jak zrobić jogurt?

[Gość: suselka]

jak zrobić jogurt? słyszałam o takim przepisie: mały kubeczek danona dodaje
się do wczesniej ugotowanego mleka, ciepłego. Tylko nie wiem co dalej.
Wczoraj spróbowałam, zostawiłam na kilka godzin, potem na noc do lodówki.
Wyszedł jakiś taki lejący i słodkawy.
Proszę o rady
Pozdrawiam

[ba_nita]

szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?VE_szukaj_a=domowy+jogurt&ile=15&sort=data_desc&spojnik=and&forum=77&poz=0&A_szu
kaj=tresc&zywe=2

[Gość: w.szparag]

Ja kupuję mleko filtrowane (nie UHT), do tego naturalny jogurt z gospodarstwa
ekologicznego (bez dodatków zagęszczaczy). Do litra mleka dodaję 2 łyżeczki
jogurtu i zostawiam na około 2 dni w temperaturze pokojowej. Gdy dojdę
organoleptycznie że jogurcik jest ok, to wstawiam do lodówki. Wychodzi bardzo
dobry gęsty jogurcik.
Moje dwie pieńcioletnie córki zjadają go w ciągu 1 dnia, często każąc sobie
dorzucić do niego jakiś owoców.
Myślę, że powinnaś dłużej poczekać przed wstawieniem do lodówki.
Pozdrawiam :)

calkei zwyczajnie

[rezurekcja]

Gość portalu: suselka napisał(a):

> Wyszedł jakiś taki lejący i słodkawy.

jakiego danone dalas? jesli slodkiego, to sie nie dziw.
Znajomi Syryjczycy robili tak:

1. Mleko przegotowac, ostudzic, ale powinno byc cieple.
2. Dodac jogurt naturalny (czyli nieslodzony i bez dodatkow smakowych) - kupny
albo z poprzedniej produkcji. Ten jogurt jest zrodlem bakterii, ktore zamienia
mleko w jogurt.
3. Pomieszac, cieplo opatulic albo postawic w cieplymm miejscu, zeby sie
bakterie mogly spokojnie mnozyc, zamieniac mleko w jogurt. Po kilku godzinach
jogurt powinien byc gotowy.
4. Wtedy wstawic do lodowki.
5. Ocalic przed zjedzeniem kilka lyzek i z tego zrobic szczep do nastepnego
jogurtu produkowanego w domu.

Duzo zalezy od mleka. No a jogurt na "szczepienie" musi byc naturalny,
przynajmniej dla mnie.

Powodzenia i smacznego.

[martusia_25]

Przepis wielokrotnie sprawdzony przeze mnie:
- mleko gotujemy (ja używam mleka z folii, tylko musi być świeże, żeby się nie
zwarzyło w czasie gotowania)
- przelewamy do słoika
- czekamy aż trochę przestygnie, sprawdzamy temperaturę: wkładamy palec do
mleka i jak jest gorące ale już nie parzy (takie porządnie ciepłe jest), to
temperatura jest o.k.
- dodajemy naturalny jogurt w dowolnej ilości (ja na 1 litr mleka daję o.k. pół
małego kubeczka, używam Bakomy, bo jest taki fajny gęsty)
- zakręcamy słoik i owijamy go kocem, żeby trzymał ciepło.

Po paru-parunastu godzinach jogurt jest gotowy. Gęsty robi się bardzo szybko,
ale z początku jest mało kwaśny, im dłużej stoi, tym robi się kwaśniejszy.
Można używać mleka 0,5% tłuszczu, wychodzi równie dobry a ma mniej kalorii.