Wszedobylski ser

[Gość: ewa102]

Czytajac to forum z duzym zainteresowaniem nie przestaje mnie dziwic to, w
ilu przepisach przewija sie ser jako dodatek do goracych portaw:
kotlety zapiec z serem
makaron posypac serem
placki ziemniaczane z serem
pierogi z zoltym serem
golabki z nadzieniem jakims tam i serem
stek zapieczony z serem !!
itepe, itede

jestem fanka serow i to im bardziej smierdzacyh tym lepszych, ale to
umilowanie do zapiekania wszystkiego pod serem mnie dziwi

wlasciwie wszystko ma ten sam smak i czesto wogole nie czuc podstawowych
elementow potrawy. wszystko jest jednakie i szczerze mowiac nieciekawe

zapieczony ser na pizzy lub zapiekance, roztopiony z makaronem

ale precz z serem na kotlecie, rybie i kurczaku

Disclaimer:
powyzszy text nie jest napadem na seroholikow, ale raczej wyrazeniem wlasnego
zdania i ciekawoscia zdan innych

[marghot]

Gość portalu: ewa102 napisał(a):
>
> wlasciwie wszystko ma ten sam smak i czesto wogole nie czuc podstawowych
> elementow potrawy. wszystko jest jednakie i szczerze mowiac nieciekawe

nie wszystko, przecież rózne gatunki sera, mają rózne smaki :)

Ewa, weź prosze cztery brzoskwinie, obierz ...

[jacek1f]

i na pół, wypestkuj, potem na każdą osobno połówkę (6) połóż po kawałeczku:
1. lazura/rokpola lub roqufora;
2. cheddara ostrego cieniutkie plasterki;
3. fete grecka pokruszoną;
4. parmezan lub gran padano starty;
5. tylżycki lub królewski żólty starty lub cienki plaster;
6. zwykłego camambera kawałek;
7. bryndzę;
8. oscypka - starty;
Na blasze posmarowanej masłem - teraz na 15 minut do piekarnika do 180 st
nagrzanego wczesniej. Podawaj. Próbuj... Istna uczta smaków - tylko różniących
sie z serów właśnie. :-)) Polecam, jako smaczne doświadczenie.
Możan moreli uzyć.

[linn_linn]

Musiales to napisac? Po takim poscie trudno dojsc do siebie...

[Gość: ewa102]

Wy mnei chyba nie zrozumieliscie

mnei nie chodzi o delektowanie sie roznorodnymi serami, smakowanie aromatow i
konsystencji, probowanie nowych kombinacji

mnie nie chodzi o swierzutko utarty parmezan, roztopiony gorgonzola czy gruyere
w founde

mnie chodzi o nowa mode kladzenia plastra zoltego sera na miesie, warzywie,
ziemniaku, na czymkolwiek i zapiekania tego
faszerowania serem
i ostatnie, co mnie bardzo dziwi, dokladania topionego serka do sosow (sama to
robie, ale tylko do kilku sosow a nie jako standard, do wszystkiego)

[marghot]

To w takim razie źle się wyraziłaś.
Bo wiele osób polecających użycie sera do konkretnych dań, podaje również
konkretny gatunek sera, a nie zaleca dawanie jednego gatunku do wszystkich
potraw.

aha. 1. To trudno mi dyskutowac, poniewaz nie

[jacek1f]

zauwazyłem takiej "mody", ani tutaj ani w ogóle jakos specjalnie.

2. Ale dodam tylko, że w kuchniach narodów, gdzie sery sa różniaste i
prześwietne zwykle traktuje sie je w wiekszym stopniu niz w innych krajach
równiez jako jedna z przypraw-dopraw... Ale to tak tylko:-)

Ze względu na pnkt 1. wyłączam sie i pozdrawiam.

hm...ja też nie zauważyłam n/t

[amused.to.death]

[Gość: marghe_72]

to nie jest nowa moda
to moda stara jak swiat.. przynajmniej u mnie w domu :))
placki ziemniaczane z plastrem sera i pomidora królowały wieki temu

ja nie przepadam,ale sie nie odzegnuję od sera :)

Jacku:)

[invicta1]

zapomniałeś o fecie z Mlekovity:))))

[jacek1f]

ię, co najmniej! :-)

[martusia_25]

To dlatego, że ser jest podstawą wszystkiego. Reszta to tylko nic nie znaczące
dodatki, służące jako wypełniacz, ewentualnie mające za zadanie podkreślić
cudowny smak sera :-)

Seroholiczka-w-ostatnim-stadium-uzależnienia

[ampolion]

Czy sery w Polsce rzeczywiście mają taki cudowny smak?

