suszone krewetki

[Gość: PCh]

Mam torebkę małych, suszonych krewetek. Mają one twarde, skorupowe ogonki. Co
z tego można zrobić ?

[n0str0m0]

o co chodzi ze "skorupowymi ogonkami"?

takie bez skorupek dodawaj do smazonego ryzu
salatki z zielonego mango
klusek smazonych i gotowanych

dobre bo slone

nostromo

[thiessa]

A skad masz te suszone krewetki, bo ja przeciwnie mam przepisy, krewetek nie
mam.

[Gość: PCh]

Warszawa, sklepy Asia-food; np. w Galerii Mokotów przy Wołowskiej. A teraz
dawaj te przepisy ;)

[Gość: mimi]

Mozna tam tez kupić swietne suszone kalmary - śierdzą okrutnie ale sa
przepyszne - do jedzenia tak po prostu z torebki.

Przed całowaniem nalezy umyć zęby ;)

[Gość: mimi]

tfu, błąd - nie kalmary a ośmiornice miało być.

[znak_yrden]

mozesz nimi nadziac kulki-ciasteczka z masy fasolowej i usmazyc w głebokim
tłuszczu, jak sie dowiedziałam w TV to brazylijski przysmak.

jaki blad?

[n0str0m0]

sa suszone kalmary
i osmiornice

jak mawial o samogonie znajomy ukrainiec
"smyrdyt, ale smak majet"

nostromo

[thiessa]

Ja z Wroclawia, krewetek niet.
Przepisy z ksiazki "Kuchnia Tajska" Beatrice Aepli

Salatka z papai i krewetek:
1 lyzka suszonych krewetek,
1 podluzna, zielona niedojrzala papaja ok. 500 g,
2 pomidory,
4 zabki czosnku,
2 duze straki czarwonego chili,
100 g nie solonych prazonych orzeszkow ziemnych (bez lupinek),
troche soli,
50 ml soku z limonek.

Krewetki moczyc 30 min. w cieplej wodzie. Papaje zetrzec na drobnej tarce,
pomidory pokroic na osemki. Chili i czosnek drobno posiekac.
Krewetki odcedzic, pociac na drobne kawalki. Wszystko pomieszac, posolic i
polac sokiem z limonek.

Zupa dyniowa ze smietana kokosowa:
300 g dyni,
2 male straczki czerwonego chili,
2 szalotki,
1 lyzka suszonych krewetek,
1 cytryna,
2 lyzki sosu rybnego,
800 ml nie slodzonego mleczka kokosowego,
2 galazki bazylii.

Dynie pokroic w kostke o o boku 1 cm. Chili i szalotke drobo posiekac.
Chili, szalotki i suszone krewetki utluc w mozdzierzu. Z cytryny zetrzec
skorke, dodac do zawartosci mozdzierza, dodac sos rybny, utzrec na gladka paste.
W garnku zazgotowac mleczko kokosowe, dodac paste z krewetek i pokrojona dynie.
Garnek przykryc, gotowac na malym ogniu 10 min. zeby dynia zmiekla.
Listki bazyli grubo posiekac i dodac do zupy

Ten drugi przepis zamierzam w najblizszym czasie wyprobowac (musze najpierw
zrobic mleczko kokosowe) z pominieciem oczywiscie tych nieszczesnych suszonych
krewetek. Dodam zamiast paste krewetkowa.

[cucciolo]

> Ten drugi przepis zamierzam w najblizszym czasie wyprobowac (musze najpierw
> zrobic mleczko kokosowe)

jak to "zrobic" ?????
to sie tak da, w domowych pieleszach ??

a nie latwiej kupic ??

nie wiem jak we wrocku bo w wawie to sporo tego jest - u piotra i pawla, bomi,
hypernowa - generalnie wszytkie lepsze supermarkety (a czasmi i te gorsze, he
he)

i jakis lokalny sklep z wschodni,mi polproduktami tez pewnie gdzies jest -
czesto prowadzone sa takie przy malych knajpkach (w wawie polecam geant na
jubilerskiej i tam jest taka wlasnei sklepiko-knajpka - super wybow wszytkiego
(wlacznie z glutaminianem sodu ;))

[allexamina]

> jak to "zrobic" ?????
> to sie tak da, w domowych pieleszach ??

Da sie zrobic. Mleczko kokosowe otrzymuje sie z utartego drobno miaszu kokosa –
tej bialej wewnetrznej otoczki, ktory nalezy zalac wrzaca woda i czekac az
wszystko wystygnie. Potem odcedza sie plyn i dobrze - najlepiej w imadle ;o),
ale tez w sokowirowkach o mocnym silniku - wyciska miasz. Miasz mozna uzyc
jeszcze raz do tego samego procesu. Plyn zostawiony w spokoju po jakims czasie
wytraca ku gorze mleko kokosowe, ktore sie zbiera (jak smietane z mleka).
Pierwszy zbior to raczej smietanka kokosowa niz mleko – dopiero drugi i spodni z
pierwszego to mleko. Wiorki kokosowe mozna wysuszyc i zuzyc tak jak sie zuzywa
wiorki kokosowe...

Problem polega na tym, ze owoce kokosowe dostepne dla mieszkancow strefy
umiarkowanej sa czesto tak stare (nawet jesli wygladaja swiezo) ze mozna sobie
rece po lokcie urobic zeby otrzymac tylko pare lyzeczek mleka kokosowego.
Zdarzylo mi sie tez przesadzic i zamiast mleka kokosowego mialam wode kokosowa.

Takze, na pytanie:

> a nie latwiej kupic ??

odpowiadam pelna para: Och, zdecydowanie TAK! Choc swiezy jest lepszy.
Zdecydowanie lepszy. Jak wyjdzie.

Dodam tez ze suszone krewetki uzywane sa w kuchni meksykanskiej jako przyprawa
do sosow miesnych i rybnych.