Zupa chrzanowa

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.03.05, 23:52
Chciałam zrobić przyjemnośc teściowej na Wielkanoc i przygotować jej zupę
chrzanową, o które opowiadała, że była kiedyś żelaznym daniem na wielkanocne
śniadanie w rejonie, z którego pochodzi (gdzieś południowy-zachód mniej-
więcej). Przypuszczam, że zapomniała jak się robi i dlatego nie robi, ale
może ktoś z Was wie? Będę wdzięczna, bo jestem fanką chrzanu i zup w
ogólności, więc ciekawam okropnie jak to smakuje i czy jest trudne do
zrobienia. Dzięki!
    • jacek1f Re: Zupa chrzanowa 21.03.05, 10:38
      gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=9652
      to podobno z programu Makłowicza...
      www.winiary.pl/przepis.aspx?id=14&pid=364
      Nie robilem sam, ale wychodz z wszelkich roznych przepisow, ze to warzywna
      wywarowa i dodany chrzan po prostu. Czasem duzo warzywek, czasem boczek, czasem
      jak kartoflanka itp. itd
    • justa30 Re: Zupa chrzanowa 21.03.05, 10:41
      W moich stronach nazywa się to barszczem chrzanowym. Potrzebna będzie do tego
      wędzonka czyli boczek wędzony surowy lub żeberka ( ja osobiście lubię chudy
      wędzony boczek), można dodac kości, które ja odkrawam od schabu kupionego na
      święta, kawałek mięsa. Robię z tego wywar, następnie zaprawiam dużą ilością
      smietany z mąką ( mąki niewiele). Dodaję starty chrzan i przyprawiam do smaku.
      U mnie podaje się to z jajkiem, kawałkami mięsa i pachnącą wiejską kiełbasą.
      Justyna
      • Gość: Krysia Re: Zupa chrzanowa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.03.05, 11:35
        mniammmmm, brzmi apetycznie, szczególnie z ta wędzonką ... Justa, a znasz
        przybliżone choć proporcje, bo nabrałam smaka?
        Dzięki
        • justa30 Re: Zupa chrzanowa 21.03.05, 14:25
          Ja robię tak na oko. Na 2,5 - 3 litrów barszczu około 20 dag wędzonego boczku ,
          laskę kiełbasy, mięsko?????, chrzan wg. uznania, szklanka śmietany. Myśle że
          gdzieś tak.
          Justyna
    • paprotka-gd Re: Zupa chrzanowa 21.03.05, 12:23
      w moich notatkach znalazłam taki przepis na
      Barszcz chrzanowy

      15 dkg wędzonki
      25 dkg kości wieprzowych
      włoszczyzna
      jajka na twardo
      5 łyzek chrzanu
      4 ząbki czosnku
      1 łyzka mąki
      1/2 szklanki śmietany
      sól , pieprz , liść laurowy
      Z kości i włoszczyzny ugotować wywar , dodać starty chrzan , pokrojoną i
      przesmażoną wcześniej wędzonkę i czosnek .
      Zabielić śmietaną rozmieszaną z mąką .
      Zagotować i doporawić do smaku .
      Na talerzu ułożyć cwiartki jajek i zalać zupą .
Pełna wersja