*Ruskie Pierogi *

[Gość: KiTTy.DK]

Mam do Was pytanko:Czy da sie zastapic twarog w pierogach ruskich czyms innym
(np innym serem)? bo tu gdzie mieszkam NIE MA twarogu :(( co robic? pozdrawiam

[dziuunia]

W Danii chyba można kupić serek Philadelphia?Może to by było jakieś wyjście.

[brynia2]

To niemożliwe, że nie ma twarogu. To u Ciebie nie da się upiec sernika?

[Gość: KiTTy.DK]

Nie widzialam tu nigdy twarogow ani sernikow...A serek Philadelphia
jest...Robilas kiedys pierogi z tym serkiem?, jak tak to czy pierogi z nim
smakuja podobnie do pierogow z twarogiem?

[anuteczek]

W Holandii nie ma:(. Serek philadelphia średnio się nadaje. Ja zazwyczaj
robiłam z hutten kaas odsączonym lub lekko odciśniętym w pielusze
ania

[myszake]

a gdzie jestes???
bylam kiedys w austrii i tam nie bylo twarogu, a koniecznie chcialam pierogi
zrobic.... kupilam ser FETA!!! i byly calkiem smaczne!!!
Powodzenia!!!

[Gość: KiTTy.DK]

ja jestem w Danii...To z feta tez ciekawa propozycja..:)

[Gość: zaka]

A jest quark? To takie niemieckie cos, przypomina twarog.

[Gość: KiTTy.DK]

Hmmm...jest kvark ale czy to sie nadaje do pierogow?

[Gość: zadumana]

W Niemczech pełno pysznych serników. Dania nie jest daleko:)

[Gość: aaa]

.ja robie wlasnie z Qarkiem.
Wieczorem wrzucam qark na chusteczke do cedzaka,noca osacza mi sie cala woda
i otrzymuje polski prawie twarozek:)
sprobujcie!
Pozdrawiam.

[Gość: aga]

Jezu, to Wy biedne jesteście

[Gość: KiTTy.DK]

Wielkie dzieki za wszystkie porady :)

[patyska]

moim zdaniem nie da. to znaczy ja wiem, ze nie da sie tylko parasola otworzyc w pewnych miejscach ;)
ale to juz nie bedzie to samo. a tam, gdzie mieszkasz jest swieze mleko? to znaczy nie "uhate"? takie co
to trzeba wypic szybko? z takiego mleka sama mozesz zrobic twarog. moja mama w czasach peerelu
gotowala i odsaczala na sitku zsiadle mleko i mielismy twarog ;)

do KiTTy

[brynia2]

A czy masz możliwość kupienia mleka prosto od krowy? Bo u nas można takie mleko
kupić od babeczki, która przyjeżdża ze wsi i zrobić samemu cudowny pyszny
twarożek, palce lizać. Do tego jeszcze miód akacjowy, no niebo w gębie po
prostu. Tak trochę odbiegłam od tematu, przepraszam. Jutro lecę po takie mleko
na rynek, więc kupiłabym Ci, ale co dalej?
Z serka Philadelfia nigdy nic nie robiłam, bo nie musiałam , ale jadłam i wiem,
że jest smaczny, taki krem-puszek twarożkowy.

FETA

[byhanya]

jest najlepsza. przetestowlam z mama wszystko co mozliwe i niemozliwe feta jest
najlepsza. uwazaj tylko przy soleniu, bo feta jest slona sama od siebie.
powodzenia z polnocnej zelandii

[maggi9]

ja dodaje bryndze...ale pewnie tego tam tez nie dostaniesz.A btw pomysł z fetą wydaje mi sie całkiem smaczny

[samo]

Jestem za fetą lub ricottą.

[Gość: aga]

Samo, no właśnie, ruskie z ricottą mi wyjdą dobre? Ja z Włoch będę nadawać za
tydzień i już się martwię bo uwielbiam ruskie:(

[senseeko]

Moim zdaniem ricotta jest za delikatna. Twaróg powinien być kwaskowaty nieco.
Cottage cheese też pewnie nie do dostania? Bo te "grudki" w pierogach to sam
smak.
Można jeszcze zaryzykować zrobienie twarogu z kefiru lub jogurtu albo z
mieszanki tychże (byle nie przegrzać, bo się zrobią wiórki)
Co do "własnego" twarogu ze świeżego mleka, to najsmaczniejszy wychodzi gdy do
1 części zsiadłego mleka wleje się 1 część gorącego mleka. Można też zmieniać
proporcje: im więcej zsiadłego tym ostrzejszy (ale kiedy jest 3/4 do 1/4 to już
trzeba lekko ogrzewać, bo przy 1/2 na 1/2 wystarczy wlac wrzące mleko i
odstawić.) Im więcej słodkiego mleka do kwaśnego tym bardziej kremowa
konsystencja. Do ruskich nie za bardzo ale do chlebka jak najbardziej.

Chociaż prawdę powiedziawszy u mnie w domu rodzinnym robiło się głownie pierogi
z kapustą i dodatkami i moje ruskie, jak się już do nich zabiorę na prośbę męża
wychowanego na ruskich, miewają dziwny smak. :)