sernik na zimno

[Gość: Pysia]

Potrzebuje przepis na sernik na zimno, czy ktoś mógłby mi podać?

[asiekok]

Nie robilam, przepisy sa dwa, oba z forum. Niestety nie zanotowalam autora,
wiec niech sie autor nie obrazi ze przekazuje dalej :)

Sernik na zimno 3
1/2 kg sera twarogowego,
1 szklanka śmietanki kremowej,
15 dag masła lub margaryny,
25 dag cukru pudru,
10 dag czekolady twardej,
25 ml rumu,
3 żółtka gotowane,
10 dag rodzynków,
5 dag orzechów włoskich bez łupin,
olejek pomarańczowy

Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Masło utrzeć z cukrem i przetartymi
przez sito żółtkami, połączyć ze zmielonym serem, startą czekolada, opłukanymi
rodzynkami orzechami, olejkiem, rumem oraz ubitą śmietanką z cukrem Przełożyć
do wypłukanej zimną wodą formy, wyrównać powierzchnię i pozostawić w
chłodziarce na kilka godzin.

Sernik na zimno 2
Hej
Jesli ktos posiada malakser lub cos podobnego i lubi ciasta szybkie i smaczne
niech spróbuje zrobić wg tego przepisu:
SKŁADNIKI:(na małą tortownicę)
1/2 kg twarogu
2 całe jajka
1 żółtko
1/2 kostki masła
1 szkl cukru pudru
cukier waniliowy
1 łyżka żelatyny
1 szkl mleka
bakalie (rodzynki,orzechy, migdały)
wskazana skórka z cytryny drobno posiekana (wtedy sernik nie jest taki
szybki ;))
czekolada twarda
galaretka
biszkopty

Tortownicę wyłożyć biszkoptami, Jaja, cukier,masło rozrobić
malakserem .Dorzucić do tego ser i dalej miksowac do uzyskania gładkiej masy
(Radzę składniki podzielic na dwie porcje i miksować dwa razy :na raz może się
nie zmiescić -przynajmniej mój pojemnik jest za mały).Żelatynę rozpuścić w
szklance gorącego mleka. Gdy ostygnie dodać do masy serowej,dorzucic bakalie i
czekoladę (czekolada musi byc naprawdę gorzka i twarda bo inna sie rozpusci -
lepiej wtedy zrezygnowac z niej o ogóle.Poza tym dodac ją w ostatniej
chwili ,gdy reszta już jest dobrze rozmieszana).Masę serową wylać na biszkopty
i szybko wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy się zsiądzie, na wierzch wylać
galaretkę.
Smacznego

[asiekok]

Znalazlam jeszcze cos, z tym wiecej roboty jest, bo samemu ser sie robi :)
PRzepis tez z forum i tym razem autor jest :)

TORCIK SZAMPAŃSKI
6 jajek
1,5l mleka
0,5l smietany
1 masło lub margaryna, albo pół na pół
szklanka cukru pudru
sok z cytryny
kakao
galaretka
biszkopty
owoce


Zmiksować całe jajka ze śmietaną. W międzyczasie ugotowac mleko - na gotujące
wlać tą smietanę z jajkami, gotować na małym ogniu aż się wydzieli ser, myślę
że jakieś 20 minut. Następnie należy przecedzić ten ser, ale przez sitko z
małymi dziurkami aby nie powypadał:), wystudzić. Utrzeć masło z cukrem
pudrem, dodawać po łyżce sera, nastepnie sok z cytryny aby nie było zbyt
słodkie. Ja czasem dodaję torszeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczoego w
odrobinie wody. Można dodać rodzynki, pokruszone landryny itp. Masę podzielić
na 2 części, do jednej dodać kakao.
W tortownicy ułożyć biszkopty, ja daję najzwyklejszy biszkopt upieczony w
domu, na to część kakaowa, na nią część biała, na to owoce (brzoskwinie,
truskawki itp), następnie zalewamy galaretką. trzeba je schłodzić kilka
godzin w lodówce. Polecam bo jest naprawdę bardzo dobre. Pozdrawiam

Autor: magda20044


Mam jeszcze taki przepis, na sernik a wlasciwie jogurtownik:


Jogurtowy sernik na zimno

Rodzaj przepisu: Ciasta
Rodzaj kuchni: Polska
Rodzaj przygotowania: Na zimno
SKŁADNIKI:
paczka biszkoptów,
2 jogurty owocowe (po 150g),
2 galaretki pomarańczowe,
2 galaretki wiśniowe.


PRZYGOTOWANIE:
Przyrządzić galaretki: wiśniowe wg przepisu na opakowaniu, a pomarańczowe
dodając 1/4 mniej wody. Tężejące pomarańczowe galaretki dodać do jogurtów.
Wymieszać. W tortownicy ułożyć biszkopty i na nie wylać jogurty wymieszany z
galaretką. Jak trochę stężeje, wylać tężejące galaretki wiśniowe.
Do jogurtów z galaretkami można dodać owoce np. wiśnie, czy truskawki.
Ciasto polecam szczególnie na upalne dni!
Co ważne dla dbających o linię- ma na prawdę niewiele kalorii!!!

