RYBA PO GRECKU!!!!Prosze o przepis

[karolina_244]

Koniecznie chciała bym zrobic rybe po grecku moze ktos ma przepis juz
sprawdzony ;)

[Gość: lu]

Wiecie, ze Grecy takiego sposobu podawania ryb wcale nie znaja? Ciekawe skad
wziela sie nazwa dania.

[ba_nita]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=32018151&v=2&s=0

[Gość: irmyna]

to jest ryba po grecku nieco inaczej, ale o wiele smaczniejsza niż ta tradycyjna

Składniki panierki :

4 jaja

5 łyżki mąki

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól

Składniki sosu :

2 duże marchewki

1 puszka ananasów

1 słoika papryki konserwowej

6 ząbków czosnku

6 łyżek sosu sojowego

6 łyżek octu winnego

12 łyżeczek cukru

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie :

Przygotować ciasto naleśnikowe i w nim usmażyć rybę. Marchewkę zetrzeć
na tarce, dusić na oleju, dodać pokrojonego ananasa, paprykę
pokrojoną w paski i pozostałe składniki ( mąkę ziemniaczaną
rozprowadzić wodą ). Tak przygotowany sos doprawić syropem z ananasów.
Rybę układać warstwami, zalać sosem, pozostawić na 24 godziny.

[Gość: g]

najłatwiejsza ryba po grecku na świecie:

1. marchew (50%), pietruszkę (25%), seler (25%) trzemay na tarce (albo w amalkserze)

2. na patelni głębokiej smażymy cebulę (dość sporo jej)

3. dodajemy starte warzywa, listek laurowy, ziele angielskie, podlewamy wodą i
dusimy

4.dodajemy sól, pieprzi trochę koncentratu pomidorowego, mieszamy, dusimy
jeszcze chwilę

5. wybraną rybkę obtaczamy w mące, odstawiamy na 10 minut. po tym czasie smażymy
na oliwie, dodajemy do sosu warzywnego, delikatnie mieszamy, podduszamy lekko
razem i już!

6. można podawać na ciepło i na zimno, warto posypać zieloną pietruszką przed
podaniem.

7. przepis latwy, klasyczny i najwazniejsze, potrawa zawsze sie udaje i jest
pyszna.


a co do tego, czy w grecji sie tak je rybe czy nie, to powiem tylko, ze moje
greckie kolezanki tez robia rybe z marchewka i cebula - bardzo podobna i
bynajmniej nie znaja tego przepisu z polski :)

[Gość: Maria]

Robię rybkę wg tego samego przepisu, z jednym wszak wyjątkiem. Warzywa kroję w
słupki.
Pozdr. - Maria

[Gość: Xena]

Nawet najglupszy Grek nie wpadlby na pomysl aby obkladac sosem panierowana
rybe , to bylaby dla nich profanacja i dlatego nie znaja takiej potrawy :-)

Filety lub nawet mrozone kostki saute nalezy dobrze obsmazyc i przyrumienic
na patelni z niewielka iloscia tluszczu .
Mozna je potem nawet przygrillowac na specjalnej patelni .Rybe dobrze posolic .
Sos:
Marchewke i seler zetrzec na grubej tarce , podsmazyc z cebula, dodac swieza
papryke posypac oregano , tymiankiem i przyprawami do smaku moze byc wegeta ,
kostka bulionowa , maggi
Dodac czosnek i pora , dolac troche wody i poddusic
Nastepnie doprawic pomidorami z puszki lub koncentratem , dodac pokrojone
oliwki oraz zielenine mozna koperek lub natke ale natke dodac do gotowego
sosu . Cajen lub pieprz czarny do smaku
i zagescic delikatnie maka z zimna woda , czasem nie trzeba nawet zageszczac
to zalezy .
Tym pokryc usmazona rybe i wystudzic .

[Gość: Maria]

A po co do sosu wegeta, kostka bulionowa, maggi i mąka ???

[Gość: Xena]

maggi , wegete , kostke i make podalam jako opcje jak ktos tego nie uzywa , to
moze nie dodawac ale smak jest wzmocniony
Zapomnialam o cukrze i listku
No i jeszcze chce dodac , ze poniewaz Grecy do wszystkiego jedza fete
to taka rybka jest bardzo smaczna wlasnie z dodatkiem fety mozna plasterek
polozyc na rybie lub jako dodatek naprawde polecam warto sprobowac

[edyta0]

filety mogą być?

[Gość: Maria]

Jeszcze taka drobna uwaga. U mnie w domu mówiło się, że jest to ryba w sosie
greckim, a nie ryba po grecku.
Maria

fenomen

[e_katt]

ryby po grecku zastanwia mnie niezmiennie.
;/





(możwe, że to dlatego, że nie miałam n i g d y przyjemności?
hmm - a z drugiej strony, to jakoś nigdy nie chiałam mieć)

[Gość: Kucharz]

Pamiętajmy: gdy ryba przed smażeniem nie zostanie nasolona - nie będzie miała
po obróbce termicznej pięknego złotego koloru i może przywierać w trakcie
smażenia do patelni.
Po obtoczeniu smażymy rybę (filety rybne,zrazy itp...) i układamy na głębokim
półmisku dosyć luźno, ponieważ w końcowej fazie zostanie ona zalana sosem.

Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:
Cebulę - ok. 20-50 dk g- w zależności od ilości przygotowanej ryby
Papryka surowa 1-2 szt.
Białe wino - odrobina do smaku
Czosnek –1-2 główki
Sok - ok. 0,5-1 cytryny
Miód pszczeli - ok. 2 –3 łyżeczek – miód dodajemy w celu uzyskania smaku słodko-
kwaśnego, wraz z sokiem cytrynowym te dwa składniki są od siebie zależne i
dodajemy je w zależności od własnego smaku - czy chcemy uzyskać przewagę
posmaku słodkiego czy kwaśnego lub zrównoważyć obydwa smaki.
Przecier pomidorowy - ok. 2-3 łyżeczki do herbaty
Ketchup - do smaku + ogólna przyprawa + pieprz, sól+ suszona sproszkowana
słodka papryka + papryczka chilli-(wg własnego gustu i smaku)
Oliwa z oliwek - do przygotowania sosu
www.fishing.stargard.pl/modules.php?name=News&file=article&sid=33