forum chlebowe

[Gość: ania]

macie adres? bo te linki, które znalazłam w archiwum to nie wchodzą :(

[invicta1]

od kiedy sie przeniesli na domowe.forumer.pl dostac sie na to forum, to jak
wygrać w totolotka:(((

[dziuunia]

Invicto,jak nam ktoś fundnie miejsce na serwerze z prawdziwego zdarzenia to
kłopotów z wejściem nie będzie.Na razie jest na serwerze darmowym więc czasem
jest jak jest niestety.

[invicta1]

rozumiem, ale szkoda:(
na gazecie byliście dostepni bez problemu-szkoda, że już nie działa

[invicta1]

popytam o miejsce na serwerze u siebie w firmie

[dziuunia]

OOO dzięki :)))
Na gazecie zrobiło się nudno,wtórnie i bezproduktywnie.Może nowe osoby tego nie
zauważały ale stali bywalcy z pewnością.Poza tym tam naprawdę było ciężko coś
znaleźć,jednak formuła phpbb na jakiej oparte jest domowe daje więcej
możliwości i w szukaniu i w pisaniu postów,zamieszczaniu zdjęć itepe.Noale
czasu trzeba też żeby forum rozwinąć,a niestety również złe działanie serwera w
tym zdecydowanie nie pomaga :(

forum chlebowe

[stoodent]

www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=62&PHPSESSID=0672ed9ebeebb3a62303ed2bdbcc8bed

forum chlebowe

[stoodent]

Składniki
Mąka żytnia: 0,5 kg
Mąka pszenna razowa: 0,25 kg
Mąka pszenna: 0,25 kg
Drożdże: 2 dag
Cukier: 2 łyżki
Sól: do smaku - spróbować ciasto przed wypiekiem, ma być lekko słonawe (musi Ci
smakować).
Mleko: 0,05 litra
Serwatka (lub maślanka pół na pół z wodą): 0,4 litra
Owoce jałowca: 10 kulek.
Olej (najlepiej słonecznikowy): 1 łyżka
Miód naturalny: 1 łyżka
Zezłocona cebula: 2 łyżki
Tłuszcz do przetarcia blachy: ciut.



Przepis
Mąka musi stać w ciepłym miejscu zanim zabierzesz się do pracy (ok. 30 oC). W
małym naczyniu rozrobić letnie mleko (do 40oC) z drożdżami i cukrem.
Przygotować dużą michę. Wsypać do niej ciepłą mąkę i uformować wulkan z
rozległym kraterem (ważne!). Do zagłębienia wlać cały płyn (serwatka i mleko z
drożdżami). Zacząć wyrabiać, najlepiej tak, aby ręce pozostawały opruszone
mąką, czyli zasypywać krater i powoli wyrabiać ciasto (tylko ręcznie - ale to
oczywiste). Michę nakryć lekko wilgotną serwetą i pozostawić na 20 - 25 minut
do lekkiego wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Kiedy nasz były wulkan zwiększy
swoją objętość dodać sól (sprawdź smak!) przetarte owoce jałowca i olej. Lekko
wyrobić, aż zacznie odstawać od ręki (w razie potrzeby można dodać nieco płynu
lub mąki).

Z musu będziemy chleb piec w piekarniku, więc uformowany bochenek kładziemy na
LEKKO posmarowanej tłuszczem blasze i pozostawiamy w dość ciepłym miejscu (ok.
45 oC) na plus minus pół godziny. W praktyce będzie to ten sam piekarnik.
Idealnym rozwiązaniem byłoby posiadanie dwóch piekarników - jeden w którym
wyrasta ciasto, a drugi w którym natychmiast wypiekamy chleb. Pozostawienie
ciasta uformowanego w bochenek w ciepłym piekarniku, a następnie zwiększenie
jego temperatury do 195 - 200 oC nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale raczej w
domowych warunkach jedynym. Pieczemy mniej więcej godzinę. Możemy sprawdzić
drewnianym patyczkiem czy ciasto w środku nie jest surowe. Chleb powinien mieć
ciepło brązowy kolor i popękaną skórkę bez śladów spalenizny. Jakieś 5 minut
przed końcem pieczenia zmieszanym z cebulą lejącym miodem (lekko podgrzanym)
polewamy bochen i równie szybko jak otworzyliśmy tak zamykamy piekarnik.
UWAGA!!! Aby się nie poparzyć musimy dać chleb stosunkowo nisko (ale nie na
samo dno), aby dać mu miejsce na wyrośnięcie, a pod koniec pieczenia wsadzić
tam drewnianą łyżką z miodem (nie rękę).


