zamrażanie ciasta?

[Gość: marita]

dostałam dużą ilość ciasta - nie da się tego zjeść
czy ciasta np. piernik lub z kremami(metrowiec)można zamrażać?
czy po odmrożeniu da się to zjeść?

[marghot]

Nie mam w tym względzie doświadczenia, ale nie eksperymentowałabym.
Skoro jest dużo, to może zaproś znajomych na herbatę/kawę ze slodkościami lub
rozdziel ciasto pomiędzy znajomych/rodzinę.

[Gość: zadumana]

Chwalili się ludzie na FK, że mrożą ciasta i torty. Z dobrym skutkiem.
Ja nie próbowałam, ale skoro mrożę chleb, to ciasto też by pewnie się udało.
Jak ze wszystkim - mrozić trzeba świeże rzeczy. Ciasta z kremem też mrozić
szybko, a nie po paru dniach jak już na pewno nikt nie zjadł.

[Gość: siwa]

piernik moze stac dlugo, wiec moze wcale nie trzeba go mrozic

[dziuunia]

Piernik jeśli jest tradycyjnie zrobiony na miodzie to po owinięciu szczelnie w
folię albo po zamknięciu w szczelnej puszce czy innym pojemniku(w chłodnym
miejscu)wytrzyma długo bez mrożenia.Inne ciasta jeśli są z kremem maślanym też
można mrozić bez szkody dla nich.Nie można mrozić ciast z dodatkiem żelatyny
(np.w masie)oraz ciast z dużą ilością wody(np.z lekką tzn.z niedużą ilością
masła masą budyniową)Żelatyna zamrożona traci swoje własciwości i masa po
odmrożeniu popłynie,a woda zawarta w masie zamrarzając tworzy kryształki lodu
które też rozbijają strukturę masy i po odmrożeniu jest ona wodnista.
Niektórzy mrożą też serniki,ale wg mne zbyt dużo smaku tracą na tym i ja tego
nie robię.Za to np.drożdżówki z serem doskonale znoszą mrożenie.