarną nie z tej
ziemi, więc zamiast go "przyduszać" innymi, wyrazistymi smakami - a sery
niewątpliwie do tej grupy należą (i nie tylko) bardziej bym się orientował w
kierunku czefgoś w rodzaju "carpaccio" (tylko mnie za to porównanie nie besztać
proszę) z łososia lub pierożków w stylu ravioli...))) Ale po za tym jest O.K.!!!

[monia_77]

Mi bardzo smakuje takie polaczenie:

- rybe skropic cytryna i posiekac drobno
- posiekac drobno obrane ze skorki ogorki kwaszone
- przygotowac np. kostke sera bialego poltlustego
- troszke koperku do smaku
Wszystko wymiachac z przyprawami.

- rybe zakwasic cytryna i posiekac
- twarog bialy wymiachac na gladka mase razem z lyzka chrzanu ostrego
Dodac rybe i juz tylko delikatnie zamiachac.

[jacek1f]

dorzuce tylko, ze tak jak Monia mowi, jest "najczyscieJ :-) tylko bez ogórasa.
Bo Giezik ma absolutna rację, ale żeby pogodzić cośtam z batem - patrz
smakowite roladki z łososia pełne delikatnego białego sera :-) - to tak jak
Monia wymiksowac z DELIKATNYM białym serkiem/twarozkiem i juz! :-)

Ogórki tylko surowe, nie kiszone :)

[nobullshit]

Właśnie po to, żeby łososia nie zabić. Cebula też IMHO zbędna.
Delikatny biały ser, łosoś, zielony ogórek, przyprawy (koperek!)
i już.