Przepis na chleb razowy

Rozczyn: 1 litr ciepłej wody,
6 dag drożdży,
1 łyżka miodu,
0.5 kg mąki żytniej razowej
Przygotowanie: - wymieszać dokładnie i odstawić na 8 godz. do wyrośnięcia.
Do rozczynu dosypać łyżkę soli, sezamu lub innych nasion.
Ciasto: 1 kg mąki pszennej razowej,
100 g oleju,
Przygotowanie: Dodać mąkę i olej,
wymieszać i posypać mąka i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość,
wyłożyć na stół i uformować dwa bochenki chleba.
Blaszkę po wysmarowaniu masłem można posypać otrębami pszennymi.
Włożyć do wąskich blaszek, przykryć sćiereczką i odstawić do wyrośnięcia,
chleb posypać makiem.
Piekarnik nagrzać do 250˚C,
wstawić blaszki z chlebem,
po 10 min. temperaturę zmniejszyć na 180˚C.
Piec około 1 godz.


CHLEB Z RÓZNYCH ZBÓZ
2 szkl. maki poznanskiej
1 szkl. nanoczonej przez 24 godz. pszenicy calej
½ szkl. otrab pszennych
½ szkl. platkow owsianych
½ szkl. drobnej kaszy jeczmiennej
½ szkl. platkow kukurydzianych
2 lyzki hreczanej kaszy krakowskiej
mleko
1 lyzeczka cukru
5 dag drozdzy
2 lyzki oleju
1 lyzeczka mielonych przypraw: czarnuszki, anyzku, kminku, kolendry, bazylii,
majeranku
Przepis:
z 1 szkl. maki, cukru, mleka i drozdzy sporzadzin roczyn. do wyrosnietego
rozczynu dodac pozostale skladniki, dokladnie wyrobic. z wyrosnietego ciasta
uformowac chleb. wlozyc do wysmarowanej i wysypanej maka blaszki, odstawic do
wyrosniecia, posnarowac woda, posypac przyprawami ziolowymi, upiec.



chleb ziolowy:

3 lyzki stolowe oliwy z oliwek
1-2 zabki czosnku
ziola suszone:
basylii 1 ½ lyzeczki
oregano ¾ lyzeczki
rosmaryn ¼ lyzeczki
tymianek ½ lyzeczki
woda ¾ kubka 250 gramowego
mleko 6 lyzek stolowych
cukier 1 ½ lyzeczki
sol 1 ½ lyzeczki
maka pszenna typ 405 3 kubeczki 250 gramowe
drozdze w proszku 2 ¼ lyzeczki lub swieze ca. 30 gramow

Na patelni rogrzac oliwe z oliwek, zdjac z ognia, dodac wycisniety czosnek i
ziola (nie stawiac ponownie na ogniu, bo czosnek sie spali). Drozdze wymieszac
z maka, + sola i cukrem (swieze rozpuscic w mleku) + mleko (przy suchych) +
woda. Na koncu dodac oliwe z ziolami i zagniesc ciasto, dobrze ugniatajac,
dodajac maki, gdy sie kleji, ale nie za duzo, tak zeby maka nie zostala na
powierzchni. W cieplym miejscu zostawic do wyrosniecia. Forme keksowke 25 cm
wysmarowac maslem, uformowac w niej ciasto i pozostawic do wyrosniecia. Nagrzac
piekarnik na 180-200 stopni (zalezy od kuchenki), wstawic forme i piec 30-35
minut. Mozna jesc jeszcze cieply!





C H L E B
/2 formy keksówki/

Zaczyn:
10 dkg drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
1 szklanka ciepłego mleka

Ciasto:
1 kg mąki wrocławskiej
3 kopiate szklanki otręb
4 łyżki lnu /siemie lniane/
2 łyżki soli /wystarczy 1 łyżka – przyp. Ania/
2 łyżki kminku /mielony lub ziarna/
3 łyżki słonecznika

Wymieszać składniki na ciasto, dodać zaczyn i 3 szklanki ciepłej wody.
Po wyrośnięciu znów wymieszać i dać do forem. Po wyrośnięciu piec około 1
godziny /można nawet piec 1,5 godz. – przyp. Ania/
w piekarniku rozgrzanym do temp. 180oC.

[lunatica]

www.domowe.forumer.pl/