Krym od kuchni?

[tringa]

Witam!wybieram sie na Krym i w związku z tym mam pytanie o wschodnie
kulinaria.Jakie krymskie specjały warto zajadać,czy możecie polecić jakieś
potrawy(coby nie popełniać błędów przy składaniu zamówienia:)pozdrawiam
serdecznie!

[ba_nita]

Szukaj specjalności kuchni gruzińskiej.

[scoutek]

zaraz, czemu akurat specjalnosci kuchni gruzinskiej, he?
przeciez to Ukraina a ludnosc to: 65% Rosjanie, 20% Ukraincy i ok. 10%
Tatarzy....
chyba, ze sie myle?

[Gość: ukrainka]

Na półwysep Krymski swego czasu przesiedlano miedzy inymi Gruzinów. Jest ich
tam zatrzęsienie a ich kuchnia to przepisy okryte nimbem tajemnicy.

[tringa]

Kuchnia gruzińska-na pewno?Przeciez to Ukraina,a ja właśnie słabo zna ukraińska
kuchnię-chociaż ponoc jest bardzo ciekawa (tylko niestety mi mało znana,czas ja
poznać:)

[Gość: ewciak]

nie nastawiaj się na jakieś rewelacyjne przeżycia kulinarne. Ja byłam na Krymie
2 lata temu jak się okazało dodatkowym problemem było to, że nie jadam mięsa.
Nie będę ukrywać - trochę schudłam (z resztą miesożercy również). Najlepsze
jedzenie można było kupić od "babuszek" w trakcie podróży pociągiem (jechaliśmy
ze Lwowa do Symferopola) sprzedawały różne pyszne rzeczy na peronie w czasie
postoju pociągu - takich pierogów delikatnych i pysznych to chyba nigdzie nie
jadłam). A na Krymie jest bardzo rosyjski. Wszyscy mówią po rosyjsku,
Ukraińskiego raczej nie usłyszysz. Ja ciągle jadłam czebureki z serem - duże
pierogi smażone na tłuszczu. W sumie bardzo smaczne tylko po 2 tygodniach
miałam ich serdecznie dosyć. W ogóle z obsługą w restauracjach było dosyć
kiepsko - notorycznie podawali zimne potrawy i ciepłe napoje. Na uwagę, że piwo
jest ciepłe kelner wrzucił do niego kostki lodu :-). Trzeba mnieć odpowiednie
podejście do sprawy i południowy luz. Chyba najsmaczniejsze rzeczy są
sprzedawana na ulicznych straganach. No i to było 2 lata temu. Może teraz się
poprawiło. Pozdrawiam.

[Gość: Mingaile Gabriele]

ja byłam na Krymie trzy lata temu i jadłam: wspomniane już placki smażone na
głęgokim tłuszczu /są również w wersji z mięsem, z serem - na słodko lub nie
oraz z jajkiem sadzonym!/, ryby w różnorakich knajpkach i restauracjach /ale
nad polskim morzem lepsze/, na straganach można było kupić przepyszne warzywa w
mocno doprawionych oliwach, z różnorakimi nadzieniami, wino domowej roboty
(sprzedawane z wielikich termosów - zimne!*jako jedyne napoje, bo na Krymie,
przynajmniej wtedy, kiedy ja byłam, coś takiego jak napój/piwo z lodówki - nie
istniało!!!), orzechy w słoikach większych i mniejszych zalane miodem, owoce -
głównie arbuzy w hurtowych ilościach i winne grona ;)
także sprzedawana wszędzie i w hurtowych ilościach /na wagę/ suszone krewetki
oraz strraaaasznie słone rybki a po plaży chodził chłopak i sprzedawał coś
jakby słodki krem toffi (ale taki jak ze zmaltretowanego mleka skondensowanego -
gęsty bardzo) w cieniutkich rożkach lodowych....

a te babinki, co po drodze ze Lwowa na Symferopol stoją na stacjach i sprzedają
jedzenie, to święta prawda, a pierożki mają najlepsze na świecie - tez prawda i
inne wyroby niezwykle smakowite /pamiętam, że nawet obiad typu
ziemniaki+mięsko+surówka można było kupic, a do tego z litr śliwek czy innych
jagód oraz jabłek/.

