Białe i czerwone mięso...

[Gość: beladonna]

Które jest które...? jeśli macie możliwośc proszę o rozpisanie... pozdrawiam

czerwone to wołowina i wieprzowina, cielęcina ...

[jacek1f]

białe: ryby i drób...

Dziczyzna chyba cała jest przesunieta do "czerwonych" - co jest niesprawiedliwe
dla przepiórek:-)

A dlaczego cieżkie wołowe mięso ze strusia.. ma byc "białe" ;-)

[invicta1]

oj właśnie-ten struś-toż to prawdziwa dziczyzna!

i oczywiście bywają wyjątki

[brunosch]

makreli podobno nie wlicza się do mięsa białego, tuńczyk ma mięso czerwone jak
wołowina to chyba też nie.
Drób - istnieją spory co do ud kaczych i gęsich, jako białe uważa się tylko piersi.
A niby dlaczego królik jest "biały", a zając "czerwony"?

[jottka]

brunosch napisał:

> A niby dlaczego królik jest "biały", a zając "czerwony"?


bo zająca czerwona krew dzikiego zwierza roznosi, a królik to biały,
flegmatyczny sierściuch z szopy na podwórku

[ampolion]

Czerwone to wołowina. Białe to kura (pierś), cielęcina; kaczka, gęś, dziczyzna
to ciemne.

cielęcina nie biała...

[jacek1f]

www.kuchnia.com.pl/DiD/cielecina.html

[ampolion]

Nie przeczę, mówię z amerykańskiej perspektywy gdzie cielęcina i wieprzowina
jest określana jako białe mięso. Także mięso aligatora czy też różnych gadów i
płazów oraz małży.