solone cytryny

[julsza]

no wlasnie - jak je zrobic???
dzieki, bo wiem, ze moge na Was liczyc :)

[baky]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20737336&a=20759753

solone/kiszone cytryny

[jacek1f]

Tu za Gery.pl... Ale jak raz robilem, to pamietam, ze kroilem na pol, wiecej
ich bylo - duzy sloj... i ciasno ukladalem przesypujac sola warstwy. Potem
wrzatek i minimum miesiac w odstawke. Mozna dodac tez zabki czosnku. Moczenie
wazne - inaczej niesmaczna gorycz zostaje!
"....................................
Cytryny solone
- 4 cytryny
- 8 łyżek soli kamiennej gruboziarnistej
- 3 goździki
- 1 liść laurowy

Trzy cytryny wyszorować namydloną szczoteczką, opłukać gorącą wodą, ostudzić,
włożyć do słoika, zalać zimną wodą i moczyć 3 doby, zmieniając wodę rano oraz
wieczorem.
Po wyjęciu z wody cytryny naciąć na krzyż (nie do końca), rozchylić cząstki,
wsypać pomiędzy nie po 2 łyżki soli, następnie ścisnąć owoce i ułożyć ciasno w
słoju z dnem wysypanym 1 łyżką soli.
Dodać goździki, liść laurowy i wsypać na wierzch resztę soli.
Z pozostałej cytryny wycisnąć sok i wlać do słoika.
Owoce zalać wrzątkiem, tak aby tylko je pokryć, słoik zamknąć i odstawić w
chłodne i ciemne miejsce na 3 - 4 tygodnie.
Potem wyjmować cytryny po jednej cząstce lub po dwie, opłukać w wodzie, wykroić
i usunąć miąższ.
Skórkę wraz z albedo pokroić cienko w paski lub kostkę i używać jako pikantnego
i aromatycznego dodatku do ryb, sałatek lub sosów.