Surówka z buraków

[Gość: natasha]

Czy robi sie takową z surowych, utartych buraczków?
jesli tak, to proszę o przepis.

[Gość: nalewka_figowa]

Surowka z burakow i chrzanu w smietanie.
Sklad:po 25 dkg burakow i jablek
1/2 lyzki utartego chrzanu
1/2 lyzki smietany(lub jogurtu)
sol,cukier,sok z cytryny,natka pietruszki

Na surowke z surowych burakow nadaja sie buraki mlode( od lipca do konca
listopada)
Buraki umyc ,obrac,utrzec na tarce z drobnymi otworami
wymieszac ze smietana
jablka obrac i utrzec na tarce z duzymi otworami
polaczyc z burakami , dodac utarty chrzan , doprawic , posypac natka

w zimie robie buraczki na zimno jako dodatek do drugiego dania tak:
ugotowane buraki scieram na grubej tarce
tak tez postepuje z jablkiem
cebule kroje b. drobno
mieszam , obficie skrapiam sokiem z cytryny , sol i pieprz,ciut cukru
mozna wykorzystac gotowe buraczki-wiorki w sloikch
przed polaczeniem z jablkami trzeba odsaczyc na sicie

[Gość: natasha]

Dziękuję Ci pieknie Nalewko ;-)))
Lubie bardzo buraczki, a rzadko robie buraczki, bo gotowac je trzeba przed
utarciem prawie 3 godziny. Dlatego pomyślałam sobie, że pewnoz surowych można
coś zrobić.
Pozdrawiam
Natasza

Piecz buraki! n/t

[jacek1f]

co do pieczonych buraków

[Gość: MOnika]

to chciałabym uprzejmie złożyć reklamację na tą metodę. Buraki po godzinie
spędzonej wpiekarniku były suche, twarde w srodku i w sumie to do niczego się
nie nadawały...

[jacek1f]

Godzina to za malo... Jesli byly wieksze, to po 1,5 godzinie trzeba dzgnąć
szpilą. Upieczone sa tylko troszkę twardsze od gotowanych, za to o wiele
slodsze i aromatyczne. Za krotko bylo. Jak masz wieksze buraki, to proponuje
zebys kroila na pol, tylko wtedy owin w folie alu.

Jacku, trochę niekonsekwentny jesteś:-))

[Gość: Monika]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19844430&a=19844888
Może dam im jeszcze szansę ale i tak przy pieczonych burakach obranie ich ze
skórki to droga przez mękę:))
PS. Moje buraki nie były duże...

[jacek1f]

Moniko, przepraszam, ale one sie piekly u mnie 40 minut, bo je smazylem potem
jeszcze... Gdybym je upiekl godzine i wiecej - jak na salatke albo do tarcia,
to by mi sie rozpadly nieladnie na patelni.
Ale naprawde to zalezy od wielkosci buraczka. Daj im szanse raz jeszcze - i
dźgaj je szpikulcem :-)

[Gość: Monika]

No dobra dam im szansę raz jeszcze:-)) bo aromat faktycznie był wspaniały:-) i
będę dźgać te buraczyska aż krew puszczą;-))

[Gość: kasiunia-bt]

a ja mam cos takiego,sciagniete z sieci of course=):
Składniki:
- 60 dag niedużych buraków ćwikłowych
- 5 dag wyłuskanych orzechów włoskich
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki posiekanej natki
- 2 łyżki octu winnego
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Buraki wyszoruj, ugotuj lub upiecz. Opłucz zimną wodą, obierz i zetrzyj na tarce
o dużych oczkach. Orzechy posiekaj, wymieszaj z burakami, natką, przeciśniętym
przez praskę czosnkiem, octem i olejem. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj po schłodzeniu.
źródło: kuchnia z gazety =) zrobilam i bylo naprawde dobre,dlatego skopiowalam=)

[the_kami]

A ja lubię sałatkę, którą kiedyś Makłowicz pokazywał.
Buraki ugotować, jak najcieplejsze obrać i pokroić w kostkę (1 cm x 1 cm).
Ciepłą kostkę buraczaną wrzucić do 'winegreta': sok z cytryny, sól, pieprz,
dobra oliwa, cukier (warto najpierw taką kostkę zjeść z jedną, żeby tego sosiku
nie przesłodzić). Niech się buraczki w tym pomacerują z godzinkę-półtorej.
A potem zalać to należy jogurtem z solą, pieprzem (do smaku, żeby nie
przesadzić) i sporą ilością czosnku. Ja to bardzo lubię. Czasem dodaję
ugotowane ziemniaki. Natka też by na pewno pasowała.

[monia_77]

Do gotowania burakow polecam szybkowar.

[Gość: ofka]

Kilka lat temu był taki przepis w "Wyborczej" : drobno utarte buraki połączyć z
grubo utartymi jabłkami w proporcji dwie części buraków, jedna jabłek,
ewentualnie dodać szczypiorek lub cebulkę. Dodać sos - 2-3 ząbki czosnku
rozetrzeć z łyżeczką soli, dodać łyżeczkę musztardy, kiedy składniki się
połączą, dolewać po trochu oliwę (ok. pół szklanki). Kiedy sos stanie się b.
gęsty, dodać ocet winny lub sok cytrynowy. To bardzo intensywny smakowo sos,
można go przechowywać w lodówce. Buraki z nim smakują wyjątkowo. Ja poza tym do
standardowej marchewki z jabłkiem dodaję drobno utarte buraczki. Odmieniają
smak tej pospolitej surówki.