Jak zrobić dobry ser biały

IP: *.net.autocom.pl 09.08.02, 21:48
Proszę o pomoc jak zrobić zmaczny ser biały z siadłego mleka krowiego, nie
wiem do jakiej temperatury się ogrzewa i jak długo no i co potem czy na
druszlak amorze do rożka. Jak ja robie to mi wychodzą grudki albo ser kwaśny.
Proszę o radę z góry bardzo dziękuje:)Pozdrowienia z Krakowa.
    • Gość: Maria Re: Jak zrobić dobry ser biały IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 09.08.02, 22:22
      Gość portalu: Ewa napisał(a):

      > Proszę o pomoc jak zrobić zmaczny ser biały z siadłego mleka krowiego, nie
      > wiem do jakiej temperatury się ogrzewa i jak długo no i co potem czy na
      > druszlak amorze do rożka. Jak ja robie to mi wychodzą grudki albo ser kwaśny.
      > Proszę o radę z góry bardzo dziękuje:)Pozdrowienia z Krakowa.

      Witam
      Swego czasu, kiedy na rynku nie było dobrych serów, moja babcia nauczyła mnie
      robić bardzo dobre twarożki. Do 2 litrów zsiadłego mleka wlewałam 1 litr mleka
      wrzącego, zamieszałam i odstawiałam do ostudzenia. Gorące mleko ścinało mleko
      zsiadłe . Po ostudzeni, zlewałam ścięte mleko do lnianego woreczka a kształcie
      stożka i czekałam aż mi obcieknie, Jeżeli chciałam mieć serek, to woreczek z
      twarożkiem wkładalam między dwie deseczki, obciążałam czymś i zostawiałam tak
      na całą noc. Rano smaczny serek był już gotowy.
      Mleko zsiadłe nie może być za bardzo kwaśne.
      Zyczę smacznego i przesyłam pozdrowienia z Warszawy - Maria
    • roseanne Re: Jak zrobić dobry ser biały 09.08.02, 22:23
      z dawnych czasow, kiedy to z mleka dalo sie zrobic dobry twarozek.
      Nastawic mleko co by sie zsiadlo, w duzym naczyniu.
      zagotowac mleko (polowa objetosci kwasnego) i wlac do kwasnego, LEKKO ZAMIESZAC
      izostawic do ostygniecia.
      Przelac delikatnie na sitko wylozone kilka razy zlozona gaza.
      NIE WYLEWAC SERWATKI, jeno wypic
      • callado Re: Jak zrobić dobry ser biały 10.08.02, 01:39
        Z serwatki moja mama robiła pyszną zupę, najprostszą z możliwych. Co prawda
        nie znam przepisu, ale były w niej ziemniaki pokrojone w kostkę, zrumieniona
        cebula i maleńkie skwarki.
        • roseanne zupa z serwatki 10.08.02, 05:05
          ziemniaki ,marchewka pokrojone w kostke - zalac niewielka iloscia wody i
          ugotowac di miekkosci, dodac serwatke, zesmazona cebulke i zagotowac
    • Gość: s Re: Jak zrobić dobry ser biały IP: 216.232.200.* 10.08.02, 08:12
    • Gość: sara13 Re: Jak zrobić dobry ser biały IP: 216.232.200.* 10.08.02, 08:43
      Witaj,
      ja uzywam 2 litrowa maslanke (3,25%).Przelewam ja do malego garczka,
      przykrywam. Nastepnie wkladam go do wiekszego, wypelnionego woda przynajmniej
      do wysokosci maslanki, takze przykrywam. Wode szybko doprowadzam do wrzenia, po
      czym zmniejszam temperature do minimum i zostawiam tak na okolo 5 godzin.
      Powstaly serek przekladam na kilkakrotnie zlozona gaze, umieszczona w sitku,
      zostawiam do ostudzenia. Zgrabnie odcisniety serek wykladam na talerzyk i do
      lodoweczki. Wychodzi pyszny, o kremowej konsystencji, robie go bardzo, bardzo
      czesto. Wszystkim smakuje :)
      Powodzenia.
Pełna wersja