Słoiki

[beciaw2]

Zrobiłam wczoraj dzem truskawkowy z kawą z forumowego przepisu. Nie chcę go
pasteryzować, żeby owoce całkiem się nie rozpaciały. Wiem, że słoki i
pokrywki muszą być czyste: pokrywki wygotuję, a o słoikach słyszałam, że
można wyprażyć w piekarniku. Czy ktoś tak robił? Piekarnik mam elektryczny-
wstawiać do zimnego czy nagrzanego, suche czy wilgotne, jak długo prażyć i w
jakiej temperaturze, z nawiewem czy bez? Dżem wkładać do takiego gorącego
prosto z piekarnika, czy mogą trochę przestygnąć?
Jak zwykle, gdy coś robię pierwszy raz mam mnóstwo wątpliwości. Będę
wdzięczna za dobre rady.
pzdr

[dziuunia]

Mogą być mokre,ja wyprażam w temp.150 stopni przez 15 min.Pokrywki też możesz
wyprażyć,nie musisz ich gotować.Wstawiam wszystko do nagrzanego
piekarnika.Nawiewu nie mam więc chyba niepotrzebny ;) Gorący dżem wkładam do
ciepłych słoików,zakręcam od razu,stawiam do góry dnem na ręczniku,zawijam i
jeszcze nakrywam kocem na conajmniej 12 godzin-wszystko idealnie się
zassa,pasteryzacja jest wtedy niepotrzebna.Ale dżem musi być naprawdę gorący.

[magdomis]

Mam pytanie odnośnie tego przepisu na dżem truskawkowy z kawą- czytałam ten
przepis na forum i wczoraj zaczęłam robic - ile smażyłas truskawki i ile dałas
cukru? bo ja daje tak po łyżce cukru ale ciągle kwaśne - oraz daleko mi
jeszcze do konsystencji takiej stałej bardziej wszytko pływa.....:(((((
Pozdrawiam Magda

[beciaw2]

Wiesz, to trochę dziwna sprawa. Karmię piersią małego alergika, więc nie mogę
jeść truskawek. Słodziłam "na męża" tzn tak żeby mu smakowały, a on lubi kwaśne.
Tak na oko to na 5l truskawek dałam ok. 2-2,5 szkl cukru i gotowałam o.k. 2
godzin raz zwiększając gaz raz zmniejszając, zależy od tego czy mogłam mieszać
czy nie.
Aha, no i dałam sok z 1 cytryny, ale dużej.
Mężowi smakowało, muszę schować kilka słoiczków dla siebie jak odstawię małą od
piersi, tak więc dopiero zimą powiem czy dobre mi wyszły.
Pzdr

[marghe_72]

wyłącz od czasu do czasu
niech wystygnie
spróbuj
i ew dodaj cukru i smaż dalej

ps. ja smaże na duzej, głebiokiej patelni, łatwiej woda odparowuje

przepraszam,gdzie ten przepis?

[Gość: Nina]

Jak w temacie.Znalezc nie moge:)

[magdomis]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25432895 - przepis

przepis jest w Galerii...n/t

[jacek1f]

[ks40]

Witam, wszystkie słoiki najpierw myję co oczywiste. Potem stawiam do
piekarnika, włączam termoobieg na ok.100 stopni. Kiedy słoiki są suche i gorące
wystawiam je pojedynczo (trzeba przez szmatkę) i napełniam też gorącym np.
dżemem. Ale nie całkiem do pełna. Odwracam do góry nogami i pod kocyk. Jeszcze
się nie zdarzyło by któryś ze słoików się zepsuł. Ale celowo napisałam, że nie
do pełna bo kiedyś jeden z dżemem prawie wystrzelił... Pzdr.

[beciaw2]

Wielkie dzięki.