Ciekway przepis na suma

[Gość: hk]

Witam,
właśnie dostałem pięknego suma(ok 3 kg). Nie jestem specjalistą w daniach z
ryb - czy mógłby mi ktoś polecić jakiś ciekawy przepis(coś innego niż
usmażenie na patelni :))

Pozdrawiam,
HK

tu

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18801982&a=18811234

[Gość: hk]

Niestety po tym linkiem jest tylko przepis na usunięcie śluzu z suma, a z tym
akurat sobie poradziłem:). Może ktos polecić jakiś ciekawy przepis?

Pozdr,
HK

przepraszam bardzo, bylem pewien, ze tam...tu:

[jacek1f]

Sum w kapuście
baky 15.01.2004 11:31 zarchiwizowany


Sama prostota :o))
Dość duże kawałki suma (filety) traktujemy sokiem z cytryny lub limonki, solą i
pieprzem ziołowym. Odstawiamy na 2-3 godzinki.
Kapustę kiszoną klasycznie (po umyciu) do szybkowara, dodajemy grzyby suszone,
można także zeszkloną cebulkę, dodajemy kawałki suma
i pichcimy ok. 30-40 min., a właściwie coś koło tego - na czuja.

Re: na Wigilię kupić suma czy jesiotra?
jacek1f 20.12.2004 12:46 + odpowiedz


Zainspirowalas mnie. Nie robilem suma sam nigdy, ale zerknalem na ten link z
watku 285 przepisow na ryby, i ten jeden prosty przemowil do mnie. Zrobie na
Świeta, a co! :-)

Sum na słodko
1 kg suma,
10 dag piernika,
1/2 szklanki soku wiśniowego,
łyżka octu,
szklanka ciemnego piwa,
łyżeczka cukru
sól, szczypta pieprzu i cynamonu,
5 goździków.
Rybę podzielić na porcje, włożyć do rondla, dodać tarty piernik, sok wiśniowy,
ocet, piwo, cukier, sól oraz przyprawy.
Ugotować rybę do miękkości.
Podawać jako polewkę z grzankami.

A tu szaleństwa z jesiotrem. Ten w musztardzie może , mniam?
www.infish.com.pl/ksiazki_image/JESIOTRY.pdf

[invicta1]

pod tym linkiem jest przepis-nie zauważyłeś może, to wklejam:
PS. Sum najlepszy jest w kapuście. Rewelacja.
Sum, kwaśna kapusta, wędzony boczek, 2 średnie cebule, 2 papryki swieże, 3
pomidory bez skórki (nie koncentrat!),
2 łyżeczki papryki mielonej (słodkiej) , pieprz, sól, 0,3 l kwaśnej smietany,
tłuszcz. Ponoć najlepszy jest do tego smalec, ale ja używam najczęściej oliwy
lub oleju z pestek winogron.

Na zasmażkę: olej, 50 g mąki, pół pęczka koperku.

Rybę oprawiłaś... Ostrożnie z solą, ze względu na sól zawrtą w kapuscie.
Kapustę wypłucz, aby nie była zbyt kwaśna lub słona. Boczek pokrojony w kostkę
podsmż, dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, wsyp szybko paprykę mieloną,
zamieszaj i natychmiast dodaj kapustę, dopraw pieprzem i duś pod przykryciem na
małym ogniu ok. godziny. Z tłuszczu i mąki zrób zasmażkę i dodaj do niej drobno
posiekany koperek. Wrzuć do duszonej kapusty. Zamieszaj. Dodaj do kapusty
filety z suma i duś pod przykryciem w piekarniku ok. 20 min. Na koniec dodaj
śmietanę i raz zagotuj. Podaj filety na kapuście i polej śmietaną.

Możesz dodać do kapusty (wcześniej) pieczarki w plasterkach podsmażone z
cebulką.
To wszystko o wiele krócej zrobisz w szybkowarze.

[invicta1]

jak jego trudno zabić-o mato-jeszcze mam ciarki-od świat mnie trzyma

takie sa koszty "specjalizacji" :-)) n/t

[jacek1f]

hihi:)) a może załozymy frakcję ryb słodkowodnych?

[invicta1]

Baky i Jacek jako prezesi-ja mogę zostać skarbnikiem:)

od razu skarbnikiem, przede wszystkim bedziesz

[jacek1f]

pozbawiala ryb żywota:-0 jako "doświadczony specjalista".

[invicta1]

chyba powinnam się wyspowiadać:)
ale fakt, ostatnio mój facet nie dawał rady z jesiotrem, więc sama go zarżnęłam
na jego oczach, a na koniec się popłakałam-może coś nie tak ze mną?

jeszcze raz spokojnie... przeczytaj swoj post i

[jacek1f]

odpowiedz: KOGO zarżnęłaś?!?

[invicta1]

jesiotra no:)