czosnek + oliwa

[krasnoludka]

mam problem.
zalalam oliwa z oliwek w sloiku suszone pomidory, dodalam 2 zabki czosnku,
tymianek i szczypte suszonych ziol (jakas mieszanka, nic innego nie mialam
pod reka). zakrecilam (bez pasteryzowania) i do lodowki.
po tygodniu powstal wokol pomidorow smieszny osad (bialo - kremowe strzepki).
ja wiem, ze kupne pomidory tak nie wygladaja. zepsuly sie?
czytalam o jadzie kielbasianym, ktory wydziela sie z czosnku w oliwie.
jak postepowac z pomidorami w oliwie, jezeli chce dodawac czosnek?
pomocy!!
ps. te pomidory sa nadal twarde, ale o to juz gdzies pytalam... zmiekna?
pozdrawiam :)

[linn_linn]

Sciagawka z wloskiego forum:
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic;f=4;t=007193;p=0
1.
zalac woda z bialym octem winnym / 500 g pomidorow, woda w ilosci pokrywajacej
pomidory i szklanka octu* /

2.
zostawic na 15 minut, oplukac i ulozyc na paierze do urzytku kuchennego / np.
sco..x dla jasnosci sprawy /; nalezy je troche rozplaszczyc

3.
przykryc papierem, a sam papier przycisnac do pomidorow dlonia

4.
posiekac na cieniutkie plasterki 2 zabki czosnku z kilkoma listkami bazylii

5.
w szklanym pojemniku, zamykanym hermetycznie, ukladac pomidory warstwami; na
kazdej warstwie ulozyc troche czosnku i bazylii

6.
na koncu zalac wszystko oliwa extravergine z oliwek

7.
przykryc talerzykiem mniejszym od pojemnika

8.
przycisnac talerzyk i obciazyc go np. foremka do ciastek

9.
zamknac pojemnik tak, aby wszystkie pomidory byly pokryte oliwa

10.
po 2-3 dniach przelozyc do malych sloiczkow dodajac oliwy, czosnku i bazylii


1 wloska szklanka = 125 ml

UWAGA

Cansado, autor calosci, musial oczywiscie dodac swoje / pewnie jeszcze
ulepszyl /:
1.
zamiast 15 minut trzyma je w wodzie z octem przez pol godziny / ocet i woda jak
1:10 /
2.
do suszenia uzywa suszarki do salaty, a potem wyciera je papierem
3.
do pomidorow w sloiczkach dodaje kapary i oregano, do niektorych peperoncino /
czosnek dodaje przed sama konsumpcja; podobno smak jest lepszy

[Gość: jarek]

Oliwę do lodówki wkładasz kobieto ???? A z tym jadem kiełbasiany z czosnku to
też pierwsze słyszę.

[Gość: Zouza]

Zobacz tutaj:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32643824&a=32643824
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=30326600&a=30326600

wartościowy URL podaję

[Gość: Pokaz Wody]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,698756.html