pasteryzowanie w piekarniku

[Gość: hellio]

Chcę się upewnić - 120 st, ok.1 godziny to będzie ok? Zamierzam tak
potraktować pomidory w cząstkach bez skóry i pestek w słoikach litrowych.
Ale w wyszukiwarce doczytałam się, że ktoś na blachę, na ktorej stawia słoiki
wlewa 1-2 cm wody. Czy tak trzeba? I czy to konieczne?
Podobno są piekarniki z opcją pasteryzacja, ale to nie mój, niestety.
Jeśli ktoś coś wie - proszę napiszcie. Pozdr, H

[senczek]

Ja pasteryzuję w zmywarce.
Anka

[Gość: Zouza]

120ºC jest zabojcze dla potrawy. Poczytaj tutaj:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29015977&a=29015977

[Gość: hellio]

Ponieważ byłam w trakcie i nie doczekałam się na błyskawiczny odzew - zrobiłam
tak, jak napisałam czyli męczyłam pomidory w 120 st. Może to za dużo, ale w
poście, który podrzuciłaś nie ma jednoznacznej informacji o temperaturze
piekarnika. Bo w wodzie - zrozumiałe, takie zmierzające "ku wrzeniu" tylko nie
do końca. Ale może, żeby osiągnąć określoną temperaturę zawartości słoika, w
piekarniku powinno być właśnie ze 120?
W każdym razie, w porównaniu z tym tańczeniem z garnkiem bulgocącym, piekarnik
wydaje mi się znacznie wygodniejszy.
Pomidorowe pozdrowienia, H

[Gość: mmena]

Od lat pasteryzuje w piekarniku. I to wlasnie w 120 stopniach. Nigdy nie mialam
zadnych problemow.