piergi ruskie

[cockerofil]

poprosze o porady, jakie ziemniaki, jakie proporcje do sera, ile miety (bo slyszalem ze komponuje sie dobrze) czy dodac galke muszakatalowa, czy dodac do ciasta jajko? zoltko? I jakie proporcie na ciasto... aha i jak grubo rozwalkowac. Robie pierwszy raz w zyciu, ale smakoszem jestem;-)
dzieki pozdro.;-)

[Gość: kinamina]

Ciasto
1 kg mąki tortowej, 2 zoltka, sol, woda ile sie wcglonie (goraca!!!)

Farsz
1/2 kg ziemniakow, 25 dkg twarogu. 2 cebule, sol, pieprz

gotowane ziemniaki mocno ubijam tluczkiem razem z twarogiem. cebulke podsmazam
na brazowo. calosc mieszam i do smaku sola i pieprze,. zeby pierogi byly pelne
w srodku to mozna robic kulki z tej masy i obklejac ciastem

[cockerofil]

a jak grube ma to ciasto? a jak zostanie ciasta to co mozna wpakowac do srodka jeszcze? Mam fete np.

Trochę inne proporcje na ciasto

[hania55]

Na 1 kg mąki 2 żółtka to za mało. Na 300 g daję 1 jajko, a zamiast całego jajka
można dodać 2 żółtka. Można dodać jeszcze łyżkę masła, żeby ciasto było
elastyczne. Gorącej wody wlej najpierw szklankę. Zawsze możesz dodać jeszcze
wody albo mąki, gdyby ciasto było za rzadkie albo za gliniaste. Wyrabiaj długo.
Trzeba je bardzo cienko rozwałkować.

Jeśli ciasto zostanie, to możesz wpakować do niego, co Ci tylko się zamarzy :-)

[Gość: marzena]

1 kg ziemniaków ugotowanych, 0,8 kg sera białego, 4-6(ja lubię dużo) cebule
podsmażone na oleju, przyprawić vegetą i pieprzem

ciasto : tylko ciepła woda i mąka

gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju

smacznego

[cockerofil]

to jak z tymi jajakami/zoltkami do ciasta jest... bo kolowacizny dostaje, sa 2 szkoly czy jak?... pospieszcze sie obiad ma byc na 15;-)))

[Gość: marzena]

niektórzy dają , ale naprawdę mówię że nie dawaj, ja nie daję i nigdy nie
dawałam

A ja mówię

[hania55]

dawaj :-)

Cockerofil, spróbuj raz zrobić ciasto bez jajek, a raz z jajkami. Zobacz, które
jest Twoim zdaniem lepsze.

[cockerofil]

ok zrobie z zoltkiem;-)

[Gość: aga31]

Ja rowniez uwielbiam ruskie pierozki.Niestety nigdy nie odwazylam sie sama ich
zrobic :( Boje sie ze nie wyjda i cala praca na marne.Dlatego mam inna
propozycje .Smaze nalesniki i robie nalesniki ruskie.Szybciej sie robi nie ma
obawy ze ciasto nie wyjdzie i rozpadnie sie w gotowaniu :) A sa naprawde
znakomite .Odkad sprobowalam sadze ze smakuja lepiej niz pierogi!Warto
sprobowac -polecam!

[thiessa]

Z jajkami jest twardsze ciasto, bez delikatniejsze. A do raviolli to w ogole
nie daje sie wody tylko jajka i make.

[brown_sugar]

Każdy robi tak jak mu smakuje. Moja teściowa do ciasta na pierogi dodaje ciepłe
mleko zamiast wody! I też są dobre.
Ja osobiście daje bardzo bardzo gorąco wodę, czasami aż się poparze, masło (tak
z pół kostki miękkiego masełka), żółtko, szczypte soli i zagniatam. Dzięki temu
ciasto jest bardzo elestyczne, nie ma problemu z wałkowaniem, klejeniem i
gotowaniem. Pycha!!!