CZERWONA KAPUSTA - DODATEK DO KACZKI

[Gość: Patrycja]

Niedawno robilam piersi kaczki, bylam zachwycona. Tym razem chce kupic kaczke
i zrobic ja faszerowana. Wszedzie slysze i czytam, ze swietnie sie komponuje
z czerwona, zasmazana kapusta. Nie moge jednak nigdze znalezc przepisu na te
nieszczesna kapuste. Wszedzie sa przepisy tylko na surowki i salatki.
Slyszalam, ze do kapusty dodaje sie kminek (nie wiem czy to prawda).Niestety
to wszystko co wiem na temat cz. kapusty
Pomozcie.

[hania55]

Czerwoną kapustę trzeba poszatkować i zalać wrzątkiem. Pogotować kilka minut,
po czym wrzucić na roztopione masło, dodać liść laurowy, kilka ziarenek ziela
angielskiego, kminek, czarny pieprz i sól i dusić podlewając czerwonym,
wytrawnym winem.

[jacek1f]

Hania Ci odpowiedziela właściwie absolutnie, ale - nie wiem GDZIE szukałaś -
podaje link do tego Forum, gdzie jak zawsze dyskutowano różne wersje "czerwono-
kapuściane".
Świat jest pełen komplikacji :-) Zerknij i wybieraj!
szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html

[ks40]

Robiłam niedalej jak w sobotę czerwoną kapustkę do smażonej białej kiełbaski.
Pokroiłam, zalałam wodą, dodałam pokrojone w paski suszone śliwki i, na 1 kg
kapusty, dwa goździki. Potem stwierdziłam, że jednak jak na mój smak jeden
wystarczy. Wody niedużo, tyle by kapusta się nie przypaliła. Ze względów
dietetycznych oszukuję nieco i zagęszczam kapustę odrobiną wody rozmieszanej z
mąką pszenną. Czyli kapusta jest bez tłuszczu ale zapewniam, że nie traci na
smaku. Acha, doprawiłam solą ofkors, cukrem, pieprzem i sokiem z jednej małej
cytryny. B. dobre. Podobnie "oszukuję" kapustę kiszoną do schabowych. Pzdr.

modro kapusta po śląsku

[siostraheli]

Poszatkowac, ugotowac na polmiekko w 4 cm osolonej wody, pod koniec gotowania
dodac poszatkowana drobno cebule. Pokroic slonine lub boczek wedzony,
przesmazyc, skwarki z tluszczem dodac do kapusty, dodac octu, doprawic pieprzem.
PS. Czerwonej kapusty sie nigdy nie zasmaza, dodaje sie tluszcz, ale absolutnie
bez maki.

[Gość: g]

do podstawowego przepisu mozna dodać:
-sok z czerwonej porzeczki(zamiast wina)
-zurawine (taka do mięs)
-rodzynki,suszone morele
-jabłka
-z przypraw dobrze się komponuje;imbir,gałka
Tylko nie wszystko na raz,do wyboru:)))

[Gość: Patrycja]

odpowiedz na list Ks40
Nie wiem jaka to jest sol "ofkors".

[sinistra80]

precz z zasmażaniem i mąką!!!!
kapustę szatkuję, zalewam w garze wodą do pełna, zagotowuję. wodę zlewam.
dodaję pieprz, ziele angielskie, listki laurowe i odrobinę podsmażonej cebulki.
duszę pod przykryciem na małym ogniu. pycha! lubi odgrzewanie, jak bigos.

[marcepanna]

dokladnie
mozna do duszenia dodac ugotowany bialy drobny groszek !!! obled