Tiramisu - sprawa kawy...

[corrina_f1]

Mam nietypowe pytanie.
Otóż niebawem popełnię mój ukochany (nieskromnie powiem, że popisowy ;)
deser. Sęk w tym, że kupiłam już wszystko i dopiero sobie przypomniałam, że w
tym roku mój ekspres do kawy - przelewowy (którego używałam nota bene tylko
do tego celu) uległ destrukcji w związku z tym nie będę mogła w nim zaparzyć
kawy ! :(
Nie przychodzi mi nic do głowy na zastępstwo a innej niż z eskpresu kawy nie
przewiduję, no bo przecież nie zrobię po turecku ani rozpuszczalnej ! :((
Macie jakis pomysł ?
Poza kupnem nowego ekspresu ? ;)

[Gość: posafega]

Hmm, troche ignorancko zapytam, czy przelewowy, to taki z filtrem i dzbankiem?
Jesli tak, to po prosu uzyj samego filtra - postaw na szklance lub dzbanku i
zalej kawe wrzatkiem ugotowanym w czajniku :)
Nie wiem, czy wyrazilam sie jasno, ale ja tak zawsze kawe parze, bo nie chce mi
sie odpalac ekspresu :)

[corrina_f1]

No taki właśnie.
Fakt, że jest to jakieś wyjście ale czy kawa się porządnie zaparzy jak ją tak
po prostu zaleję ? Przecież to się przeleje sama woda przez filtr, nic nie
zdąży naciągnąc ?

[kwik]

a w przelewowym to niby inaczej sie dzieje? :)

[Gość: posafega]

Dokladnie :)
Tak samo sie zaparza, jak przy ciurkajacym ekspresie, wierz mi na slowo, pije
taka kawe kazdego dnia :) No i sama woda sie nie przelewa tak szybko, bo u
wylotu masz 2 male dziurki przeciez.
Smacznego tyrajmisia zycze :)

[corrina_f1]

Może macie rację. Po prostu nigdy tego nie robiłam. Myślałam, że woda się
szybko przeleje i wyjdzie jakaś super lura. No bo z czajnika pewnie szybciej
pójdzie niż kapiąca woda w ekspresie. Ale może się mylę bo faktycznie w filtrze
na trochę się przeciez zatrzyma.
No to jestem uratowana ! :))

[kwik]

nie splywa tak szybko z filtra siatkowego+papierowego.
powodzenia :)

[Gość: kika]

a przepis na tiramisu podasz ???

[corrina_f1]

Dostałam go od kucharza z pewnej włoskiej restauracji, za co kelnerka, która mi
go przyniosła, o mało nie wyleciała z pracy ! :)Dlatego nazwy restauracji nie
podam, ale przepis.. a co mi tam !

4 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie mascarpone
biszkopty (oczywiście najlepiej upiec własny)
mocna aromatyczna kawa (może być z dodatkiem likieru, np kawowego, niektórzy
dają amaretto ale moim zdaniem to psuje cały smak. W tej restauracji w ogóle
robią z samą kawą)
kakao do posypania

(oczywiście proporcje mogą być odpowiednio zwiększone w zależności od ilości
osób)

Żółtka dobrze zmiksować z cukrem (ja najczęściej robię to nad garnkiem z
parującą wodą, względnie z cukrem pudrem, masa musi byc super gładka)
Powoli dodawać (miksując na niższych obrotach) mascarpone.
Uważać, żeby w masie nie zrobiły się żadne grudki.
W płaskim naczyniu (np szklanym - żaroodpornym, ja akurat w takim robię) ułożyć
warstwę biszkoptów lub dwie, jeśli są one cienkie i polać sowicie kawą, żeby
wciągnęły jej jak najwięcej ale żeby nie pływały w niej.
posmarować warstwę masy z mascarpone i żółtkami. Wasrtwa biszkoptów i kolejna
wasrtwa mascarpone. Można robić dowolną ilość warstw w zależności od naczynia.
Na koniec całość posypać kakao (gorzkim koniecznie bo całość już mocno słodka) -
najlepiej przesianym przez sitko.
Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego !!

pzdr
Kasia

a dlaczego...

[patyska]

... ta kelnerka miala wyleciec za ten przepis? przeciez to najzwyklejszy
przepis na najzwyklejsze tiramisu, zadna tajemnica... ??? ech, wloski
marketing ;)

[bfinger]

tak sobie pomyslałam - bo też "dojrzewam" do "tyrajmisia", że chyba poszłabym z
termosem do dobrej kawiarni, ale nie wiem czy to dobry pomysł.....

no nie przesadzaj :)

[poughkeepsie]

szczerze powiedzawszy nie mam expresu do kawy żadnego i robię z rozpuszczalnej.
pewnie, że to nie jest rozwiązanie idealne i godne tiramisu, ale wychodzi
dobre :) I ja zawsze dodaje mały kieliszek dobrego włoskiego likieru amaretto,
wspaniale podkreśla smak.

[linn_linn]

Wystarczy do sasiadki...
A na biszkopcie to juz zupelnie co innego. Do tiramisù kupuje si biscotti
savoiardi / sabaudzkie /: zwykle na opakowaniach jest podany klasyczny przepis
na ten deser. Zadna tajemnica...

[bfinger]

dzięki linn_linn, ale ze mnie (...piiiii....), że tez na to nie wpadłam!

[Gość: Xena]

Filter z kawa trzymaj przez pewien czas w kubku zalanym woda , przykryj
spodeczkiem a dopiero potem odcedz z filtra . Zaparzy sie ladnie .
Wypraktykowalam to bo dostalam kiedys kawe do expressu a pije tylko
rozpuszcalna .