kruche babeczki -katastrofa

[Gość: szadoka]

Co robie nie tak? W sobote zamierzalam olsnic swoich gosci kruchymi
babeczkami z pikantnymi nadzieniami (to na wytrawnie) i babeczkami z malinami
i galaretka ( to na slodko).
Pierwsze po wyjeciu rozsypaly sie w proch (golebie byly zachwycone), drugie,
te slodkie za nic nie chcialy opuscic foremek...
Na szczescie cala reszta udala sie znakomicie o niewypal udalo sie zastapic
krakersami, jednak zal...

[jadwiga_r]

Ciasto kruche winno być wykonane z mąki krupczatki.

[dziuunia]

Podaj przepis wg którego robiłas te babeczki.Może wtedy znajdziemy odpowiedź co
było nie tak.

[kinamina]

2,5 szklanka maki krupczatki
20 dag masla (bron cie boze przed margaryna)
3 zoltka (najlepiej na twardo - nie zartuje)
3/4 szklanki cukru pudru
otarta skorka ze spazonej cytryny

calosc zagniesc, zawina w folie i na 1/2 h do lodowki

na pewno sie udadza i beda pyszne - bo ten przepis robie od dziecka :)

[Gość: szadoka]

szklanka mąki, pol szklanki cukru , pol kostki margaryny (tak bylo w
przepisie :)) i dwa zóltka, oczywiscie margaryna byla zimna , siekana i nie
gnieciona z maka zbyt dlugo...

[Gość: kinamina]

nie uzywaj margaryny - dodaja do niej mnostwo wody i utwardzaczy,,, co prawda
maslo juz tez jest w naszym kraju nie najlepszej jakosci... ale na pewno lepsze
od margaryny

[Gość: szadoka]

nastepnym razem dodam maslo :), pod wplywem forum zaczelam czytac etykiety... i
wiem , ze w moim sklepie jest

[Gość: marcin_powraca]

sprobuj kiedyś tak:
1) wersja slodka
100g masla
100g smalcu
350g maki (tortowa lub 2/3 tortowej 1/3 krupczatki)
szczypta soli!!!!!!!!!!!!!!
3 zoltka (moga byc ugotowane, ale wcale nie koniecznie)
50 - 100g cukru pudru
dla zapachu dowolnie - cukier waniliowy, zapach smietankowy, skurka cytrynowa
albo co tam lubisz
Make koniecznie trzeba przesiac, wymieszac z solą!!!, cukrm pudrem, cukrem
waniliowym czy cytryna i szybko pokruszyc z tluszczem. Powinny sie zrobic
malenkie grudki z maki i tluszczu, wtedy dodac zoltka i olejek jesli go
dodajesz i szybko zagniesc kule. Nie wolno dlugo wyrabiac, bo sie kluch
obrzydliwy, ciagnacy zrobi i wyjdzie zupelnie jak kupna breja.
2) wersja "slona"
tak samo, tylko bez cukru i zapachow albo na samym smalcu. Soli daje sie np 2
szypty :-)

[Gość: marcin_powraca]

I zapomnialem!!!!!!

wylepiam babeczki kciukiem, odrywajac od duzej kuli ciasta maly kawalek.
wylepiam foremki nie za cienko a nadmiar ciasta odrywam naciskajac na brzeg
foremki.
Z reszta walkowanie ciasta kruchego stosuje tylko kiedy mam przykryc szarlotke,
ale wtedy do ciasta trzeba dodac lyzke kwasnej smietany, albo przy pieczeniu
ciastek. Walkowane traci na kruchosci, lepiej jest wylepiac rekoma.
PZDR!

[Gość: szadoka]

wydrukowalam skrzetnie, zdiekuje i nie omieszkam sprobowac