Pozdrawiam,

Asia

[Gość: magda20044]

Hello!! No tak, to mój przepis:). Pomimo tego że ser trzeba zrobić samemu - nie
zajmuje to aż tak wiele czasu:)\. Zachęcam do zrobienia i życzę smacznego

[asiekok]

Pozdrawiam Magda i mam nadzieje ze nie masz mi za zle ze Twoj przepis
przypomnialam :)

[magda20044]

No coś Ty, po to jest żeby służył innym:). Pozdrawiam Cię również:)

[e.day]

No to podam Ci mój przepis, wypróbowany, tyle że wymaga wysiłku :-).
1. ok. 70 dag sera półtłustego lub tłustego (NIE homo, tylko takiego twarogu) -
sprawdzić czy dobry w smaku
2. 2 x zemleć w maszynce
3. porządnie rozetrzeć drewnianą kopyścią w misce.
4. 075 kostki masła pokroić w plastry, poczekać aż zmięknie i utrzeć kopyścią na
puch
5. 4 żółtka z cukrem (po uważaniu) utrzeć na kogel-mogel (delikatny i gładki)
6. Do kogla-mogla dodawać utarte masło - po łyżce i cały czas ucierać.
7. Nie narzekać, że bolą ręce
8. Żółtka z masłem stopniowo dodawać do sera, ucierając wytrwale
9. Teraz jest czas na rodzynki wymoczone w koniaczku lub inne bakalie (po
uważaniu, moje dziecko pluje rodzynkami, więc wolę je zjeść bez sernika)
10. Rozpuścić paczkę galaretki w niecałej szklance wody (mimo że chcą w pół
litrze, potrzebne jest wyższe stężenie żelatyny). Ostudzić mieszając, dodawać po
łyżce zimnej, ciekłej galaretki do masy serowej, cały czas mieszając intensywnie.
11. Ubić białka na sztywną pianę. Pamiętać o odrobinie soli.
12. Zmienić kopyść na płaską łopatkę i dodać pianę do sera, bardzo delikatnie
mieszając. Im delikatniej to zrobisz, tym sernik będzie delikatniejszy. Chodzi o
to, aby piana mieszając się z serem nie straciła struktury.
13. Kwestia spodu - dowolnie. Mogą być biszkopty, herbatniki, upieczony spód
półkruchy lub kruchy. Spód warto pokropić stężoną galaretką (zwłaszcza jeśli
masz herbatniki lub biszkopty), inni dodają jakiś poncz czy likier.
14 Ostrożnie wyłożyć masę na spód, udekoruj owocami - po uważaniu. Moje ulubione
zestawy to: brzoskwinia z puszki + mandarynka świeża, truskawki świeże + kawałki
jabłek i ananasa z puszki, plastry banana + kawałki jabłek,
jagody+jeżyny+kawałki jabłek. Naprawdę rzecz fantazji.
15. Kolejną galaretkę rozpuść w 1 szklance wody i po ostudzeniu wylej na wierzch.
No i w kwestii formalnej: jeśli zdecydujesz się na świeże kiwi lub ananas,
kawałki przed wyłożeniem na tort polej wrzątkiem, albo galaretka się nie zestali...
Smacznego od E.Day
PS. jeśli masz faceta pod ręką (dowolny, byle dość wyrośnięty), możesz scedować
na niego ucieranie sera. Naprawdę potrzeba trochę siły, a dłużej rozcierany
sernik jest smaczniejszy

[Gość: bo551]

nawet sobie glowy nie zawracaj pracochlonnymi przepisami kup sernik na zimno
delecty zrob wg przepisu dodaj troche bzdetow rodzynki brzoskwinie ananasy
galaretke lub co lubisz i gotowe wychodzi przepyszny

[Gość: mirka]

Święte słowa. Nawet nie mam odwagi czytac o takiej dłubaninie. Ja zpomocą forum
wykoncypowalam tak : mielony twarog we wiaderku/np. Hanusi z Mlekovity/
zmiksować z 1 masłem /200-250 g/ w miarę prawdziwym /np. President z
Siemiatycz/i trochę cukru najlepiej pudru wg smaku. Można jeszcze cukier
waniliowy. Podzielic na 2 części, każdą zmiksować z ostudzoną galaretką / na
kazdą część biorę 2 galaretki nominalnie na pół litra wody każda, rozpuszczone
obie w półlitra wody tzn w połowie ilości z przepisu/. Aha, ja tej galaretki
przed zmieszaniem z twarogiem troszeczke/2-3 łyzki/ odbieram, żeby sernik był
nie za ścisły, tylko taki kremowy. Odebraną galaretką skrapiam biszkopty na
spodzie, żeby sie trzymały. No i czyms trzeba to nadziać, ja daje do jednej z
warstw serowych brzoskwinie z puszki. Oczywiście miedzy warstwy serowe i na
wierzch galaretka, tym razem z tylko trochę mniejszą iloscią wody. Najtrudniej
jest zgrać porę rozpuszczania, mieszania , nalewania, zeby to sie za wcześnie
nie pozsiadało. Ale skoro ja daję radę... Aha, masło oczywiście rozpuszczone,
galaretkę dodajemy do sera zupelnie zimną, na granicy gestnienia. Mnie
smakuje.