Kluski żelazne

[kasiulek_mysiulek]

Ostatniona spotkaniu rodzinnym teść wspominał jak jego mama robiła, z
ucieranych gotowanych ziemniaków i z czegoś jeszcze...nie wiecie jak je
zrobić?

[ba_nita]

Prawdopodobnie chodzi o kluski czarne:

1.5 kg ziemniaków, sól.

Ziemniaki myjemy, obieramy i dzielimy na dwie części. Jedną część
gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, drugą trzemy na tarce. Surowe ziemniaki
bardzo mocno odciskamy a wodę z nich odstawiamy na chwilę w celu osadzenia się
na dnie naczynia krochmalu, następnie ją zlewamy, a krochmal dodajemy do
odciśniętych ziemniaków. Ziemniaki ugotowane po odcedzeniu przeciskamy przez
praskę do ziemniaków lub skręcamy w maszynce do mięsa. Gorącą masę łączymy z
ziemniakami surowymi i krochmalem, dobrze wyrobiamy i formujemy z niej kluski,
podobnie jak kluski śląskie. Gotujemy do miękkości w dużej ilości osolonej
wody. Jeśli ziemniaki są zbyt mało mączne dodajemy dodatkowo makę ziemniaczaną.
Ach - i jajko jeszcze bym zapomniał.

[vaniliaa1]

a ja ni edodaje gotowanych!!!!
Robie z samych tartych:)

[ba_nita]

Zajrzałem w googla i okazuje się, że noc mnie nie mylił: czarne to to samo co
żelazne. Osobiście mam z czarnymi jedno niudane spotkanie. Dawno, dawno temu na
początku małżeństwa żona chciała mnie uraczyć. I uraczyła, nie powiem -
zjadłem, chociaż gdyby jedna taka wpadła w tłum to połowę by wytłukła, tak więc
z mąką ziemniaczaną lepiej nie przesadzić... A może to dlatego żelazne???

[invicta1]

trzeba zelaznych zębów, zeby to pogryźć:)
nawet złote ruskie zeby nie dałyby rady

[Gość: pistacja]

A u nas mówią na te kluski - "włochate"

[ba_nita]

Gość portalu: pistacja napisał(a):

> A u nas mówią na te kluski - "włochate"
To znaczy jak? Bez brzytwy nie podchodź? ;-D