Jaki typ mąki?

[Gość: Alina]

Jaki typ mąki do czego stosować? Na co jeszcze zwracać uwagę przy wyborze mąki
(ostatnio np. podają zawartość białka)?

[catalinka]

Mąka tortowa do biszkoptów i ucieranych(al;e nie zawsze), do kruchych mąka typu
500 i pomieszana często z krupczatką. Mąka luksusowa i uiwersalna, czyli te
powyżej 550 do pierogów, naleśników, różnych placków, kopytek itd. Ja w ten
sposób robię. Pozdrawiam
Kasia