Jak zrobić nadziewaną pierś z indyka?

[Gość: czarek11]

jak to pokroic i czym nadziać no i jak upiec

[jacek1f]

Czarku, mozesz ja przekroic, tak by byla duzym plastrem, albo - tak milej
chyba - naciac, żeby powstala gleboka kieszen. W nia pakujesz nadzinie (wybierz
sam, bo za duzo ich jest:-) i spinasz wykalaczkami. Obsmazasz i pieczesz
normalnie. Ponizej:::

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21232951&a=21255043
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16700620&a=16700620

[kardamon1]

o wlasnie sobie przypomnialem, ze nie pochwalilem sie moja ostatnia walka
(prawie, ze piers w piers) z indykiem :)

podzielilem piers na dwie czesci, w jednej nacialem kieszen wlasnie tak jak
opisuje Jacek i zapakowalem tam fete wymieszana z pokrojonymi suszonymi
pomidorami z zalewy i kilkoma posiekanymi zabkami czosnku. zeby nie bylo za
sucho to dodalem tez troche samej zalewy z pomidorow. obsmazylem szybko na duzym
ogniu, podlalem troche bulionem i upieklem.

wyszlo cudo! powaznie

drugi kawalek zrobilem w wersji Jacka czyli z gozdzikami, okazalo sie, ze tez
bardzo dobre, choc mialem obawy (przyznaje) do tych gozdzikow. ale nie ma co sie
bac! w tej wersji znakomite jest na zimno, wg mnie oczywiscie :)

[baky]

kardamon1 napisał:

> zeby nie bylo za sucho to dodalem tez troche samej zalewy z pomidorow.

I nie było (z fetą jeszcze) za mokro?
Wypróbować chcę.

[kardamon1]

piers jest raczej sucha wiec akurat tego sie nie balem. wyczujesz konsystencje :)

troche sosu z pieczenia tez w sumie nie zaszkodzi

OK. Dzięki

[baky]

Dorzucałeś jakieś zioła, przyprawy?

[kardamon1]

> Dorzucałeś jakieś zioła, przyprawy?

pieprzu sporo. no i czosnek :)

Dobra

[baky]

Czyli zrobię, jak piszesz. O efekcie (z fetą idyczej piersi nie robiłem)
powiadomię.

Baky, mozesz oregano dodac - pasuje do tego n/t

[jacek1f]

Tak kombinowałem...

[baky]

Myślałem jeszcze o świeżym majeranku. Ale obie rzeczy na raz - nie teges.
Oregano, feta, pomidory, czosnek. I już.

[ampolion]

Przepis z prosciutto, po angielsku:
houseandhome.msn.com/Food/Low-CarbPoultry.aspx

[sssamael]

A jak jeszcze przyrządzić pierś z indyka tak, aby była soczysta? Jakoś nie moge się przekonać do tego specyfiku - zawsze wychodzi to jakieś takie suche i łykowate, w dodatku twarde. No i mdłe. W sumie robiłam tylko raz, potem się zniechęciłam.

[jacek1f]

1. Mozesz naszpkowac kawalkami sloniny, lekko zmrozonej - to latwiej wejdzie;
1. Mozesz jak z krolikiem - owinac plasterkami boczku;
3. Mozesz robic w rekawie - dobrze obsmazona wczesnie i obficie podlaną smakiem;
4. Mozesz faszerowac "wilgotnym" nadzieniem;
5. Mozesz polaczyc wszystkie te sposoby:-)