zupa toskańska jak?

[Gość: kasia]

taką gęstą, pooooooooomidorową?jeśli można to szybciutko poproszę

[pani_momo]

Zupa toskańska:

Półtora kg bardzo dojrzałych pomidorów
cebula,
8 łyżek oliwy
1,5 l bulionu wołowego, drobiowego lub warzywnego - może być z kostki
ok. pół kg czerstwego chleba
3 ząbki czosnku
garść listków świeżej bazylii
sól i pieprz

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię .
Dorzucić drobno posiekaną cebulę. Dusić na oliwie na małym ogniu do miękkości
(ok. 10 minut). Przetrzeć przez sito lub rozdrobnić na masę w mikserze,
przełożyć do garnka, zalać bulionem. Dodać chleb obrany ze skórki i pokrojony w
cieniutkie plasterki, zmiażdżony lub posiekany czosnek oraz posiekaną bazylię.
Gotować na malutkim ogniu pod przykryciem przez 45 minut, mieszając od czasu do
czasu, aż zupa nabierze gęstej kremowej konsystencji. Dodać resztę oliwy,
doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[linn_linn]

Do zrobienia zupy toskanskiej potrzebny jest "cavolo nero". W Polsce chyba nie
do dostania, we Wloszech tez nie wszedzie dostepny.

[pani_momo]

To rodzaj kapusty? Może ze względu na małą dostępność można ją pominąć. W
każdym razie nie spotkałam przepisu, w którym by wystepowała. Ma jakiś
zamiennik?


-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

Pytanie

[pani_momo]

Właśnie zrobiłam wielgaśny gar zupy - albo będziemy ją jesć przez tydzień albo
coś z nią zrobię.... No właśnie - czy można ją zawekować jak normalne przetwory?



-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[pani_momo]

Up
bo zupka wyszłą niezła i nie chcę jej zmarnować

-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[pani_momo]

Właśnie dostałam wiadro pysznych pomidorów i chyba też zrobię taką zupkę.
Robisz ją jako samodzielne danie, czy część obiadu? Co do niej podajesz?

-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[linn_linn]

Pominac mozna, ale to juz bedzie inna zupa. Ja go nie moge kupic, wiec zupy nie
robie.
Pamietalam, ze niedawno ktos ja pokazywal na zdjeciach. Nawet szybko ja
znalazlam:
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?/ubb/get_topic/f/4/t/006352.html
Sa zdjecia: "cavolo nero" to nie jest wlasciwie kapusta / jest na pierwszym
zdjeciu /.

[pani_momo]

Hmm...Posprawdzałam i nie spotkałam przepisu na zupę toskańską, w której było
by coś takiego. Możesz podać?
I fotka mi się nie otwiera :-(

-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[linn_linn]

Sprawdzalas w przepisach wloskich?
www.cookaround.com/cucina/artusi/artusi-58.php
Masz chyba jakies ustawienia... Mnie sie otwiera. W linku opis jest ogolny, bez
proporcji, dot. zdjec.

[pani_momo]

Złośliwość rzeczy martwych - zamiast zdjęcia mam krzyżyk..

Ten przepis, który podałam to zupa toskańska inaczej Pappa col Pommodoro. W
takim składzie występuje na stronach angielskojęzycznych, tak też podawał chyba
Makłowicz. Niestety - włoski jest mi obcy i przepisy w tym języku są dla mnie
niedostępne... A mama mówiła - ucz się, dziecko, języków :)

-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[linn_linn]

"Pappa col pomodoro" to cos innegoi wystepuje wlasnie pod taka nazwa.

[pani_momo]

No, już chyba jestem mądrzejsza :D Są różne rodzaje toskańskiej zupy
pomidorowej. To, co ja podawałam, to zupa ze swieżych pomidorów na chlebie,
Twój przepis to przepis na toskańską zupę pomidorową postną w stylu jakimśtam (
problem tłumacza) jest wersja pomidory + papryka, mięta i parmezan.
Ta ostatnia mnie intryguje - ale nie mam przepisu...


-----------------------------
Heimlich werd ich auferstehen
Und du wirst um Gnade flehen
Dann knie ich mich in dein Gesicht
Und steck den Finger in die Asche
....
Asche zu Asche

[linn_linn]

Z tym, ze papa col pomodoro wystepuje w wielu regionach. Wlasciwie kazda
rodzina robi ja inaczej. Zupa, o ktorej mowilam, wystepuje pod wlasna
nazwa "zuppa toscana". Co nie znaczy, ze jest jedyna zupa pochodzenia
toskanskiego.

[linn_linn]

Pappa oczywiscie...
Ja bym ja raczej zamrozila, ale zawekowac tez chyba mozna. Mysle, jednak, ze z
uwagi na chleb lepsz jezt zjedzona od razu.