gorzka oliwa z oliwek

[argonia]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12022426&a=12103624
odkopałam z archiwum ten wątek,dużo ciekawych wypowiedzi,ale żadna nie jest
odpowiedzią na temat

kolejna butelka extra vergine,sprawdzona data ważności,nie rozlewana u
nas,tym razem włoska firma od 1924r Fratelli Meriggio,cena wysoka

spróbujmy jeszcze raz przewałkować ten temat-skąd bierze się piekąca gorycz?

[Gość: Panna Andzia]

Sprawa jest prosta a odpowiedz mam z pierwszej reki tzn od producentow oliwy z
oliwek (byl salon i degustacja przed swietami).
Gorzka jest oliwa swiezo wycisnieta, czyli tegoroczna, goryczke traci z czasem.
Niektore odmiany moga dawac wiecej goryczy, inne sa lagodniejsze. Ale ogolnie
trzeba odczekac +/- rok, zeby gorycz zeszla zupelnie.
Poza tym (to tez wiadomosc z pierwszej reki), lepiej jest przechowywac (i
kupowac) oliwe w ciemnych butelkach - wiem, ze to estetycznie juz nie to, ale
mniej jelczeje i traci mniej aromatu, no chyba, ze ktos butelke oliwy w tydzien
zuzywa :)

[jacek1f]

Tak, tak. Pisalem juz kiedys w innym watku rpzlicznym, ze mam taką sama info i
doswaidczenie z oliwą z Krety co ją zwoże sobie na caly rok. Ta swieza musi
postac do Swiat minimum, wiec uzywamy wlasnie takiej z "poślizgiem" 9-10
miesiecznym. Stoi sobie w cemnych butlach i dojrzewa.

[linn_linn]

Ja kazdego roku musze przyzwyczajac sie do nowej owliwy. Kupuje ja w tym samym
miejscu, w duzych ilosciach, ale pod koniec jest dosc lagodna. Nowa oliwa, nowy
smak i na poczatku troche mi przeszkadza. Jesli jest to oliwa z nowej
kampanii / z ostatnich miesiecy /, moze byc taka.

[argonia]

wielkie dzięki za informację!
czyli nie zawsze to co świeże jest dobre,szkoda tylko,że na etykiecie podają
datę ważności,bez daty produkcji,
teraz śmiać mi się chce z siebie,bo myślałam,że to jest cecha niezbyt świeżej
oliwy i że w sklepie coś kombinują.

[marghot]

- złe przechowywanie (np. zbyt niskie/wysokie temperatury)
- nie jest to extra vergine, a jakiś inny wynalazek
- sprawdź na etykiecie kwasowość, jeśłi wyższa niż 1% to nie jest to extra verg.
- może to jest sansa di oliva
pomimo napisu na etykiecie głównej "EV" na kontretykiecie możesz znaleźć
procentowy udział tejże oliwy, tak więc nie będzie to czysta dziewicza oliwa z
oliwek