smalec - jak wytopić

[uasiczka]

chcę zrobić dobry smalczyk na przyjęcie i nie wiem jak sie zabrac do tego, co
powinnam kupić i jak to zrobić

Proponuję najpierw skorzystać z wyszukiwarki :-)

[Gość: mwookash]

[dispell]

boczek i podgardle, nie zapominając o jabłku, cebuli, majeranku i odrobinie
soli z pieprzem... ;-)

poszukaj bardziej, a tu...

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20012139&a=20013543

[kohol]

Uasiczko, nie wiem, czy to dobry przepis na przyjęcie, ale ja smalczyk robię
tak:

20 dag wędzonego boczku (najlepiej kupić w plasterkach)
1 jabłko
1 cebula
1 kostka smalcu
majeranek
sól
pieprz

Pokroić drobno boczek - wrzucić na patelnię. Pokroić drobno cebulę - wrzućić
tamże. Jeśli boczek jest chudziutki, można dodac trochę smalcu. Gdy się
zezłoci, dodać cały smalec, majeranek i pieprz, a następnie pokrojone
drobniutko jabłko. I niech tak się grzeje troszkę. Można trochę posolić, ale
ostrożnie, bo bywa, że wędzony boczek jest już dość słony.
Ja to robię na takim pseudo-woku z Ikei i przelewam (gdy jeszcze jest płynne,
ale już trochę przestygnięte) do takiego pojemnika szklanego z Ikei również :)
Mąż mówi, że ja to robię specjalnie, żeby mu zdrowie popsuć, bo się tym smalcem
obżera do niemożliwości...

[Gość: alienor]

Wszystko, tylko bez jablka, jablko psuje smalczykowy smak :-D

[Gość: Atiluj]

Ja kupuję około 2 kg. słoninki. Mielę ją przez maszynkę. Wrzucam stopniowo na
dużą patelnię i pomalutku wytapiam. Pod koniec wytapiania dodaję cebulkę
(zmieloną lub drobno pokrojoną). Cieplutki wylewam do glinianych pojemniczków.
Czasami dodaję jeszcze jabłuszko pod koniec wytapiania ( ale trzeba uważać, bo
niektóre odmiany się nie rozprużają). Mój mąż, syn, tata i reszta rodzinki się
zajadają.

[kocio-kocio]

Absolutnie nie mielić!
A co ze skwarkami??

[monia_77]

Kup podgardle i boczek dosc tlusty surowy. Pokroj w srednie skwarki i wloz do
garnka. Na malym ogniu niech sie wytapia tluszcz. Jezeli uznasz ze tluszcz juz
jest dostatecznie wytopiony (a to dlugi proces) i skwarki rumiane (bo smalec na
chleb powinien byc z rumianymi skwarkami) wtedy zestaw garnek z ognia i dodaj
pokrojona drobna cebulke oraz w cwiartki jabluszko ze skorka, wspy majeranek i
dodaj sporo soli. Dla ladnego koloru mozna dodac takze lyzke powidel sliwkowych
ale to juz jak troszke przestygnie ten smalczyk.

Jabluszko ma za zadanie dodac slodkosci i zredukowac zapach smalcu, w
polaczeniu z rumiana cebulka jest wysmienity.