[marghot]

tak, najczęsciej te produkowane poza granicami PL ;)))

[Gość: ewa102]

ktokolwiek, kto ma chociazby resztki kubkow smakowych i troche wechu zgodzi sie
ze mna, ze schabowy podany w restauracji pod stopionym serem lub ryba z grilla
pod kopa sera, zasmazane ziemniaki posypane serem i tak dalej to proba ukrycia
niedoskonalosci glownej potrawy, dodania daniu glownego troche tresci, jesli
np. ten schaboszczaczek jest niepozorny oraz ogolne zerowanie na slabosci
ludzkiej do tluszczu

ja chce zeby moja ryba smakowala ryba a stek smakowal wolowina

ser bede sobie jadla jak bede miala ochote na ser a nie jako
wypelniacz/upiekniacz (prawie jak msg)

i wtedy zjem sobie naprawde dobry ser, na ktory sie wykosztuje ale bede to
wspominac, a nie bede sie bezmyslnie faszerowac przysmazonym byleczym

jeszcze raz dochodze do wniosku, ze forumowicze czytaja posty tak, jak im to
pasuje, a nie dociera do nich czesto tresc podana przez kogos innego

pozdrowienia dla smakoszy serow oraz dla "ilosc-ponad-jakosc-seroholikow"

od dawna takie refleksje mi sie paletaja po glowie

[Gość: senin]

i to nie tylko dlatego, ze holduje kuchni, ktora wlasciwie sera nie uzywa, co
lepsze uznaje ser i wszelki "odmleczne" produkty jako wrogie nadszemu ukladowi
trawiennemu (no moze poza idyjskim paneerem)

glownie dlatego ze w przpisach na forum kroluje : posypac zoltym serem
lub"cebula, cos tam cos tam, zolty ser
lub ...

sporo jest tu takic przpisow

nie zeby jakis gruyer, czy parmezan, czy cos tam jeszcze

troche jak w tej piosence Mlynarskiego o rodzinnych obiadkach i o cioci , co
to "sypie ser, zolty ser, bo pauje do wszystkieo zolty ser!"

i podobne jak pan Mlynarski uwazam, ze to "jest nie fair"

bo nie pasuje do wszystkiego

ale zgadzam sie z autorka postu, ze owszem smak podkreca (to znaczy niweluje
brak smaku)

sa potrawy gdzie jest niezbedny i dodaje uroku potrawie

ale czasami pasuje jak kwiatek do korzucha
pare razy chcialam zakrzyknac: wow, to brzmi wspaniale, ale szceka mi opadala
bo na koncu jak zwykle: posypac zoltym serem

no i "prysly zmysly"

jesli moj post jest malo przejrzysty, wyjasniam:zgadzam sie z autorka posty
czyli ewa102
"

[linn_linn]

Wg wloskich kucharzy ryba z serem jest nie do przyjecia. Ja sie z tym zgadzam.
Choc moze jaki wyjatek istnieje...

Wyjątek

[hania55]

Jest wyjątek: messyńskie roladki z miecznika (nadziewane caciocavallo i
parmezanem). No ale to jedyne, co przychodzi mi do głowy. W dodatku zaskakująco
smaczne.

[martusia_25]

Ojoj, człowiek chciał być miły i pożartować sobie z kimś sympatycznym a dostał
po ryju etykietką "ilosc-ponad-jakosc"...
Esz, takie życie. Powinnam być juz przyzwyczajona, ale jednak mi przykro.

pozdrawiam Martusiu :-)) n/t

[jacek1f]

[Gość: ewa102]

wiesz co martusia

przeczytalam twoj pierwszy post, ale bardzo pobierznie i juz sie zabralam za
saznista odpowiedz, jak to bzdury wypisujesz, kiedy sie kapnelam ze o co innego
ci chodzi

ja tez jestem seroholiczka, do tego z nadwaga
dlatego, jesli juz ser to dobry, taki zeby sie go pamietalo a nie byle co

pozdrowa dla bez-etykietowcoz :-)

[Gość: zadumana]

A mnie się przypomniało jak ktoś tu z rok temu grzmiał, że w każdej sałatce na
forum kukurydza... A teraz, że ser...
Może to starsze roczniki (wybaczcie) odreagowują w przepisach, wieloletni brak
kukurydzy i żółtych serów ciesząc się tym wszystkim radośnie, ale nieco ponad
miarę:)))))))