który jesteście obóz grillowiczów?

[yfcia]

Piękna wiosna tej zimy, więc chyba już można o grillu????? A serio - w
książce Jamesa Pattersona "Cztery ślepe myszki" znalazłam coś takiego:
"Wiedziałem nawet, że światek grillowiczów dzieli się na dwa obozy - jeden
obstaje przy "doprawianiu na sucho", drugi przy "doprawianiu na mokro".
Doprawianie na sucho to nacieranie mieszanką soli, pieprzu, papryki i
brązowego cukru, co ma nadać mięsu ostrości i słodyczy i wydobyć z niego
głębię smaku. Doprawianie na mokro polega na uprzednim wymoczeniu mięsa w
jabłeczniku z dodatkiem szalotki, pieprzu jalapeno, keczupu, brązowego cukru
i pasty pomidorowej. Mnie smakowało męso przyprawiane i na jeden, i na drugi
sposób, byle tylko zostało wypieczone tak, żeby odchodziło od kości."

[dispell]

każdy sposób marynowania mięsa jest dobry jeśli tylko ślina napływa do ust i
słychać pozytywne mruczenie stadka degustatorów...)))

[dziuunia]

Wynika z tego że jestem i w jednym i w drugim obozie ;)Stosuję z powodzeniem
obie metody :)

[marghe_72]

ja równiez sie dwoję ;-)

[jacek1f]

Podwójnie widzę! Podwójnie!
[Ile widzisz palców? Dwa. A teraz? Dwa... Na Jowisza, on widzi podwójnie!...
Ściany, ściany! Rozsuńcie ściany!] - tak mi sie przypomniało :-)

[kardamon1]

tak jest! to "moja" ksiazka - jak tylko mam zly humor to otwieram jakis
rozdzial ze szpitala. albo ten z kantyny z plotka o nowym dziale
przeciwlotniczym :)

[jacek1f]

Tak naprawdę, to marynuje na wiele sposobów, czesto jak Marghot napisała też.
Czasem najpierw na mokro, a potem zasypke jescze robie. Zalezy co sie marynuje,
i juz. Zadnych "szkół" nie uznaje.

["a gdybysmy tak tę egipską bawełnę oblali czekoladą? Co, zły pomysł?..."] :-))

["sprobuj, moze jednak nie jest taka zla..."]

[kardamon1]

[marghot]

ja jestem chyba z innej planety - należę do 3 obozu ;)
otóż, trzymam mięso w marynacie (wino/piwo, oliwa, czosnek,cebula,
oregano,bazylia, papryka...przyprawy zależą od aktualnego zapotrzebowania i
oczywiście rodzaju mięsiwa/ryby)

Zawsze na mokro, bo miesko soczyste wychodzi.

[monia_77]

Monia: Zawsze na mokro?

[jacek1f]

Tak? Zawsze? A jak np. boczek chcesz zapodac z grilla, to co? :-))

[monia_77]

Nie podaje boczku z grilla ;-)) Nie podaje karkowki tez, a z tlustych to
jedynie kielbasa sie dla jakiegos goscia trafi. Nawet szaszlyki warzywne na
mokro marynuje ;-))

[jacek1f]

Ale jakbys miała podać... [i nie mowcie mi, ze nie macie Babci :-))],
to bys musiała suchej użyc ;-0

[monia_77]

Hmm a wcale sie nie zgodze, bo boczus marynowany w piwku z dodatkiej majeranku
i na folijce zgrilowany wraz z jabluszkiem to jest to ;-))

[cat-lover]

Stanowczo na mokro!

[Gość: ata68]

Ja w sobote w ogrodziw grilowalam poprostu kaszankę . Wiecie jak smakowała w
srodku zimy.

[Gość: szopen]

A mi sie tak wydaje ze te dwie szkoly to chyba raczej:
- przyprawiajacy/marynujacy mieso itd przed grilowaniem
- przyprawiajacy dopiero w czasie grilowania.

To jest zasadnicza roznica na mokro czy na sucho to raczej niewielka.

[Gość: cat-lover]

gdybys powiedzial w Teksasie, ze nie ma roznicy miedzy szkola sucha a mokra, to
bys zywy stamtad nie wrocil.....

[yfcia]

No właśnie - wygląda na to, że w Polsce nie ma takich podziałów. Z powyższych
wypowiedzi wynika, że większość stosuje obie metody. Natomiast z cytowanej
książki i ze słów cat-lover widać wyraźne podziały wśród grillowiczów.

[cat-lover]

I jeszcze zauwazylam, ze u nas, w Kalifornii, przewaza szkola mokra/mowie o
znajomych i roznych imprezach na ktorych widzialam co i jak sie griluje/.

[pinos]

Siedzę na płocie....

____________________
15.I.2005
Kruca bomba, mało casu....

[vanila_sky]

tez jestem z obu obozów:) a oprócz tego mam jeszcze kilka swoich tajemnych
patentów, które sie pod żaden obóz nie kwalifikują:)

do vanila_sky

[yfcia]

jeśli te patenty nie są BARDZO tajemne, to się może z nami podziel? Jak
widzisz, jesteśmy otwarci na różne propozycje:-)

[vanila_sky]

ano trochę sie podzielę, np. już odpowiednio doprawione, zamarynowane i co tam
kto jeszcze chce mięso w trakcie pieczenia polewam piwem albo winem. Nie muszę
dodawać, że sama tez sie od razu trcohę doprawiam;)

[goonia]

przepraszam, ze sie wtrace, bo tu ogolnie o grilowaniu mowa, ale jest podobno
roznica miedzy grillowaniem a barbecue, jedno to miesko sie robi b.szybko w
wys. temp. a drugie trwa godzinami (jak oni nie wysusza zeberek przez 6
godz.?), wiec moze sposob przyprawiania, marynowania zalezy rowniez od
stosowanej metody gotowania/pieczenia/smazenia?
laik grillowy jestem to prosze oswieccie mnie
pozdrawiam
Goonia

up :)

[yfcia]