kluski

[Gość: magda]

witam,

Tak sie składa, że jestem miłośniczka dań mącznych. Kompletuję przepisy na
róznego rodzaju kluski (nie makarony).
A więc: leniwe, kopytka, kładzione, twardzioszki, łazanki, pyzy. czy znacie
jeszcze jakies, przepisy mile widziane:-)))

[zonaniezona1]

Mój tata robił takie kluski
Tarte ziemniaki około 1 kg,tarte 2 cebule. do tego mąka-aż było dosyc gęste. I
wrzucane bylo to do wrzątku. Rzucane jak kluski kładzione. Podawane z cebulką
i białym serem.
Nie znhlazłam tego przepisu w żadnej ksiązce kucharskiej.
Jak ktoś zna-jak to się nazywa też chętnie dowiedziała.
Czasem robię takie cudo, ale jest dosyć kaloryczne.

[Gość: magda]

własnie podałaś przepis na moje ulubione kluski, ja je nazywam kładzione (nie
dodaje tylko sera) i tez nigdy nie znalazłam na nie przepisu...

[Gość: bambus24]

kiedys robilam fajne kluchy ze szpinakiem;maka jajka i ugotowany(odsaczony
oczywiscie) do tego cebulka usmazona na masle.

[zonaniezona1]

Tak z ciekawości. Skąd masz przepis, ewentualnie z jakiego regionu Polski?
Ten przepis jest w pokolenia wpisany w moja rodzinę z Mazowsza.

[zonaniezona1]

post o regionei Poski był do Ciebie

[Gość: magda]

jestem z Warszawy...
i własnie miałam dzisiaj robic te kluski, ale mam w domu make krupczatkę
(oprócz ziemniaczanej). chyba sie nie będzie nadawała co?

[zonaniezona1]

ja bym nawet z krupczatką zrobiła:)...aha...zapomniałam napisaćc,ze trzeba tam
jajko! I u mnie w domu nazywało się to kluski ziemniaczane.

[Gość: bajeczka04]

Słyszałam, że takie kluski nazywają się "przecieraki".
Pozdrawiam! bajeczka04

[Gość: synus2]

jasne,że przecieraki.Mąka krupczatka do nich się nie nadaje,ja uwielbiam te
kluchy ze skwarami z surowego boczku./też jestem z W/wy.

[Gość: alicja]

Uwielbiam takiee kluski :-) U mnie w domu noszą one nazwę klusek kujawskich, a
to dlatego, że przepis zaczerpnięty od rodziny z Kujaw.
Pozdrawiam.

[Gość: bek]

Mam świetny przepis na ekstra szybkie i łatwe kluski śląskie. Oto on:
Ziemniaki(osolone) najlepiej ugotowane poprzedniego dnia przepuścić przez
praskę do ziemniaków. Przetarte ziemniaki należy przełożyć do miseczki i
przygnieść je łyżką. Masę podzielić na cztery części, wyjąć jedną z nich i w
miejsce ziemniaków wsypać mąkę ziemniaczaną ( tyle aby zapełniła całe miejsce).
Dołożyć czwartą część ziemniaków i całość wymieszać na jednotitą masę. Nadawać
kształt klusek śląskich z dziuką i gotować w osolonej wodzie. Smacznego!

[ba_nita]

to jest klasyczny przepis na kluski śląskie.

[Gość: Gośka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31555972

[ampolion]

A zacierki już były? Także skubane i nie koniecznie na mleku.
www.warszawianka.waw.pl/kuchnia/index.php?id=1

[ampolion]

I jeszcze na zupę:
www.majkowscy.neostrada.pl/kuchnia/polska/z35.html

[siostraheli]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20322831&v=2&s=0

[siostraheli]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28604128&a=28604128

[siostraheli]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20811319&a=20937656

[Gość: saxifraga]

A moze raz knedle z bulki:
10 czerstwych bulek, peczek pietruszki, 8 dkg masla/margaryny, cebula,
1/4 l mleka, 2 jajka, 8dkg maki, sól, pieprz

Posiekana cebule i pietruszke podsmazyc na masle, dodac pokrojane w drobna
kosteczke bulki, dalej podsmazac. Zalac mlekiem. Do przestudzonej masy dodac
jajka i – jesli masa sie malo lepi – maki. Posolic i pieprzyc do smaku.
Wilgotnymi rekami formowac zbite kulki, gotowac w osolonej wodzie przez +/- 15
minut (nie na ostrym ogniu).

Bardzo dobre do mies w sosach.

Do masy mozna tez dodac pokrojona w kostke szynke itp. i gotowac jak wyzej.
Podawac jako proste danie polane maselkiem i do tego salata/surowka.
Pozdrawiam,
Saxifraga

kluski kartoflane

[jollka2]

Ziemniaki utarte na miazgę, odsączone na sicie. Dodać mąki pszennej, nieco
mniej kartoflanki, sól, jajo (niekoniecznie). Ciasto powinno być nielejące,
lecz zwarte. Zagotować w duzym garnku wodę z solą, wrzucać male kawałki masy na
wrzącą wodę, często mieszając.
U nam podajemy z roztopionym smalcem, duszoną cebulką i twarogiem lub duszoną
kapusta kiszoną.