Melasa

[Gość: Unka]

Mam wiele przepisów na ciasta pochodzących z kuchni amerykańskiej gdzie
używa się melasę.Czy można ją zastąpić cukrem bez straty na jakości smaku ?

[invicta1]

może uzyj cukru bardzo ciemnego muscovado-on zawiera dużo melasy-smak ma
specyficzny, to nie to samo, co zwykły biały cukier

[Gość: unka]

W przepisach podają 0,5 szkl. gęstej melasy,a dodatkowo cukier.Myślę,że to
wpłynie na konsystęcję ciasta.
Dziękuję

[invicta1]

2 dni temu był podany przepis na wyrób melasy w domu-poszukam

[invicta1]

no jakoś nie moge znaleźć:(
ale cukier muscowado jest lepki i wilgotny-wręcz zbrylony przez melase-dałabym
zamiast melasy i zwykłego cukru samego muscovado-powinno wyjść i w smaku i
konsystencji ok

[Gość: unka]

Bardzo dziękuję za poradę,pochwalę się ciastem jak mi się uda.

[invicta1]

no koniecznie!
też chetnie bym wypróbowała taki przepis
powodzenia! czekam na fotki i relacje

[Gość: eta]

melasę mozna kupić, w wawie np.w Bomi-półka ze zdrową żywnością.
smak ciasta z melasą jest zdecydowanie inny.

[ampolion]

Wszystko o niej
www.websters-dictionary-online.net/Mo/Molasses.html
homecooking.about.com/library/weekly/aa021102b.htm
Substitutes:
www.foodsubs.com/Syrups.html
www.ochef.com/515.htm
www.ext.nodak.edu/extpubs/yf/foods/he198w.htm
www.barryfarm.com/How_tos/what_do_i_substitute_for.htm
www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09329.html