Wszędobylska chemia

[yamaneko]

Zainspirowany swego czasu wątkiem o kiszeniu ogórów i zależności pomiędzy
użytą solą a efektem końcowym kiszenia rzuciłem okiem na skład chemiczy soli.
Ku mojemu przerażeniu oprócz spodziewanego NaCl zobaczyłem jeszcze "substancja
antyzbrylająca E 536", zaciekawiony cóż się kryje pod owym magicznym symbolem
"E 536" dowiedziałem się że owym niezbędnym suplementem poczciwej soli
kuchennej jest ni mniej ni więcej tylko Żelazocyjanek potasu K4[Fe(CN)6].
Włos mi się na głowie zjerzył ! Od tego momentu ZAWSZE uważnie wczytuję się w
skład chemiczny !

Co wy na ten temat myślicie ?!

[linn_linn]

Faktycznie "antyzbrylajaca" brzmi lepiej, ale w wersji dokladnej... Az
zajrzalam do mojej morskiej... Tylko sol / choc jak pomysle o tym, co moze byc
w morzu... /. No i sie czesto zbryla... Moze to i lepiej...

[wedrowiec2]

yamaneko napisał:

> > kuchennej jest ni mniej ni więcej tylko Żelazocyjanek potasu K4[Fe(CN)6].
> Włos mi się na głowie zjerzył ! Od tego momentu ZAWSZE uważnie wczytuję się w
> skład chemiczny !
>
> Co wy na ten temat myślicie ?!



W czym Ci przeszkadza żelazocyjanek potasu? Mało jest substancji tak trwałych i
nietoksycznych jak on;)

[yamaneko]

Faktycznie masz rację - wcale nie twierdzę że jest on toksyczny :-) Chodzi mi
jednak (jak to w tytule podałem) o wszędobylskość chemii na naszych stołach !
Osobiście nie uważam, że taki suplement jest potrzebny. A jeśli już tak jest,
powinno być to WYRAŹNIE zaznaczone, a nie uktyte pod enigmatycznym E-cośtam !
Pozdrawiam
Yamaneko

[wedrowiec2]

Niektóre E-cośtam mają tak długie nazwy, że opakowanie nie pomieściłoby ich;)

[evamarija]

No wlasnie... Czy znacie jakas madra strone opisujaca e-costam? Zeby sie
dowiedziec na ktore e-cośtam uwazac, a ktore to kwasek cytrynowy.

[yamaneko]

No właśnie - jakoś ciężko znaleźć kompletny spis owych E !
A moim skromnym zdaniem powinno to być dostępne DLA KAŻDEGO !!!!

[wedrowiec2]

Proszę bardzo:
tutaj ww20.mediarun.pl/story.php?story=35
i tutaj
pl.wikipedia.org/wiki/Kody_E

[ba_nita]

Tutaj też:
liceum.hm.pl/konserwenty/konserwanty.htm
Jak widać wcale to trudne i niedostępne nie jest. W każdym razie nie ma nic
wspólnego z teorią spisku producentów żywności. I jeszcze nasuwa mi się jedna
myśl. Proponuję sprawdzić sobie ile owych "E" znajduje się w suplementach
żywnościowych używanych powszechnie w "dietach" różnistych.

[ba_nita]

A sól to nie chemia? Co nie jest chemią w kuchni? Bo ja nie wiem. A dlatego
używa się symboli E i innych aby ujednolicić system i żeby w Holandii wiedziano
co w Polsce dodano do rafinowanego oleju rzepakowego na przykład.

[Gość: dewa]

Ameryki nie odkryłeś(-aś)pisząc że sól to chemia , nawet Twoje DNA to też czysta
chemia, chodzi jednak o to by żywność nie była "wzbogacana" związkami
chemicznymi sztucznie aplikowanymi do wszystkich możliwych produktów.Przcież
kiedyś chleb był bez ulepszaczy,sól jak się zbryliła, to tłukło się ją młotkiem,
mleko się następnego dnia zsiadało,śmietana nie była od razu dziwnie gęsta,w
maśle nie było sztucznych barwników, nazwę wędliny można było podać po jej
smaku, oj długo można tak wymieniać, masowych zatruć z tego powodu nie
odnotowywano i ja właśnie naprawdę do takiej żywności tęsknię

[Gość: dewa]

rzeczywiście wzięcie za przykład soli nie jest najlepszym pomysłem, szczególnie
że nie jesteś pierwszym który przypomina, że sól to chemia, no może nie wszyscy
to robią z ironią czy przekąsem
np
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=26463369&a=26466330

Dzięki za opinie :-D

[yamaneko]

Zdaję sobie sprawę, że w przemysłowej produkcji żywności czasami pewne chemiczne
sztuczności są konieczne, bo choćby wymuszają ich stosowanie takie a nie inne
wymogi, jednakże stosowanie niektórych z nich uważam za nieporozumienie i
niepotrzebną chemizację :-)

Pozdrówki dla forumowiczów :-)

[jarek_zielona_pietruszka]

zgodzę się,że współcześni producenci w pogoni za zyskiem i wygodą walą chemię na
każdym kroku i to bez żadnych często poważnych przyczyn. kiedyś podczas urlopu
siedzieliśmy przed wiejskim sklepem popijając jakiś kolorowy napój nazwy
niestety nie pamiętam, ale do końca życia zapamiętam absurdalny skład tego
napoju. poza wodą i cukrem oraz długą listą E- nie było w tym napoju nic
naturalnego. na końcu składu zaś producent umieścił tłustym drukiem uwagę:
poswtający osad spowodowany jest dodatkiem soków naturalnych, ktorych niestety w
składzie wypisanym powyżej nie było. czytaliśmy po kolei napisy na etykiecie ale
nigdzie nie znaleźliśmy nic na temat soku poza oczywiście uwagą o tym osadzie.
w tych czasach w jakich przyszło nam, żyć jeżeli chcemy jeść żywność bez chemii
to niestety musimy ją sami wyprodukować od podstaw. innego wyjścia niestety nie
ma.no może jeszcze namiastką tego jest ta żywność pseudo ekologiczna.
nikt przecież nie zagwarantuje klientowi kupującemu w sklepie z żywnością eko,że
jabłka nie rosły przy ruchliwej szosie, albo, że krowa nie pasła się w
przydrożnym rowie jak to często u nas bywa. no ale przecież ci producenci nie
używają nawozów sztucznych wobec tego żywność jest eko. pozdrawiam

[Gość: Agnieszka]

Dodatkowo dochodzi jeszcze wszędobylski cukier. Czasami aż trudno znaleźć
produkt bez cukru i o ile jeszcze np w soku czy ogorkach konserwowych cukier
jest możliwy do zaakeceptowania to proszę mi wytłumaczyć co robi cukier w mięsie
mielonym, koncentracie pomidorowym, jogurcie naturalnym. Ja naprawdę potrzebuję
bez cukru:(
A co do chemii to niedawno widziałam mąkę, która miała napisane w składzie -
mąka - minimum 70% - bałam sie czytać o pozostałych 30%

[jarek_zielona_pietruszka]

cukier w mięsie dodawany jest dla koloru ale i dla ukrycia innych nieporządanych
smaków.