jak przygotować dobry sos pomid. do pizzy?

[mari_paz]

żeby nie przypominał ketchupu:(

[hania55]

Bierzesz puszkę pomidorów "pelati" (t.j. w całości, bez skóry). Wrzucasz
zawartość do rondla, ustawiasz mały ogień i dusisz pod przykryciem około pół
godziny. Po pół godziny dodajesz 3-4 posiekane ząbki czosnku, łyżkę suszonego
oregano (albo co najmniej 2 posiekanego świeżego), łyżkę suszonej bazylii (albo
co najmniej 2 posiekanej świeżej), szczyptę cukru, pół łyżeczki soli i łyżeczkę
świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zwiększasz trochę ogień i dusisz jeszcze
pół godziny bez przykrycia. Zostaje b. gęsty, aromatyczny sos.

najlepszy zawsze

[e_katt]

w sezonie, kiedy pomidory są gruntowe, wygrzane, soczyste, pachnące

najprościej: zdjąć skórę z pomidorów, pozbawić zdrewniałych części, pokroić w
mniejsze kawałki, wrzucić na patelnię/do garnka, na małym ogniu powoli gotować,
żeby nadmiar soku odparował, a całość zgęstniała (co jakiś czas zamieszać), na
koniec doprawić (sól, pieprz, czosnek, ew.drobno siekana cebulka - mogą być
zeszklone, plus świeże, siekane zioła: cząber, oregano, bazylia, majeranek, co
lubisz i zależy czego smak ma dominować)

poza sezonem: procedura jak wyżej, tyle, że użyć pomidorów puszkowych

[nospa2]

koniecznie przecier w sloiczku pudliszki (inny nie bedzie dobry)+ 2 lyzki wody
+ 4 lyzki oleju (oliwa bardzo zmienia smak, chociaz tez dobre)+ czosnek
przecisniety przez praske + sol + tobasco do smaku.Nic sie nie gotuje po prostu
od razu na ciasto potem ser i co tam jeszcze chcesz. Wazne sloiczek pudliszki
inaczej bedzie do kitu.

[mamadwojga]

Dokładnie robię tak jak nospa2 tylko że jeszcze dodaję łyżeczkę.... cukru.
ZDECYDOWNAIE poprawia smak.

[mari_paz]

jedno pytanie: czy mogę uzyc sosu pomidorowego w kartoniku (sa takie włoskie
bodajże)?

zależy

[e_katt]

jeśli po otwarciu okaże się gęste - wystarczy doprawić
jeżeli dość płynne - pobawiłabym się w odparowywanie (chociaż, ile z tego by
zostało?.. rzecz eksperymentu;)

stawiam na to, że będzie raczej płynne (jak zalejesz spód - mokry będzie, nie
wyrośnie, prosto: zakalec)

one mają gęstość

[giezik]

w sam raz. I robi sie szybciej, niż z pomidorów w puszce, bo wystarczy doprawić ziołami