generalnie - radze chodzic i szukać, bo takie przeciętne, tamtejsze restauracje
rzeczywiście pozstawiają mniej lub wiecej do życzenia. i
oryginalnie/regionalnie jakoś w nich specjalnie nie jest :)

pozdrawiam i życzę miłego i smacznego pobytu
;)

[Gość: dobrota6]

Byłam na Krymie na początku czerwca, więc ma w miarę świeże informacje:
zaopatrzenie w sklepie w miejscowości, w której byliśmy kojarzyło nam się z
Bieszczadami sprzed lat - tyle, że my byliśmy przed właściwiym sezonem i
siedzieliśmy w jednym miejscu, bo byliśmy na tygodniowym kursie.
jedliśmy czeburiaki, ale też trochę innych smacznych i mniej smacznych rzeczy.
faktycznie, nie nastawiaj się tam na jedzenie ryb, bo jest ich mało i są
relatywnie drogie. byliśmy zachwyceni:
- tym, że nie ma tam plastikowych talerzy i w najmniejszej kanjpie jesz na
normalnych talerzach,
- tym, co można kupić na targach - masa świeżych ziół,super przetwory, mnóstwo
marynat i kiszonek z warzyw, pyszne gigantyczne sezamki z miodem wielkośc dużej
tabliczki czekolady;
- tym, że w kanjpkach nie stosują jeszcze gotowych półproduktów i frytki cały
czas robi się z ziemniaków;
- PIWEM! ukraińskie piwo jest super - duży wybór gatunków, robią super piwa
pszeniczne - jakośc na poziomie wysokiej klasy niemieckich, a ceny około 2 zł -
mój Mąż czuł się tam jak w piwnym raju. zdecydowanie występuje piwo z lodówki!!!

[Gość: Mingaile Gabriele]

bardzo się cieszę, że pojecie zimnego "czegokolwiekdopicia" już na Krymie
istnieje - ale, jak babcie kocham - trzy lata temu proszenie o zimne wywoływało
co najmniej zdziwienie w oczach i na twarzy sprzedawcy :)

[tringa]

Bardzo dziękuję za pomoc w zawiłym świecie krymskich kulinarii:)Super,wiem juz
czego się spodziewać i czego szukać.Będę szukac tych babuszek-za nic sobie
teraz nie odmówię tych boskich pierożków:)Czy wiecie może cos na temat
krymskich win?-czy są godne uwagi?

[aga857]

Krymskie wina to poezja :). Polecam wino pod nazwą Siódme niebo z winiarni w
Masandrze ;). Kupisz duzo dobrych i tanich win butelkowych. A jak chcesz mieć
wersję jeszcze tańszą i "doraźną", to polecam na targ wybrac się z plastikową
butelką. Liczni domowi wytwórcy dają spore ilości do degustacji "podróbek" win
markowych- smakują wysmienicie. My bylismy stałymi bywalcami targu w Sudaku.
W Sudaku obok targu z warzywami, owocami, winami znajduje się targ z tortami i
wszelakimi ciastami- rzecz prawie niespotykana, a niezmiernie barwna.

[korred]

Nie no nie piszcie, że na Krymie tylko czeburiaki i pieriożki są dobre, a co z
borszczem/barszczem, solianką, rewelecyjnym chłodnikiem na zakwasie buraczanym,
żarkoje, kurniku, czy pielmieni?? do tego akcent tatarski: płow, czy kebaby.
kuchnia na krymie uboga nie jest trzeba tylko znaleśc dobrą restaurację, np.
polecam Traktiry w Sewastopolu, czy tatarskie restauracje w Bakczysaraju.
A z akcentu straganowego polecam rewelacyjne kiszonki a zwłaszcza marcheweczkę
na ostro:))
co do lodówek to uważam że w tej kwestii to obecnie my jesteśmy w tyle, jakoś
nie widziałem by u nas w sklepach były napoje z zamrażalnika!! w takie upały
woda z lodem w środku butelki jak znalazł, ew. napoje w konsystencji
przypominające sorbet:))
Co do win to dorzucę "Monastyrską izbę"
a z piw poza slawutyczem, - czernigirskie, czy obolon.
pozdR i miłego wyjazdu na Krym:)