KIRGIZJA

[Gość: mrowka]

Witam - poszukuję przepisu na coś bezmięsnego i kirgiskiego... Cokolwiek,
chodzi tylko o to, żeby to stamtąd było. No, ewentualnie, jeśli nie Kirgizja
to może okolice. Azja Środkowa.
Z góry bardzo dziękuję.
M.

[Gość: kirgiz]

Opowiadanie przerwały kobiety, które przyniosły w miednicy obdarty ze skóry,
ugotowany łeb barana z rogami. Wszyscy się ożywili. Widać było, że to
najważniejsza chwila przyjęcia. Miednicę postawili przed najważniejszym z
mężczyzn. To był ten człowiek, który proponował mi operację. Z głośnym
mlaśnięciem wyłuskał z czaszki oko barana i podał mi na czubku noża. To
przyjęcie było na moją cześć.

Z oka wisiały obrzydliwe farfocle. Nigdy nie sądziłem, że baran ma takie
wielkie ślepia. Przełknąłem. Drugie oko dostał Koradbiek, a język dostał ten,
który nas częstował.

Ten twój rodak - Koradbiek ciągnął przerwane opowiadanie - to był pierwszy
człowiek w Związku Radzieckim, który zbudował komunizm. Przy naszej bazie
powstał szpital, basen, sanatorium i potężne gospodarstwo. Trzymaliśmy barany,
krowy, kozy, a ja tam byłem weterynarzem. Zarabiałem tam półtora tysięcy rubli.
Ty wiesz ile to było, jak dolar 70 kopiejek kosztował? Wszystkim tak płacił i
za darmo trzy razy dziennie całą załogę karmił.
Chciał mówić dalej, ale zrobiło się zamieszanie, bo kobiety przyniosły resztę
barana ugotowanego w całości z kośćmi. MężczyĽni odrąbywali nożami po kawale,
oddzielali mięso od kości. Pracowali w skupieniu. Mięso kroili w drobniuteńkie
kawałeczki, z których usypali pokaĽny stosik. Bardzo się starali, żeby całą
czynność wykonać w powietrzu, nie dotykając stołu, jak dawni kirgiscy
wojownicy, którzy jedli nie schodząc z konia. Kości biesiadnicy powkładali do
kieszeni. To ustukan - kirgiski gościniec, który zaniosą dzieciakom do
obgryzania i zabawy.
www.koloroweru.pl/strony/artrpa.html
Smacznego jakby co...

[Gość: asiakusy]

a czy znasz rosyjski? na przykład na rosyjskim forum www.woman.ru w rozdziale
"Kulinaria" jest forum o kuchni uzbeckiej. Myślę, że znalazłabyś coś dla siebie.
Poszukaj też na cooking-book.ru, w rozdziałach o kuchniach różnych narodów. Tam
nie ma kuchni kirgiskiej, ale jest kazachska i uzbecka. Spróbuj też, jeśli znasz
rosyjski, zapytać na forum podobnym do tego, www.gotovim.ru. Przepraszam, że nie
podaję przepisów, tylko Cię kieruję na strony. Pozdrawiam, Asia.

[ampolion]

Także po angielsku:
www.google.com/search?sourceid=mozclient&ie=utf-8&oe=utf-8&q=%22Kazakhstan+recipes%22

Kuchnia kirgizka, przepisy po rosyjsku

[ampolion]

asiacooking.narod.ru/kulinar/kirg/kirgiz.html

[Gość: mrowka]

Dziekuje, jestescie niezawodni. Pozdrawiam, M.